Conheça 15 tipos de Chá do Japão

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O Japão é um país que valoriza muito o chá. O país produz centenas de variedades e qualidades de chá únicos com base em todos os fatores que se possa imaginar. Neste artigo vamos ver diferentes tipos de chá do Japão.

Você vai ver que temchá que cresceu na sombra, chá que foi pressionado no vapor, seco ao sol, chá de brotos, folhas, varas ou hastes, chá enrolado em formas de bola, chá de arroz, alga marinha, chá que é colhido em uma data especial e muitos outros.

O chá é um aspecto animador da cultura japonesa. Por exemplo, a Cerimônia do Chá japonês transforma a preparação e o consumo do chá em uma arte. Os sabores do Chá mudam de acordo com a época da colheita, e como é produzido, por esse motivo muitos tipos de chá descritos neste artigo são apenas variações.

Sumário do Artigo
- Tipos de Chá Verde
- Outros tipos de Chá Japonês
- A cultura do chá moderno 

TIPOS DE CHÁ VERDE

Ryokucha [緑茶] é um termo genérico para o chá verde. A maioria dos chás japoneses são variações do ryokucha. No Japão, o chá verde é muitas vezes chamado simplesmente de ocha (chá) ou nihoncha (chá japonês). Ele é muito mais forte que o chá verde que conhecemos no Brasil.

Matcha [抹茶] – Refere-se ao chá verde em pó ou moído, costuma ser usado em cerimonias do chá e também para dar sabor e colorir doces e alguns alimentos como wagashis.

Gyokuro – Um chá caro que cresceu nas sombras durante 20 dias. Gyokuro tem um sabor doce. Tem bastante cafeína e não é amargo.

Tamaryokucha 玉緑茶 – Um chá de Kyushu conhecido por suas folhas enroladas. Tamaryokucha tem um sabor picante e um aroma de citrus.

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Kamairicha [釜炒り茶] – Enquanto a maioria dos chás japoneses são feito a vapor, o Kamairicha é feito na panela de ferro quente de até 300ºC fazendo com que tenha um gosto menos amargo e levemente torrado.

Genmaicha – O chá verde combinado com arroz torrado. Historicamente, a variedade mais barata de chá. O arroz era essencialmente para preencher o chá para aqueles que não podiam pagar o chá puro. Hoje ele é apreciado pelo seu sabor único e aroma assado. Muitàs vezes contém matcha.

Sencha [煎茶] – Seu nome significa “chá comum” e é essencial em quase todas os lares japoneses. O chá sencha tem um sabor e aroma agradáveis, visto que todas as folhas de chá verde japonesas são vaporizadas para preservarem o seu sabor natural.

Hachijuhachiya Sencha – Sencha colhido 88 dias após a Primavera começa.

Hojicha – O sencha torrado a 200 graus e resfriado imediatamente. A cafeína passa por sublimação e o gosto fica menos amargo.

Fukamushi Sencha – Esse tipo de chá passa por um processo mais longo de cozimento. A cor é escura, suas folhas esfarelam e o sabor é bem mais forte e amargo.

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Outros tipos de chá japoneses



Kukicha 茎茶 – Conhecido também como bocha (棒茶) ele é  feito a partir de caules, talos e ramos. Kukicha tem um doce, com gosto de noz, e é levemente cremoso.

Chá de Sakura – As flores de sakura são uma das grandes paixões no Japão. Elas florescem em cores espetaculares apenas para cair em poucos dias. Existem também o chá feito a partir das flores de sakura juntamente com chá verde e traz um sabor e aroma único.

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Kocha – A palavra japonesa para o estilo ocidental  de chá preto. O Japão tem uma cultura rica de chá do estilo ocidental e produz uma grande variedade de produtos Kocha únicas que podem ser encontrada em hanbaiki.

Yamecha – Chá da região de Yame de Fukuoka conhecida por sua qualidade.

Ujicha – Outra variedade regional da área de Uji de Kyoto. O Chá é produzido em Uji por mais de 400 anos.

A Cultura do Chá moderno

A Cultura do chá japonês floresceu durante um período de cerca de 1200 anos. O chá japones está sempre mudando. Hoje, a maioria dos chá japoneses são consumidos em garrafas PET. Basta andar em qualquer supermercado ou konbini e você vai rapidamente perceber que produtos de chá dominam as prateleiras de bebidas.

A maioria é puro chá (sem açúcar ou ingredientes artificiais). O setor de varejo japonês é ultra competitivo. Produtos de chá japoneses precisam mudar continuamente para competir por espaço em prateleiras de lojas de conveniência. Novas misturas e infusões costumam ser lançadas todo mês. O Japão é um grande amante de chá.

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Abaixo vamos ver um vídeo do Santana fazendo o famoso Matcha Latte! 

Foto: Roberto Maxwel

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