Existem muitas frutas japonesas que você não conhece como Yuzu, Kinkan, Daidan, Sudachi e outras. Nesse artigo vamos falar sobre essas frutas cítricas desconhecidas e cultivadas no Japão.
Frutas cítricas são minhas favoritas. No Japão você encontra com facilidade limão, laranja e tangerina, muitas vezes de variedade japonesa que pode variar de tamanho e sabor. Às vezes doce ou às vezes mais azeda.
Yuzu – Limão Japonês
Yuzu [柚] é uma fruta cítrica japonesa amarga, sendo a fruta japonesa mais conhecida no ocidente. Yuzu é raramente consumido por ser muito amargo, mas é bastante utilizada na culinária japonesa, sucos e bebidas.
Sua origem é chinesa, mas acabou sendo rotulado como uma fruta japonesa. Além do seu forte sabor, ele também é um forte aromatizante, usado para perfurmar pratos seja aberto ou ralado. Ele não é muito acido e lembra uma mistura de limão e mexerica.
Vale citar citar outras frutas como o Kabosu, Shikwasa que é bastante parecido com Yuzo. Existem também outras frutas azedas como “ume” e ameixas.
Recomendamos ler: Kudamono – Nome das Frutas em Japonês
mikan – Tangerina japonesa
Mikan [みかん] é o tipo mais comum de tangerina japonesa, geralmente conhecidas como kan (outras variedades são Iyokan e Ponkan). Mikan descasca facilmente e não tem sementes e é amplamente popular como sobremesa ou lanche quando estão na estação no início do inverno.
A Mikan foi introduzida no Japão há cerca de 400 anos, onde no ocidente ela é conhecido como tangerina. Essa é uma das poucas frutas japonesas exportadas para fora do país. Existem diferenças em seu sabor em comparação com outras mexericas encontradas no Brasil.
Kinkan – A mini laranja japonesa
Kinkan [金柑] é uma fruta similar a uma laranja, porém bem pequena, um pouco maior que uma azeitona. Seu nome cientifico é Citrus japônica. Ela também pode ser conhecida pelos nomes de Xinxim, Kumquat ou fortunella.
No Japão a cultivação do Kinkan se localiza grande parte na ilha Kyushu, seu fruto se da num arbusto que pode chegar até 3 metros, a planta frutífera é também muito apreciada para fins ornamentais. O kinkan pode ser consumido inteiro, sua casca é doce, e por dentro meio azedinho.
A laranja-kinkan é boa para ajudar na cicatrização de feridas e fortalecer a imunidade do corpo. Ela também tem propriedades regenerativas como luteína, zeaxantina, carotenoides e taninos. Kinkan também é rica em minerais, ajuda em dietas de emagrecimento e combate sintomas da gripe e garganta.
Daidai – Símbolo de longevidade
Daidai [橙] é um fruto bastante curioso, ele é uma fruta cítrica japonesa, considerada símbolo de longevidade no Japão. Seu fruto permanece por vários e vários anos na árvore sem ser consumido, no inverno ele fica laranja, no verão ele volta a ficar verde.
A palavra Daidai significa várias gerações, e isso influenciou até mesmo a antiga cor laranja que se chamava Daidaiiro [橙色]. O fruto do Daidai é extremamente amargo e é raramente consumido. Às vezes é usado na culinária e sua casca costuma ser usada para remédio.
O daidai originou-se no Himalaia. Ele se espalhou pela região do vale do rio Yangtzé, na China, e depois se popularizou no Japão. Ela também é usada como expectorante e tônico digestivo.
Sudachi – Limão ou laranja?
Sudachi [酢橘] são pequenas frutas cítricas japonesas, com aparência de um simples limão, mas são ligeiramente comparados a laranjas, apesar de ser azedo e pequeno. O Sudachi é símbolo da província de Tokushima, onde se concentra grande parte da produção da fruta.
Eles são cultivados na ilha de Shikoku, mas são raramente consumidos como fruta, são usados na culinária japonesa, no sushi, soba, sobremesa e como decoração. Existe também um vinagre feito de sudachi.
Uma fatia dessa fruta é servida junta de muitos pratos tradicionais da culinária do Japão, que inclui pratos como peixe, soba, udon, nabemono, e até mesmo bebida alcoólicas. Sudachi junto com yuzo e kabosu formam a base para o molho Ponzu.
Essas foram algumas frutas cítricas do Japão. Conhece outras? Esperamos ouvir seus comentários e agradecemos ao seu compartilhamento. Obrigado por ler esse pequeno artigo, até a próxima!
