Frutas cítricas do Japão – Yuzu, Kinkan, Daidan e Sudachi

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Existem muitas frutas japonesas que você não conhece como Yuzu, Kinkan, Daidan, Sudachi e outras. Nesse artigo vamos falar sobre essas frutas cítricas desconhecidas e cultivadas no Japão.

Frutas cítricas são minhas favoritas. No Japão você encontra com facilidade limão, laranja e tangerina, muitas vezes de variedade japonesa que pode variar de tamanho e sabor. As vezes doce ou as vezes mais azeda.

Sumário do Artigo
- Yuzu - Limão Japonês
- Mikan - Tangerina Japonesa
- Kinkan - Mini Laranja 
- Daidai - Símbolo da Longevidade
- Sudachi - Limão ou Laranja? 

Yuzu – Limão Japonês



Yuzu [柚] é uma fruta cítrica japonesa amarga, sendo a fruta japonesa mais conhecida no ocidente. Yuzu é raramente consumido por ser muito amargo, mas é bastante utilizada na culinária japonesa, sucos e bebidas.

Sua origem é chinesa, mas acabou sendo rotulado como uma fruta japonesa. Além do seu forte sabor, ele também é um forte aromatizante, usado para perfurmar pratos seja aberto ou ralado. Ele não é muito acido e lembra uma mistura de limão e mexerica.

Frutas cítricas do Japão - Yuzu, Kinkan, Daidan e Sudachi

Vale citar citar outras frutas como o kabosu, Shikwasa que é bastante parecido com Yuzo. Existem também outras frutas azedas como “ume” e ameixas.

mikan – Tangerina japonesa



Mikan [みかん] é o tipo mais comum de tangerina japonesa, geralmente conhecidas como kan (outras variedades são iyokan e ponkan). Mikan descasca facilmente e não tem sementes e é amplamente popular como sobremesa ou lanche quando estão na estação no início do inverno.

A Mikan foi introduzida no Japão há cerca de 400 anos, onde no ocidente ela é conhecido como tangerina. Essa é uma das poucas frutas japonesas que são exportadas para fora. Existe diferenças em seu sabor em comparação com outras mexericas encontradas no Brasil.

Frutas cítricas do Japão - Yuzu, Kinkan, Daidan e Sudachi - kinkan daidan yuzu mikan 1

Kinkan – A mini laranja japonesa

Kinkan [金柑] é uma fruta similar a uma laranja porém bem pequena, um pouco maior que uma azeitona. Seu nome cientifico é Citrus japônica. Ela também pode ser conhecida pelos nomes de XinximKumquat ou fortunella. 

No Japão a cultivação do Kinkan se localiza grande parte na ilha Kyushu, seu fruto se da num arbusto que pode chegar até 3 metros, a planta frutífera é também muito apreciada para fins ornamentais. O kinkan pode ser consumido inteiro, sua casca é doce, e por dentro meio azedinho.

A laranja-kinkan é boa para ajudar na cicatrização de feridas e fortalecer a imunidade do corpo. Ela também tem propriedades regenerativas como luteína, zeaxantina, carotenoides e taninos. Kinkan também é rica em minerais, ajuda em dietas de emagrecimento e combate sintomas da gripe e garganta.

Frutas cítricas do Japão - Yuzu, Kinkan, Daidan e Sudachi

Daidai – Símbolo de longevidade



Daidai [橙] é um fruto bastante curioso, ele é uma fruta cítrica japonesa, que é considerada símbolo de longevidade no Japão. Seu fruto permanece por vários e vários anos na arvore sem ser consumido, no inverno ele fica laranja, no verão ele volta a ficar verde.

A palavra Daidai significa varias gerações, e isso influenciou até mesmo a antiga cor laranja que se chamava daidaiiro [橙色]. O fruto do daidai é extremamente amargo e raramente é consumido. Às vezes é usado na culinária e sua casca costuma ser usada para remédio.

O daidai originou-se no Himalaia. Ele se espalhou pela região do vale do rio Yangtzé, na China, e depois se popularizou no Japão. Ela também é usada como expectorante e tônico digestivo.

Frutas cítricas do Japão - Yuzu, Kinkan, Daidan e Sudachi

Sudachi – Limão ou laranja?

Sudachi [酢橘] são pequenas frutas cítricas japonesas, com aparência de um simples limão, mas são ligeiramente comparados a laranjas, apesar de ser azedo e pequeno. O sudachi é símbolo da província de Tokushima, onde se concentra grande parte da produção da fruta.

Eles são cultivados na ilha de Shikoku mas raramente são consumidos como fruta, são usados na culinária japonesa, no sushi, soba, sobremesa e como decoração. Existe também um vinagre feito de sudachi.

Uma fatia dessa fruta é servida junta de muitos pratos tradicionais da culinária do Japão, que inclui pratos como peixe, soba, udon, nabemono, e até mesmo bebida alcoólicas. Sudachi junto com yuzo e kabosu formam a base para o molho ponzu.

Frutas cítricas do Japão - Yuzu, Kinkan, Daidan e Sudachi

Essas foram algumas frutas cítricas do Japão. Conhece outras? Esperamos ouvir seus comentários e agradecemos ao seu compartilhamento. Obrigado por ler esse pequeno artigo, até a próxima!

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2 comentários em “Frutas cítricas do Japão – Yuzu, Kinkan, Daidan e Sudachi”

  1. Boa tarde!
    Onde consigo comprar Yuzu?
    Grato,
    PJMS

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  2. Hummm sudachi e yuzu me parecem as melhores. Adoro coisas azedas!!!

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