Kudamono : 100 noms de fruits en japonais

Au rayon fruits d'un supermarché japonais, la pomme s'écrit encore 林檎, mais l'orange passe souvent en katakana : オレンジ. Ce n'est pas un caprice graphique : ça raconte quels fruits sont là depuis longtemps, et lesquels ont débarqué avec leur nom étranger.

Les fruits cultivés depuis des siècles portent souvent un nom en kanji ou en hiragana. Ceux arrivés plus tard, comme la banane ou l'orange, gardent une lecture calquée sur l'anglais — banana, orenji — écrite en katakana. Le mot du quotidien, lui, n'est pas celui que beaucoup de listes mélangent.

Comment dit-on fruit en japonais ?

Kudamono [果物] est le mot courant pour parler des fruits qu'on mange. Kajitsu [果実] existe aussi, mais ce n'est pas un synonyme interchangeable : on le croise plutôt dans un registre botanique, agricole ou un peu plus formel. Et la lecture calquée sur l'anglais, furūtsu [フルーツ], sert surtout aux fruits « de type occidental » ou au rayon dessert.

D'autres façons de dire fruit en japonais :

1. 果物 (kudamono) — le mot le plus fréquent au quotidien. Les kanji se lisent de façon irrégulière : 果 évoque le fruit, 物 signifie « chose ». Ce n'est pas kajitsu.
2. フルーツ (furūtsu) — katakana emprunté à l'anglais fruit. On l'entend souvent pour une salade de fruits, un parfum, ou des fruits perçus comme occidentaux.
3. 果実 (kajitsu) — « fruit » au sens plus scientifique ou technique : l'organe de la plante qui porte les graines, y compris quand on n'est pas en train de commander au marché.
4. 実 (mi) — le fruit, la baie ou la graine en tant que « ce qui pousse ». On le retrouve dans des noms composés.
5. 果 (ka) — le caractère lui-même, « fruit », qui entre dans des mots comme 桃 (momo), la pêche.

Liste des fruits en japonais

Deux pièges fréquents dans cette liste : le yuzu n'est pas un pomelo — c'est un agrume japonais au zeste très parfumé, cousin du sudachi, pas le gros pamplemousse asiatique. Et l'ume n'est pas vraiment une prune européenne : botaniquement plus proche de l'abricot, c'est le fruit des umeboshi et de l'umeshu. Pour les cousins du yuzu, il y a un tour plus serré des agrumes du Japon.

Plus de 100 fruits en japonais

• abokado (アボカド) — avocat
• akebi (アケビ) — akébie
• amanatsu (アマナツ) — amanatsu, mandarine d'été
• āmondo (アーモンド) — amande
• anzu (あんず / アンズ) — abricot
• aserora (アセロラ) — acérola
• banana (バナナ) — banane
• berī-rui (ベリー類) — baies
• biwa (びわ、枇杷) — nèfle du Japon
• budō (ブドウ) — raisin
• buntan (ブンタン) — pomelo
• burakkuberī (ブラックベリー) — mûre
• burūberī (ブルーベリー) — myrtille
• cherimoya (チェリモヤ) — chérimole
• doragonfurūtsu (ドラゴンフルーツ) — fruit du dragon
• dorian (ドリアン) — durian
• garana (ガラナ) — guarana
• gorenshi (ゴレンシ) — carambole
• guaba (グアバ) — goyave
• gumi (グミ) — goumi, chalef
• guranadira (グラナディラ) — grenadille, passiflore
• gurēpu, budō (グレープ、ブドウ、ぶどう、葡萄) — raisin
• gurēpufurūtsu (グレープフルーツ) — pamplemousse
• hōzuki (ホオズキ、ほおずき、鬼灯、サイサリス) — coqueret du Pérou
• ichigo (いちご) — fraise
• ichijiku (いちじく) — figue
• janboran (ジャンボラン) — jamelon, prune de Java
• kaki (カキ) — kaki
• kamiasu (カミアス) — bilimbi
• kankitsu-rui (カンキツ類、柑橘類) — agrumes
• kantarōpu (カンタロープ) — cantaloup
• karin (カリン) — cognassier du Japon
• kashūnattsu (カシューナッツ) — noix de cajou
• kasutādoappuru (カスタードアップル) — pomme-cannelle
• kinkan (キンカン) — kumquat
• kiui (キウイ) — kiwi
• kokonattsu (ココナッツ) — noix de coco
• kuranberī (クランベリー) — canneberge
• mangosuchin (マンゴスチン) — mangoustan
• mangō (マンゴー) — mangue
• meron (メロン) — melon
• mikan (ミカン、みかん、蜜柑) — mandarine, satsuma
• naga-mi pan no ki (ナガミパンノキ) — jacque
• nashi (なし、梨) — poire nashi
• natsume (ナツメ) — jujube
• natsumeyashi no mi (ナツメヤシの実) — datte
• nēburu (ネーブル) — orange navel
• nektarin (ネクタリン) — nectarine
• nippayashi no mi (ニッパヤシの実) — fruit du palmier nipa
• orenji (オレンジ) — orange
• painappuru (パイナップル) — ananas
• pan no ki (パンの木) — fruit à pain
• papaiya (パパイヤ) — papaye
• passhonfurūtsu (パッションフルーツ) — fruit de la passion
• pīchi, momo (ピーチ、もも、桃) — pêche
• ponkan (ポンカン) — ponkan
• purūn (プルーン) — pruneau
• raichi (ライチ) — litchi
• raimu (ライム) — citron vert
• ranbūtan (ランブータン) — ramboutan
• ransa (ランサ) — langsat, duku
• razuberī (ラズベリー) — framboise
• remon (レモン) — citron
• renbu (レンブ) — jamrosat
• rēzun, hoshi budō (レーズン、干しブドウ) — raisins secs
• ringo (りんご) — pomme
• rongan, ryūgan (ロンガン、りゅうがん、竜眼、龍眼) — longane
• sakuranbo (さくらんぼ) — cerise
• sapojira (サポジラ) — sapotille
• sarakuyashi (サラクヤシ) — salak
• satōyashi no mi (サトウヤシの実) — fruit du palmier à sucre
• shokuyō hōzuki (ショクヨウホオズキ) — cerise de terre
• suguri (スグリ) — groseille
• suika (スイカ) — pastèque
• sumomo (スモモ) — prune japonaise
• sutāfurūtsu, gorenko (スターフルーツ、五斂子) — carambole
• tahichi monbishi (タヒチモンビシ) — pomme de Tahiti
• toge banreishi no mi (トゲバンレイシの実) — corossol
• ume (ウメ) — ume, abricot du Japon
• yamamomo (ヤマモモ) — myrte du Japon
• zakuro (ザクロ) — grenade

Parties des fruits en japonais

Pour commander un jus, parler de la chair ou de la peau, le japonais a des mots précis — et ce ne sont pas les lectures improvisées qu'on croise parfois.

Si le but est d'enchaîner avec le reste du vocabulaire de la nourriture, ces parties aident autant que les noms : commander un jus, c'est kajū, pas une lecture fantaisiste de 果汁.