Frutta in giapponese: kudamono e i nomi dei frutti

Al banco della frutta in Giappone una pesca o un melone possono arrivare avvolti come un regalo, non come merce qualunque. La parola che compare sulle insegne è kudamono [果物], e già la lettura del kanji è un trabocchetto per chi studia il giapponese.

Alcuni frutti sono coltivati in Giappone da molti secoli e hanno un nome originale in kanji o hiragana. Altri, arrivati da altri paesi, hanno preso il nome dal termine originale e lo hanno scritto in katakana. Se avete un po' di conoscenza dell'inglese, noterete subito prestiti come orenji (arancia) e banana.

Come si dice frutta in giapponese?

Kudamono [果物] è la parola di tutti i giorni per la frutta da tavola: quella del supermercato, del konbini e del cesto da ospite. Esistono però altre forme, e qui nasce la confusione più frequente tra chi legge i kanji a voce alta.

果物 si legge kudamono, non kajitsu. Kajitsu è un'altra parola, scritta 果実: più botanica, da scheda agricola o da testo tecnico. Sul banco chiedete kudamono.

La frutta di stagione si dice shun no kudamono [旬の果物]. Il prestito dall'inglese è furūtsu [フルーツ]: lo sentite nei dessert, nei succhi e quando si parla di frutta in stile occidentale, non come sostituto automatico di kudamono per una mela o una pera nashi.

Altri modi di dire frutta in giapponese:

1. 果物 (kudamono) — il termine comune. I kanji sono 果 (ka, frutto) e 物 (mono, cosa). Non si legge kajitsu.
2. フルーツ (furūtsu) — katakana dal inglese fruit. Compare spesso in menù, yogurt, torte e confezioni, più che sulla cassetta del contadino.
3. 果実 (kajitsu) — “frutto” in senso botanico o documentale: l'organo della pianta che contiene i semi, non la spesa della settimana.
4. 実 (mi) — carattere per frutto, seme o bacca e entra in nomi come 梨 (nashi, pera giapponese).
5. 果 (ka) — il kanji di “frutto” nei composti, come 桃 (momo, pesca).

Se vi interessano gli agrumi che in Italia si confondono tra loro — yuzu, sudachi, kinkan, mikan — c'è una guida a parte sugli agrumi giapponesi. E se la curiosità è il prezzo del cesto, non solo il nome, vale il pezzo sui prezzi di frutta e verdura nei mercati locali.

Lista di frutti in giapponese

La tabella sotto è una mappa di studio, non una classifica. Per ogni voce: italiano, scrittura giapponese e rōmaji. L'ume non è la prugna europea. Lo yuzu non è il pomelo e il meron è un melone, non un melo.

Elenco di frutti in giapponese

Qui sotto l'elenco si allarga: prestiti in katakana, frutti asiatici e qualche nome che in Italia si sente poco. Le voci ripetute o mal tradotte dell'elenco vecchio sono state ripulite. I kanji e i kana utili restano.

• abokado (アボカド) — avocado
• akebi (アケビ) — akebia
• amanatsu (アマナツ) — amanatsu, agrume estivo giapponese
• āmondo (アーモンド) — mandorla
• anzu (アンズ) — albicocca
• aserora (アセロラ) — acerola
• banana (バナナ) — banana
• berī-rui (ベリー類) — bacche
• biwa (びわ、枇杷) — nespola giapponese
• budō (ブドウ / ぶどう / 葡萄) — uva
• buntan (ブンタン / 文旦) — pomelo
• burakkuberī (ブラックベリー) — mora
• burūberī (ブルーベリー) — mirtillo
• cherimoya (チェリモヤ) — cherimoya
• doragonfurūtsu (ドラゴンフルーツ) — frutto del drago
• dorian (ドリアン) — durian
• garana (ガラナ) — guaranà
• gorenshi (ゴレンシ) — carambola
• guaba (グアバ / グアヴァ) — guava
• gumi (グミ) — eleagno, bacca gumi (non l'albero del loto)
• guranadira (グラナディラ) — granadilla
• gurēpu (グレープ) — uva, prestito dall'inglese
• gurēpufurūtsu (グレープフルーツ) — pompelmo
• hōzuki (ホオズキ / ほおずき / 鬼灯) — alchechengi, physalis
• ichigo (いちご) — fragola
• ichijiku (いちじく) — fico
• janboran (ジャンボラン) — prugna di Giava
• kaki (カキ / 柿) — kaki
• kamiasu (カミアス) — bilimbi, camias
• kankitsu-rui (カンキツ類 / 柑橘類) — agrumi
• kantarōpu (カンタロープ) — cantalupo
• karin (カリン) — cotogno
• kashūnattsu (カシューナッツ) — anacardio
• kasutādoappuru (カスタードアップル) — annona, custard apple
• kinkan (キンカン) — kumquat
• kiui (キウイ) — kiwi
• kokonattsu (ココナッツ) — cocco
• kuranberī (クランベリー) — mirtillo rosso
• mangosuchin (マンゴスチン) — mangostano
• mangō (マンゴー) — mango
• meron (メロン) — melone
• mikan (ミカン / みかん / 蜜柑) — mandarino
• nagamipan no ki (ナガミパンノキ) — jackfruit
• nashi (なし / 梨) — pera giapponese
• natsume (ナツメ) — giuggiola
• natsumeyashi no mi (ナツメヤシの実) — dattero
• nēburu (ネーブル) — arancia navel
• nektarin (ネクタリン) — nettarina
• nippayashi no mi (ニッパヤシの実) — frutto della palma nipa
• orenji (オレンジ) — arancia
• painappuru (パイナップル) — ananas
• pan no ki (パンの木) — albero del pane
• papaiya (パパイヤ) — papaia
• passhonfurūtsu (パッションフルーツ) — frutto della passione
• pīchi / momo (ピーチ / もも / 桃) — pesca
• ponkan (ポンカン) — ponkan
• purūn (プルーン) — prugna secca, prugna europea
• raichi (ライチ) — litchi
• raimu (ライム) — lime
• ranbūtan (ランブータン) — rambutan
• ransa (ランサ) — duku, langsat
• razuberī (ラズベリー) — lampone
• remon (レモン) — limone
• renbu (レンブ) — jambu d'acqua
• rēzun / hoshi budō (レーズン / 干しブドウ) — uvetta
• ringo (りんご / 林檎) — mela
• rongan / ryūgan (ロンガン / 龍眼) — longan
• sakuranbo (さくらんぼ) — ciliegia
• sapojira (サポジラ) — sapodilla
• sarakuyashi (サラクヤシ) — salak
• satōyashi no mi (サトウヤシの実) — frutto della palma da zucchero
• shokuyō hōzuki (ショクヨウホオズキ) — alchechengi commestibile
• suguri (スグリ) — uva spina
• suika (スイカ) — anguria
• sumomo (スモモ) — susina, prugna giapponese
• sutāfurūtsu / gorenko (スターフルーツ / 五斂子) — carambola
• tahichimonbishi (タヒチモンビシ) — mela di Otaheite
• togabanreishi no mi (トゲバンレイシの実) — graviola
• ume (ウメ / 梅) — ume, albicocca giapponese. Cruda non si mette in tavola, entra in umeboshi e umeshu
• yamamomo (ヤマモモ) — yamamomo, bacca di cera
• yuzu (ユズ / 柚子) — yuzu, agrume giapponese (non è il pomelo)
• zakuro (ザクロ) — melograno

Parti del frutto in giapponese

Quando ordinate un succo, chiedete la polpa o parlate di buccia, servono altre parole. Qui sotto i termini di base. Attenzione alle letture: 果肉 è kaniku, 果汁 è kajū.

Un succo di frutta si può chiedere anche come kajū o, nei bar, con il prestito jūsu [ジュース]. Se state costruendo il lessico delle bevande — tè, succhi, umeshu — c'è un elenco dedicato alle bevande in giapponese.