Yaki Imo – Batata-doce japonesa Assada

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Yaki imo, ou batata-doce assada, é um amado petisco japonês. Embora possa parecer um alimento simples, este pequeno petisco está repleto de sabor e nutrição. Se você está procurando por um lanche delicioso e saudável, o yaki imo é a opção perfeita!

As batatas doces são uma grande fonte de fibras, vitaminas e minerais. Elas também são baixas em calorias e gordura. Yaki imo é uma deliciosa maneira de aproveitar todos os benefícios da batata-doce.

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Yaki imo - batata-doce japonesa assada

Como são feitos o Yaki Imo?

Para fazer o yaki imo, as batatas doces são assadas sobre uma chama aberta. Isto lhes dá um sabor um pouco esfumaçado que é irresistível. As batatas são então descascadas e cortadas em pedaços do tamanho de mordidas.

Yaki imo pode ser desfrutado como está, ou mergulhado em uma variedade de molhos. Eles são perfeitos para compartilhar com amigos ou familiares.

Yaki imo tem um sabor delicado e doce que combina bem com pratos saborosos. Se você está procurando por um lanche saboroso e saudável, experimente o yaki imo! Você não ficará desapontado.

China, food, gourmet

Os Japoneses Amam Yaki Imo

Eu pessoalmente prefiro uma batata-doce frita, mas é incrível a popularidade do Yaki Imo, apesar de ser algo tão simples e fácil de ser feito. Assemelha a venda de milho-verde cozido no Brasil.

No Japão, das 810.000 toneladas de batata-doce produzidas em 2015, cerca de 60.000 toneladas foram consumidas como Yaki Imo.

Além da doçura e do aroma, a grande popularidade das batatas-doces assadas se deve ao seu preço, muito barato. Existe até um ditado que 10 meses de trabalho permite comprar batata-doce pro resto da vida.

Foi por volta do século XVII que a batata-doce assada começou a se popularizar no Japão, primeiro em Ryukyu, depois em Honshu, logo as batatas doces assadas foram vendidas nos subúrbios de Kyoto.

Infelizmente esse tipo de alimento perdeu sua gigantesca popularidade nas últimas décadas depois da industrialização e o surgimento de outros alimentos gostosos e baratos.

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Tipos de Yaki Imo

Existem outras formas de preparar o Yaki Imo além de grelhar na brasa, veja algumas opções de preparo e tipos de yaki imo abaixo:

Ishi Yaki Imo

Ishi Yaki Imo [石焼き芋] costuma ser assado na pedra quente e encontrado em pequenos carrinhos.

As batatas doces são enterradas em seixos aquecidos e assadas por aquecimento indireto. Existem várias maneiras de grelhar com pedra, algumas Beni Azuma, Naruto Kintoki e Beni Otome.

Geralmente os vendedores vão chamar com algum padrão tipo “Ishiyaiimo oimo” ou usar um apito com som de Po e Piyo. Hoje é fácil encontrar na porta de comércios e lojas de conveniência.

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Yaki imo - batata-doce japonesa assada

Tsuboyaki Imo

Tsuboyaki Imo é uma batata feita pelo método de cozimento Tsuboyaki, que consiste em colocar ingredientes em uma cerâmica profunda em forma de tsubo, selá-lo e cozinhá-lo no fogo.

Trata-se de uma técnica de cozimento de origem russa, geralmente utilizada com mariscos e outros legumes. É raro encontrar locais que vendem apenas Tsuboyaki Imo.

Outros tipos de batata-doce

Kamadoyaki é um tipo de batata-doce japonesa cozida no vapor em uma panela plana e rasa com uma tampa de madeira.

Em alguns países da ásia, como China e Coreia, a batata-doce também costuma ser assada em um tambor lateral sobre tijolos, esse tipo de cozimento é chamado de Doramukan-yaki.

Também é comum a venda de batata-doce cozida congelada para ser esquentada em casa. Em mercados também encontramos Yaki Imo feito em forno elétrico ou convencional.

Como encontrar Yaki Imo?

As batata-doce japonesa são vendidas em eventos de rua, alguns locais fixos como supermercados e também em carros ambulantes.

Geralmente Yaki Imo é anunciado através de uma canção e pelo vendedor que grita em uma tonalidade longa yaki imoooooo. É realmente algo único!

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