🌯 Harumaki – Rolinhos primavera – Receita

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Rolinhos primavera é um dos enrolados da culinária ásiatica mais populares do mundo. Nesse artigo vamos ver a origem do Harumaki, seu significado, curiosidades e uma receita para você fazer seus próprios rolinhos primavera.

Apesar de ser uma preparação típica da culinária chinesa, esse prato é muito conhecido e consumido no Japão. Tanto que no Brasil ele é mais comumente chamado de Harumaki, seu nome em japonês.

Os rolinhos primavera geralmente tem uma massa crocante ou semelhante as panquecas, são fritos e servidos junto com molhos diversos. Mas por que são chamados de rolinho primavera ou Harumaki?

Sumário do Artigo
- Origem do Harumaki 
- Receita do Harumaki 

Origem do Harumaki

Harumaki [春巻き] se chama literalmente rolinho primavera, porque originalmente ele era consumido nos festivais de primavera e nos festivais de ano novo. Seu nome significa literalmente primavera (haru) enrolada (maki).

Sua origem chinesa se espalhou facilmente por toda Ásia todo o mundo, se tornando um dos salgadinhos mais populares. Cada região costuma ter um rolinho diferente, são infinitas variações para discutir nesse artigo.

🌯 Harumaki - Rolinhos primavera - Receita

O diferencial desse prato é que você pode mudar o recheio ao seu gosto e sua necessidade. Podendo incluir desde carnes, camarão a cenouras, brotos de bambu, repolhos e cebola. A também a possibilidade de faze-lo com o recheio doce.

Receita de Harumaki

Vamos ver a receita do tradicional Harumaki ou rolinho primavera de legumes.

Massa para aproximadamente 20 porções:

  • 1/2 kg farinha de trigo
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • 500 ml de água

Preparação da massa:

  1. Comece misturando a farinha e o sal adicionando aguá aos poucos.
  2. Misture até a massa ficar lisa e molhadinha.
  3. Em uma frigideira pré-aquecida coloque a massa como se fosse uma panqueca.
  4. Deixe a massa ficar fina e depois a vire.
🌯 Harumaki - Rolinhos primavera - Receita - harumaki 1

Recheio de legumes

Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 brócolis
  • 1 repolho cortado em tiras e pré-cozido
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola ralada
  • Pimenta e Sal a gosto
  • 1/2 xícara de água com 1 colher rasa de amido de milho
  • 1 tablete de caldo de legumes

Preparação do recheio:

  1. Doure bem a cebola com o alho em 3 colheres de sopa de óleo
  2. Acrescente a cenoura e refogue por um tempo
  3. Junte o repolho e o tablete de caldo e depois o brócolis
  4. Acrescente a água com o amido e mexa tudo
  5. Coloque o sal e a pimenta a gosto

Montagem:

  1. Coloque a massa em uma superfície lisa e coloque o recheio bem no meio
  2. Dobre as pontas de baixo e de cima
  3. Quando tiver bem fechadinho, frite, deixando as pontas para baixo.

Gostou da receita? Já comeu algum Harumaki? Agradecemos os comentários e compartilhamentos!

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1 comentário em “🌯 Harumaki – Rolinhos primavera – Receita”

  1. Incrível! Finalmente poderei fazer esses bolinhos deliciosos!

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