Yaki imo, o batata-doce assada, è un amato snack giapponese. Anche se può sembrare un alimento semplice, questo piccolo snack è ricco di sapore e nutrimento. Se stai cercando uno snack delizioso e sano, lo yaki imo è l’opzione perfetta!
Le patate dolci sono una grande fonte di fibre, vitamine e minerali. Sono anche basse in calorie e grassi. Lo yaki imo è un modo delizioso per godere di tutti i benefici della patata dolce.
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Sommario
Come viene preparato lo Yaki Imo?
Per preparare lo yaki imo, le patate dolci vengono arrostite su una fiamma aperta. Questo conferisce loro un sapore leggermente affumicato che è irresistibile. Le patate vengono poi sbucciate e tagliate a pezzi grandi come un boccone.
Lo yaki imo può essere gustato così com’è, o intinto in una varietà di salse. Sono perfetti per condividere con amici o familiari.
Lo yaki imo ha un sapore delicato e dolce che si sposa bene con piatti saporiti. Se stai cercando uno snack saporito e sano, prova lo yaki imo! Non rimarai deluso.
I Giapponesi Amano lo Yaki Imo
Personalmente preferisco una patata dolce fritta, ma è incredibile la popolarità dello Yaki Imo, nonostante sia qualcosa di così semplice e facile da preparare. Ricorda la vendita di mais cotto in Brasile.
In Giappone, delle 810.000 tonnellate di patate dolci prodotte nel 2015, circa 60.000 tonnellate sono state consumate come Yaki Imo.
Oltre alla dolcezza e all’aroma, la grande popolarità delle patate dolci arrostite è dovuta al suo prezzo, molto economico. Esiste persino un detto che dice che 10 mesi di lavoro permettono di comprare patate dolci per il resto della vita.
È stato intorno al XVII secolo che la patata dolce arrostita ha iniziato a diventare popolare in Giappone, prima a Ryukyu, poi a Honshu, e subito dopo le patate dolci arrostite venivano vendute nelle periferie di Kyoto.
Purtroppo questo tipo di alimento ha perso la sua enorme popolarità negli ultimi decenni dopo l’industrializzazione e la comparsa di altri alimenti gustosi ed economici.
Tipi di Yaki Imo
Esistono altri modi per preparare lo Yaki Imo oltre alla grigliatura sulla brace, ecco alcune opzioni di preparazione e tipi di yaki imo sotto:
Ishi Yaki Imo
Ishi Yaki Imo [石焼き芋] di solito viene arrostito sulla pietra calda e si trova in piccoli carretti.
Le patate dolci vengono sepolte in ciottoli riscaldati e arrostite per riscaldamento indiretto. Esistono vari modi di grigliare con la pietra, alcune Beni Azuma, Naruto Kintoki e Beni Otome.
Ishiyaiimo oimo” o usano un fischietto con suono di Po e Piyo. Oggi è facile trovare davanti a negozi e convenience store.
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Tsuboyaki Imo
Si tratta di una tecnica di cottura di origine russa, generalmente utilizzata con molluschi e altre verdure. È raro trovare luoghi che vendono solo Tsuboyaki Imo.
Altri tipi di patata dolce
In alcuni paesi dell’Asia, come Cina e Corea, la patata dolce viene anche arrostita in un tamburo laterale su mattoni, questo tipo di cottura è chiamato Doramukan-yaki.
È anche comune la vendita di patate dolci cotte congelate da riscaldare a casa. Nei mercati troviamo anche Yaki Imo preparato in forno elettrico o convenzionale.
Come trovare Yaki Imo?
Le patate dolci giapponesi vengono vendute in eventi di strada, alcuni luoghi fissi come supermercati e anche in carri ambulanti.
Di solito lo Yaki Imo viene annunciato attraverso una canzone e dal venditore che grida in una tonalità lunga yaki imoooooo. È davvero qualcosa di unico!
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