Cuisine japonaise – Liste de mots et de vocabulaire

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Aujourd'hui, vous apprendrez à prononcer la nourriture et à écrire les fruits, les légumes, les viandes, les boissons, la nourriture et les sucreries en japonais [日本語]. Dans cette liste organisée, vous apprendrez plusieurs mots et augmenterez votre vocabulaire.

La langue japonaise est assez complexe, et il emprunte plusieurs mots à d'autres langues et l'écrit en utilisant Katakana (écriture utilisée pour les mots étrangers). Nous vous recommandons d'avoir une certaine connaissance de la langue.

Kudamono [果物] - Fruits en japonais

JaponaisRomanisationTraduction
りんごringoPomme
ぶどうBudougrain de raisin
なしnashiPoire japonaise
ようなしYounashiAttendez
かきkakikaki
オレンジorenjiOrange
レモンRemoncitron
ライムraimucitron vert
グレープフルーツgureepufuruutsupamplemousse
バナナbananebanane
いちごichigofraise
ブルーベリーburuuberiimyrtille
さくらんぼSakuranboCerise
メロンmeronmelon vert (miellat)
すいかSuikapastèque

Curiosités: Les pommes japonaises sont beaucoup plus grosses que les pommes occidentales, tandis que les pastèques sont assez petites.

Cuisine japonaise - liste de mots et vocabulaire

Yasai [やさい] - Légumes en japonais

JaponaisRomajiTraduction
にんじんninjinles carottes
セロリseroricéleri
レタスRetasusalade
キャベツkyabetsuchou
トマトtomatetomate
ねぎnegioignon vert (ciboulette)
たまねぎTamanegi(Rond) oignon
ポテトPotetopommes de terre
ブロッコリーburokkoriibrocoli
ピーマンPiimanchili, poivron vert
まめmamanharicots (en général)
ピースpiisupois
コーンkoonblé

La cuisine japonaise utilise beaucoup de légumes, dont beaucoup sont inconnus en Occident. Un exemple de légume   japonais   est le daikon, qui est un radis blanc géant.

Cuisine japonaise - liste de mots et vocabulaire

Viande et poisson japonais

JaponaisRomajiTraduction
牛肉gyuunikudu boeuf
豚肉butanikuporc
ハムhamujambon
鶏肉torinikupoulet
TamagoOeuf
Sakanapoisson
エビebicrevettes, crevettes, homard
カニkaniCrabe
たこtakopoulpe

Tori «Oiseau» est utilisé pour désigner le poulet dans le contexte des produits alimentaires, car la dinde et d'autres oiseaux sont rares au Japon. De même, niku «Viande» sans autres spécifications fait généralement référence au bœuf, bien que butaniku (porc) est moins cher et consommé en plus grande quantité.

Cuisine japonaise - liste de mots et vocabulaire

Nyuuseihin [乳製的] - produits laitiers japonais

JaponaisRomajiTraduction
牛乳gyuunyuuLait
ミルクMirukuLait
チーズchiizufromage
ヨーグルトyoogurutoyaourt
アイスクリームaisukuriimucrème glacée

Les produits laitiers ne sont pas utilisés dans la cuisine japonaise traditionnelle, mais ils peuvent toujours être trouvés dans les supermarchés japonais et les aliments occidentaux. Tous les deux gyuunyuu et Miruku sont des mots courants pour désigner le lait.

Nyuuseihin [乳製的] - produits laitiers japonais

GRAINS ET Pâtes en japonais

JaponaisRomajiTraduction
komeriz (non cuit)
ご飯gohanriz cuit)
玄米genmairiz brun
うどんudonNouilles de blé
そうめんsoumenNouilles minces (nouilles)
そばsous leNouilles de sarrasin
ラーメンRaamenramen (nouilles chinoises)
パンLa poêlepain, petits pains, tartes
菓子パンKashipanpain sucré, gâteaux
ピザPizzaPizza
Cuisine japonaise - liste de mots et vocabulaire

Autres observations:

Riz japonais c'est un riz à grain court, contrairement au riz à grain long normalement utilisé en Occident. Le riz à grain court est un peu collant et s'agglutine, ce qui le rend plus facile à manger avec des baguettes, mais il n'est pas papuleux.

Nouilles japonaises - surtout seulement et sous le, peut être servi chaud ou en soupe froide avec une sauce. Le macaroni est un plat populaire de la cuisine japonaise.

Le vrai   ramen est un style de soupe de nouilles chinoises, qui est devenu populaire au Japon et a sa renommée énorme. La poêle en japonais, il peut désigner tout type de pain ou de pâtes.

Nomimono [飲み物] - Boissons en japonais

JaponaisRomajiTraduction
mizuL'eau
お茶le théthé vert, thé en général
日本茶nihonchaThé vert japonais
麦茶muguThé d'orge glacé japonais
紅茶kouchathé noir (éclairé «thé cramoisi»)
コーヒーkoohiicafé
ジュースjuusujus
オレンジジュースorenjijuusudu jus d'orange
レモネードremoneedolimonade
ソーダsoodasoda
お酒Osakesaké (riz)   alcool en général
日本酒nihonshuSaké japonais
ワインWaindu vin
ビールBiiruBière
Saké

Assaisonnements et condiments japonais

JaponaisRomajiTraduction
醤油Shouyusauce soja
aburapétrole
sule vinaigre
味醂mirincuisson du vin de riz
shiosel
コショウKoshoule Chili
砂糖satousucre
わさびwasabiwasabi («raifort» japonais)
ごまGencivegraines de sésame
バターfrappebeurre
ケチャップkechappuketchup

La vérité wasabi c'est une racine râpée. La pâte verte trouvée en dehors du Japon est un substitut moins cher à base de raifort et de moutarde, deux plantes épicées. Lisez également notre article sur Épices japonaises.

Assaisonnements et condiments japonais

Washoku [和食] - Cuisine japonaise au nihongo

Ci-dessous, nous verrons comment écrire des plats traditionnels et japonais. Comprenez aussi rapidement ce que chacun nourriture japonaise.

JaponaisRomajiTraduction
寿司Sushiriz enveloppé d'algues
刺身Sashimitranches de poisson cru
天ぷらtenpuralégumes et fruits de mer panés et frits
焼き鳥yakitoripoulet en bâton
焼肉yakinikuBarbecue japonais
焼き魚yakizakanapoisson grillé
焼きそばyakisobanouilles frites aux légumes et viande
すき焼きSukiyakiragoût japonais traditionnel
お好み焼きokonomiyakicrêpe japonaise
とんかつtonkatsucôtelette de porc frite
カレーkareecurry généralement servi avec du riz
コロッケKurokkecroquettes frites, généralement de purée de pommes de terre
餃子GyouzaPâtisserie chinoise
味噌汁misoshirusoupe miso (à base de soja)
漬物tsukemonoSalade de cornichons japonais

Yaki [焼き] peut signifier frit, grillé, rôti, etc. Le mot vient du verbe yaku [焼く] qui signifie frire, griller et cuire au four. Bien que n'étant pas strictement originaire du Japon, le curry japonais est totalement différent du curry indien.

Cuisine japonaise - liste de mots et vocabulaire

Youshoku [養殖] - Cuisine occidentale en japonais

KanaRomajiTraduction
スープsuupusoupe (tout type)
サラダguérisalade
サンドイッチSandoitchisandwich
ハンバーガーhanbaagaaHamburger
ホットドッグhottodogguHot-dog
フライドポテトfuraidopotetofrites, frites
フライドチキンfuraidochikinpoulet frit
ステーキsuteekisteak
スパゲッティーsupgettiispaghetti

Notez que malgré des noms similaires, les versions japonaises des aliments occidentaux sont généralement adaptées aux goûts japonais. Nous vous recommandons de lire notre article sur plats japonais populaires.

Youshoku [養殖] - cuisine occidentale en japonais

Collations et bonbons japonais

JaponaisRomajiTraduction
チップchippufrites
ポップコーンpoppukoonpop corn
クッキーkukkiibiscuits
ケーキkeekigâteau
パイpapatarte
アイスクリームaisukuriimucrème glacée
チョコレートchokoreetoChocolat
ゼリーzeriigelée (gélatine et desserts similaires)
わがしwagashibonbons traditionnels japonais (beaucoup sont des biscuits)

Le dessert n'est pas traditionnellement servi après les repas au Japon (sauf les fruits frais), mais les aliments sucrés sont consommés comme collations ou tout le temps lol.

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