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Harumaki – Rolinhos primavera – Receita

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Apesar de ser uma preparação típica da culinária chinesa, esse prato é muito conhecido e consumido no Japão. Era feito originalmente para celebrar o Ano Novo e também a festa da primavera. Geralmente são fritos e servidos junto com molhos diversos. O Harumaki ficou famoso no mundo todo, se tornando um salgadinho bem popular.

O diferencial desse prato é que você pode mudar o recheio ao seu gosto e sua necessidade. Podendo incluir desde carnes, camarão a cenouras, brotos de bambu, repolhos e cebola.  A também a possibilidade de faze-lo com o recheio doce. Mas agora vamos ver a receita do tradicional Harumaki ou rolinho primavera de legumes.

Receita de Harumaki

Massa para aproximadamente 20 porções:

  • 1/2 kg farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 500 ml de água

Preparação da massa:

  1. Comece misturando a farinha e o sal adicionando aguá aos poucos.
  2. Misture até a massa ficar lisa e molhadinha.
  3. Em uma frigideira pré-aquecida coloque a massa como se fosse uma panqueca.
  4. Deixe a massa ficar fina e depois a vire.

Harumaki - Rolinhos primavera - Receita

Recheio de legumes

Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 brócolis
  • 1 repolho cortado em tiras e pré-cozido
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta e Sal a gosto
  • 1/2 xícara de água com 1 colher rasa de amido de milho
  • 1 tablete de caldo de legumes

Preparação do recheio:

  1. Doure bem a cebola com o alho em 3 colheres de sopa de óleo
  2. Acrescente a cenoura e refogue por um tempo
  3. Junte o repolho e o tablete de caldo e depois o brócolis
  4. Acrescente a água com o amido e mexa tudo
  5. Coloque o sal e a pimenta a gosto

Montagem:

  1. Coloque a massa em uma superfície lisa e coloque o recheio bem no meio
  2. Dobre as pontas de baixo e de cima
  3. Quando tiver bem fechadinho, frite, deixando as pontas para baixo.

Gostou da receita? Já comeu algum Harumaki?

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Um comentário

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  1. Incrível! Finalmente poderei fazer esses bolinhos deliciosos!

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