McDonald's no Japão: história, cardápio e curiosidades

O McDonald's (マクドナルド) é uma das maiores redes de hambúrguer do mundo, e no Japão virou um caso curioso de adaptação. Neste artigo, vamos contar a história do McDonald's no Japão, mostrar o que o cardápio japonês tem de diferente, falar de preços em ienes e de expressões úteis para pedir em japonês.

Sumário 8

História do McDonald's no Japão

O primeiro McDonald's do mundo foi aberto em 1940 pelos irmãos Dick e Mac McDonald em San Bernardino, Califórnia, Estados Unidos. O modelo de marketing era o sistema de serviço rápido: produção de hambúrguer em estilo de fábrica combinada com autosserviço. A velocidade virou parte da identidade da marca desde o início.

Em 1967, Den Fujita ficou impressionado com a popularidade e a eficiência da rede de restaurantes e resolveu trazer o conceito para o Japão. Ele negociou o contrato de franquia com a matriz nos EUA e se tornou o responsável pela chegada da marca ao país. No Japão, o McDonald's é chamado informalmente de makku [マック] ou makudo [マクド].

Em julho de 1971, a primeira loja foi aberta em uma loja de departamentos de Ginza, em Tóquio — também a primeira de toda a Ásia. Para a abertura, a marca já apostou em produtos pensados para o paladar japonês: o Teriyaki McBurger e o Frango Tatsuta.

Vale registrar o tipo de argumento que Fujita usou para vender a ideia. Ele afirmou que os japoneses seriam "amarelos" por comerem basicamente peixe e arroz, e que precisariam comer mais hambúrguer e batata para ficarem mais saudáveis. A frase é uma citação racista de marketing dos anos 1970, repetida como exemplo de como a empresa enxergava o público japonês na época. Está documentada em materiais de marketing e análises críticas do pós-guerra e ajuda a entender por que a marca precisou se reinventar para conquistar o consumidor local.

Décadas depois de muita adaptação ao paladar japonês, o McDonald's é um grande sucesso no Japão, facilitando a vida de quem precisa comer algo rápido e consistente. Hoje o Japão é o segundo maior mercado da rede depois dos Estados Unidos, com mais de 3.000 restaurantes.

Marketing e adaptação cultural

As campanhas globais da marca também rodam no Japão, mas o que realmente diferencia a operação japonesa é o cardápio. O Japão é conhecido por criar sanduíches com sabores sazonais, edições limitadas de café da manhã, bebidas diferentes e chás que não aparecem em outros países.

Além do cardápio, dois pontos de experiência explicam parte da popularidade: atendimento rápido e a presença de tomadas para carregar o celular. Eu mesmo já passei no McDonald's mais de uma vez só para carregar o telefone e aproveitei para comprar um lanche.

Em propaganda, a marca também investe pesado: aparecem referências em filmes, animes e ações com animações próprias, como a campanha abaixo.

Campanha de animação do McDonald's Japão

Cardápio especial: sabores que só existem no Japão

Quase todos os ingredientes usados no McDonald's do Japão são importados de vários países. A operação japonesa também foi responsável por criar itens curiosos, como batata com chocolate, hambúrguer com abacate, torta de batata com bacon e um combo gigante com quatro andares de hambúrguer. A lista de invenções é grande; veja algumas das mais marcantes:

• Frango Tatsuta com molho de wasabi e tártaro;
• Mega Potato: equivalente a duas batatas grandes;
• McNuggets com molho de wasabi ou molho de ameixa (ume);
• Karaage — frango empanado no estilo japonês com tomate e manjericão em pó;
• Lanches sazonais com sabor de sakura (cerejeira);
• Lanche com pão preto;
• Burger havaiano;
• Gracoro Burger — croquete cremoso com molho branco, camarão e macarrão;
• Torta de chocolate em formato de triângulo;
• Hambúrguer de peixe grelhado;
• Anko Pies — torta recheada com feijão vermelho doce (anko);
• Batatas fritas temperadas com sakura (cerejeira);
• Shakachiki — frango empanado crocante com molho de cebola e alho, queijo cheddar ou pimenta.

Tortas do McDonald's no Japão

Além da já citada torta de feijão Anko Pie, o McDonald's do Japão costuma lançar tortas sazonais no cardápio. No inverno, é comum aparecer uma torta de chocolate; no verão, uma torta de morango. Também há versões salgadas, como a de batata com bacon. O nome do sabor geralmente vem em inglês, seguido de pie.

Quanto custa o McDonald's no Japão?

O McDonald's costuma ter fama de "coisa de rico" no Brasil, embora hoje as redes de fast food no país já sejam mais acessíveis. No Japão, a relação é diferente: para o salário local, comer no McDonald's é barato.

Um hambúrguer simples custa cerca de 200 ienes, e um set de Big Mac com batata e refrigerante fica em torno de 680 ienes. Os preços podem mudar dependendo de quando você estiver lendo este artigo. Bebidas giram entre 100 e 250 ienes, e os tamanhos seguem as siglas [S], [M] e [L] — small, medium e large.

Para colocar em perspectiva: com uma hora de trabalho no Japão é possível pedir até dois combos de lanche. Por isso a rede é tão popular no país — é uma das opções de refeição rápida com melhor relação entre preço e tempo. Podem existir variações de preço e de cardápio conforme a região.

Diferenças culturais e curiosidades

Desde 2006, o McDonald's Japão fez tentativas de alongar o horário de atendimento e aumentou o número de lojas 24 horas, mas, por causa da rentabilidade e da dificuldade de contratar funcionários, muitas unidades voltaram a fechar de madrugada.

Várias empresas passaram a oferecer pontos de Wi-Fi a partir da segunda metade dos anos 2000 para atrair clientes, e algumas lojas também disponibilizam tomadas para carregar o celular. O McDonald's do Japão segue essa tendência.

Desde 2018, a rede mantém o "Projeto de Reciclagem de Brinquedos", que recolhe os brinquedos do Happy Set das lojas de todo o país para transformá-los em bandejas usadas nas próprias unidades.

Vocabulário do McDonald's em japonês

Quer olhar o cardápio do McDonald's em japonês sem ficar perdido? Veja a lista de palavras relacionadas a seguir. Em celular, arraste a tabela para o lado para ver todas as colunas.

Japonês	Romaji	Português
いらっしゃいませ	irasshaimase	Bem-vindo
ご注文は	go-chuumon wa	O que vai querer?
お飲み物はいかがですか	o-nomimono wa ikaga desu ka	Algo para beber?
ビッグマック	biggumakku	Big Mac
セット	setto	Combo
サイズ	saizu	Tamanho
ハンバーガー	hanbaagaa	Hambúrguer
チーズバーガー	chiizubaagaa	Cheeseburger
てりやきマックバーガー	teriyaki makku baagaa	Teriyaki Mac Burger
フィレオフィッシュ	fireo fisshu	Filé de peixe
マックシェイク	makku sheiku	Mac Shake
メガマック	mega makku	Mega Mac

Em geral, ao escolher um hambúrguer a atendente pergunta se você quer o setto (combo) e qual será a bebida. Depois você paga e espera o número do seu pedido aparecer na tela. Simples e rápido.

Lista de lanches exclusivos do McDonald's do Japão

Citamos alguns lanches do McDonald's do Japão ao longo do artigo para mostrar o que a operação local oferece. Agora veja uma lista mais extensa, com mais de 40 itens exclusivos que já passaram pelo cardápio japonês:

• American Funky BBQ Beef — 2 patês 100% carne, queijo cheddar, 2 tiras de bacon grelhado, alface, picles, molho barbecue, mostarda;
• American Funky BBQ Chicken — patty de frango, queijo cheddar, alface, picles, molho barbecue, mostarda;
• Bacon and Lettuce Burger — patty de carne bovina, bacon, alface, queijo, molho de mostarda amarela;
• Bacon and Potato Pie — crosta de torta, molho de creme branco com batata, bacon picado e cebola;
• Beverly Hills Burger — 1/4 de bife 100% carne, alface, cebola, molho de abacate, molho tipo Caesar;
• Broadway Burger — bacon, alface, pimentões, molho de creme de queijo, patty, molho de mostarda;
• California Burger — patty, molho especial de vinho tinto, tomate, alface, bacon, queijo Monterey Jack, pães especiais cobertos com queijo ralado;
• Carbonara Chicken — molho cremoso com pimenta preta e queijo, frango, pãezinhos com pimenta preta, ovos mexidos, bacon, queijo mozzarella;
• Cheese Aussie Deli: Japan Edition — pastrami fatiado fino, queijo, alface;
• Cheese Fondue Chicken — pães com queijo ralado, bife de frango, alface, bacon;
• Cheese Katsu Burger — pãezinhos de gergelim, repolho fatiado, costeleta de queijo empanada, molho marrom e molho agridoce de limão;
• Cheese Tsukimi Burger — pães de gergelim, 2 fatias de bacon, ovo frito, molho aurora (ketchup e maionese), queijo cheddar, patty de frango;
• Chicken Salsa Burger — tomate, pimentões vermelho/amarelo/verde, cebola, molho de salsa, molho de queijo jalapeño, patty de frango, alface;
• Chicken Tatsuta — pãezinhos, patty de frango, repolho desfiado, molho;
• Chicken Tatsuta with wasabi and tartare sauce — patty de frango com molho de gengibre e soja, molho tártaro de wasabi, pãezinhos cozidos a vapor, alface;
• Demi-glace and Cheese Gratin Korokke Burger — pãezinhos, queijo cheddar, molho demi-glace, cebola picada, couve, maionese, croquete gratinado;
• Diner Double Beef — bife duplo;
• Diner Honey Mustard — molho de mostarda com mel, bacon, queijo cheddar, alface, pães especiais, frango;
• Double Beef Salsa Burger — tomate, pimentões vermelho/amarelo/verde, cebola, molho de salsa, molho de queijo jalapeño, 2 patties de carne, queijo, alface;
• German Sausage Chicken — patty de frango com sabor de limão, salsicha tipo mortadela, pão de centeio, mostarda em dill, couve em vinagre, queijo mozzarella;
• Grand Canyon Burger — pãezinhos de gergelim, bolo de carne, queijo cheddar, queijo mozzarella, ovo, molho de bife, molho de cebola, alface, pão no meio;
• Hawaiian Burger — molho, patty de carne, ovo, bacon, queijo, alface, pãezinhos cobertos com queijo ralado;
• Hot and Groovy Beef — queijo cheddar branco, molho tártaro, alface;
• Hot and Groovy Chicken — patty de frango com sabor de alho, queijo cheddar, salsa, molho jalapeño;
• Hot Gold Masala: Japan Edition — frango, tomate, molho de curry, pãezinhos, alface;
• Idaho Burger — patty de batata, patty de carne, pão com sabor de cebola, bacon, queijo, molho de mostarda e pimenta-do-reino;
• Kit Kat and Strawberry McFlurry — pedaços de Kit Kat, molho de morango, creme;
• Las Vegas Burger — patty, carne bovina fatiada, cebola, molho de creme de queijo;
• Le Gran Sausage: Japan Edition — ciabatta, salsicha picante, massa folhada de carne, mostarda;
• Le Gran Tomato: Japan Edition — ciabatta, patty de carne, molho de manteiga, tomate;
• Manhattan Burger — queijo mozzarella, alface, cebola, molho de creme azedo, pastrami, patty de carne;
• McDonald's Mega Potato — batata e sal;
• McDonald's Salad Marinade Wrap — tortilha, tomate, molho de pimentão e cebola, queijo;
• McDonald's Shaka Shaka Chicken — agite o frango dentro da embalagem para cobri-lo com o tempero em pó antes de comer;
• McPork Double — pãezinhos, 2 patties de carne de porco, alface;
• Mega Beef Mac — pãezinhos de gergelim, 4 patties de carne, picles, queijo, alface, pãozinho no meio;
• Mega McMuffin — pãezinhos, ovo frito, 2 patties, queijo, ketchup;
• Mega Sausage — pão, molho de mostarda, ketchup, salsicha;
• Mega Tamago — pãezinhos de gergelim, ovos fritos, pão no meio, molho de mostarda e pimenta preta, queijo, alface, bacon;
• Mega Teriyaki Burger — 2 patties de porco, 2 pães de gergelim, 1 pão no meio, alface, queijo, molho teriyaki;
• Miami Burger — alface desfiada, molho de tomate, carne tipo taco, pãezinhos, queijo, massa de carne;
• Mild Gold Masala: Japan Edition — frango, molho de curry, pãezinhos, alface, maionese, queijo;
• New York Burger — patty de carne, queijo Monterey Jack, bacon, tomate, alface, molho de sementes de mostarda, pão integral;
• Sakura Teritama Burger — patty de porco, ovo frito, pães com sabor de sakura (flor de cerejeira), maionese com rabanete japonês sakura (sakura daikon);
• Sesame Ebi Filet-O Sesame Buns — pãezinhos de gergelim, costeleta de camarão, alface, queijo, molho Thousand Island;
• Shrimp Salsa Burger — tomate, pimentões vermelho/amarelo/verde, cebola, molho de salsa, molho de queijo jalapeño, patty de camarão, alface;
• Texas Burger — molho barbecue com mostarda, bolo de carne, pães de 3 camadas, cebola frita, queijo, bacon;
• Ume (sour plums) McNugget Sauce — molho de ume (ameixa azeda) para McNuggets;
• Wasabi McNugget Sauce — molho de wasabi para McNuggets;
• Texas Burger 2 — 3 camadas de pãezinhos de gergelim, patty de carne bovina, feijão, mostarda em grão, cebola, bacon, queijo.

Essa lista mostra um pouco da criatividade do cardápio japonês e serve também como inspiração caso você queira montar o seu próprio sanduíche no estilo McDonald's. E você, já experimentou algum sabor de edição limitada do McDonald's do Japão, ou tem algum que ficou na lista de desejo? Conta nos comentários.