Khám phá 50 loại Teas Nhật Bản

ĐƯỢC VIẾT BỞI

Nhật Bản là một quốc gia rất coi trọng trà. Đất nước này sản xuất hàng trăm giống độc đáo và chất lượng của chè dựa trên tất cả các yếu tố có thể tưởng tượng. Trong bài viết này chúng ta sẽ thấy hơn 50 loại trà Nhật Bản và lợi ích của họ.

Bạn sẽ thấy rằng có trà mọc trong bóng râm, trà đã được ép trong hơi nước, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, trà từ nụ, lá, gậy hoặc thân cây, trà bọc trong hình dạng quả bóng, trà gạo, rong biển, trà là thu hoạch vào một ngày đặc biệt và nhiều người khác.

Các hương vị của sự thay đổi trà theo thời điểm thu hoạch, và làm thế nào nó được sản xuất, đó là lý do nhiều loại trà được mô tả trong bài viết này chỉ là biến thể.

Văn hóa uống trà ở Nhật Bản

Văn hóa trà đạo Nhật Bản phát triển mạnh mẽ trong thời gian khoảng 1200 năm. &Nbsp; nếm của matcha nó được giới thiệu vào cuối thế kỷ 12 bởi nhà sư Eisai. Vào thời điểm đó, trà là một thức uống quý cũng được sử dụng cho mục đích chữa bệnh.

Trà là một khía cạnh thú vị của văn hóa Nhật Bản. Ví dụ, Trà đạo Nhật Bản biến việc chuẩn bị và uống trà thành một nghệ thuật. Cây chè được cho là đã được đưa từ Trung Quốc đến Nhật Bản vào khoảng năm 805.

Tỉnh Shizuoka có sản lượng chè lớn nhất Nhật Bản, đứng thứ hai là tỉnh Kagoshima, tỉnh Mie đứng thứ ba và tỉnh Miyazaki đứng thứ tư. Trước đây, trà từng được coi là một thứ xa xỉ phẩm, được dùng trong chùa chiền và những người quan trọng.

Ở bất kỳ góc nào của Nhật Bản, bạn đều phải đối mặt với một số loại trà. Cho dù tại các máy bán hàng tự động, cửa hàng tiện lợi hay nhà hàng, ở đâu cũng có trà. Cuối bài chúng ta sẽ nói một chút về Trà hiện đại.

Bạn có biết không? Màu nâu trong tiếng Nhật được viết chairo [茶色]?

Các loại trà xanh

Từ trà chủ yếu là chiết xuất từ cây chè Ấn Độ, được gọi là Camellia Sinesis hoặc bằng tiếng Nhật chanoki hoặc cây chè chính. Từ tiếng Nhật có nghĩa là trà được đánh vần là [茶] và kế thừa cách đọc trà, đôi khi được viết trà [お茶].

Chanoki (Cây trà) là một cây thường xanh mọc chủ yếu ở vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới  . Cây chè được nhân giống từ hạt hoặc nụ. Nó mất khoảng 4 đến 12 năm cho một cây trà để cung cấp cho hạt giống, và khoảng 3 năm cho một cây mới để phù hợp với thu hoạch.

Đó là, Ấn Độ Tea hoặc Camellia Sinesis nó là thành phần chính của trà xanh truyền thống hoặc các dẫn xuất. Dưới đây chúng ta sẽ xem các loại trà xanh khác nhau và cách chúng được làm ra. Nhận ra rằng trà có thể thay đổi hương vị và màu sắc tùy theo cách pha chế.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Ryokucha - Trà xanh

Ryokucha [緑茶] là một thuật ngữ chung cho trà xanh. Hầu hết các loại trà Nhật Bản là biến thể của ryokucha. Ở Nhật Bản, trà xanh thường được gọi đơn giản là trà (trà) hoặc nihoncha (Trà Nhật Bản). Đó là mạnh hơn nhiều so với trà xanh chúng ta biết tại Brazil.

Matcha - bột trà xanh

Matcha   [抹茶]   - Đề cập đến bột hoặc trà xanh mặt đất, nó thường được sử dụng trong các nghi lễ trà và cũng để hương vị và màu sắc kẹo và một số thực phẩm như wagashis.

Genmaicha - Trà xanh với gạo rang

O genmaicha [玄米茶] là một loại trà xanh kết hợp với gạo rang. Trong lịch sử, loại trà rẻ nhất. Về cơ bản, gạo làđể pha trà   cho những người không đủ tiền mua trà nguyên chất. Ngày nay nóđược đánh giá cao vì hương vịđộc đáo và hương thơm rang. Nhiều khi nó chứa matcha.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Sencha - Trà xanh thông thường

Sencha   [煎茶] - Tên của nó có nghĩa là "trà bình thường" và là thứ thiết yếu trong hầu hết các hộ gia đình Nhật Bản. Trà sencha có hương vị và mùi thơm dễ chịu, vì tất cả các lá trà xanh Nhật Bản đều được làm bay hơi để giữ được hương vị tự nhiên.

Kamairicha - Trà nồi sắt

Kamairicha [釜炒り茶] -   Trong khi hầu hết các loại trà Nhật Bản được làm bằng hơi nước, thì Kamairicha được làm trong một nồi sắt nóng lên đến 300ºC khiến nó có vị ít đắng hơn và hơi rang.

Bancha - Trà giá rẻ

ngăn cản [番茶] là loại trà xanh được làm bằng lá vào cuối vụ thu hoạch, to hơn và cứng hơn. Nó mịn và hơi đắng, một loại trà rẻ tiền thường được phục vụở Nhà hàng Nhật Bản. Đề cập đến phi tiêu chuẩn và trà chất lượng thấp.

Gyokuro - Trà chất lượng cao

Gyokuro [玉露] -   Một loại trà đắt tiền đã mọc trong bóng tối trong 20 ngày. Gyokuro có vị ngọt. Nó có nhiều caffein và không đắng. Được biết đến với màu xanh và hương vị nhẹ nhàng, hình thức canh tác của nó biến thành một loại trà hảo hạng.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Các loại trà xanh

Tamaryokucha [玉緑茶] -   Một loại trà Kyushu được biết đến với lá cuộn. Tamaryokucha có vị cay và mùi thơm của   cam quýt.

Hojicha [保持茶] - Sencha rang ở 200 độ là nguội ngay. Caffeine trải qua giai đoạn thăng hoa và vịít đắng hơn.

Hachijuhachiya Sencha [八十八夜煎茶] -   Sencha được thu hoạch 88 ngày sau khi mùa xuân bắt đầu.

Fukamushicha [深蒸し茶] - Trà xanh hấp;

Fukamushi Sencha [深蒸し煎茶] - Đây là loại trà phải trải qua một quá trình lâu hơn nấu. Các màu sắc làđen, lá của nó sụp đổ và hương vị mạnh hơn và cay đắng.

Guricha [ぐり茶] - Trà xanh Nhật Bản tương tự như trà xanh thuốc súng, vì nó có một loại gia vị giống quả mọng; Còn được gọi là hoặc tamaryokucha [玉緑茶];

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Mugicha - Barley Trà

O mugu [麦茶] là một thức uống làm bằng cách đun sôi hạt lúa mạch rang với vỏ trong nước nóng và decocting hoặc rửa trôi chúng với nước. Còn được gọi là Mugiyu. Nó không có caffeine và có vị nhẹ nhàng hơn.

O mugu nó là một trong những loại trà phổ biến nhất sau khi trà xanh. Nó thường được phục vụ ướp lạnh, nhưng có thể được thực hiện nóng. Nó được phục vụ miễn phí chủ yếu ở các nhà hàng và cơ sở nhỏ ở Nhật Bản.

Ở Nhật, cảnh uống trà lúa mạch đá vào mùa hè là một truyền thống. Đó là bởi vì mùa thu hoạch lúa mạch vào đầu mùa hè, trà cũng rất ngon. Nó cũng có thể được bán trong chai tại các cửa hàng tiện lợi và máy pha đồ ​​uống.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Oolongcha - Trà Trung Hoa

Oolong trà, mặc dù là Trung Quốc, là khá phổ biến ở Nhật Bản. Trong trà này, sẫm màu hơn oxy hóa lá được sử dụng, mà sau này phải chịu nóng để làm gián đoạn quá trình oxy hóa.

Có màu nâu, trà này có thể dùng nóng hoặc lạnh và vị hơi đắng. Oolongcha có nhiều hương vị và nhiều loại khác nhau, có thể ngọt và có mùi trái cây hoặc đặc và có mùi gỗ.

Kocha - Trà đen

Ko-Cha [古茶] - Đây là một loại trà đã được lưu trữ trong một thời gian dài. Trà được sản xuất trong năm trước, nó là rất giống với trà đen tìm thấy ở phía tây, có vị đắng và màu nâu.

Từ tiếng Nhật kocha nó cũng có thể được sử dụng để tham khảo các phong cách phương Tây của trà đen. Nhật Bản có một nền văn hóa trà kiểu phương Tây giàu có và tạo ra một loạt các sản phẩm Kocha những cái duy nhất có thể được tìm thấy trong hanbaiki.

Kocha - trà đen
Kocha - Trà đen

Amacha - Trà ngọt

O amacha [甘茶] là một loại trà ngọt được làm từ lá tươi hấp, nghiền và sấy khô. Loại trà truyền thống này thường được rót lên các tượng Phật trong nghi lễ hoa đăng. Đó là bởi vì tám vị vua rồng vĩđại đãđổ sương ngọt vào nước nóng để kỷ niệm ngày sinh của Shaka.

màu sắc của nó là màu nâu và màu vàng, chè làm từ Kanbutsukai cũng có tác dụng xua đuổi côn trùng. Một số được trộn với sơn, phong tục của đặt nó trên đầu của bạn để côn trùng unit đã được thực hành trong cả nước.

Trà ngọt có chứa firosultin và isofilozlutina là các thành phần làm ngọt và độ ngọt của nó gấp 400 đến 800 lần so với đường sucrose và khoảng gấp đôi so với saccharin. Vị ngọt thoát ra khi lá khô.

Là một loại thuốc thô, nó có tác dụng chống dị ứng và tác dụng đối với bệnh nha chu. Trà được làm từ cây Amachazuru, một loại nho ngọt, không thể uống quá nhiều vì quá ngọt, nó có thể gây nôn mửa, say và thậm chí tử vong.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản
Lễ trà

Sobacha - Trà Soba

Sobacha [そば茶] là một loại trà được làm từ hạt kiều mạch rang. Nó có một hương vị độc đáo, đặc biệt của kiều mạch. Ngoài ra còn có một biến thể sử dụng mì ống làm nguyên liệu hoặc một loại đặc biệt gọi là datan soba.

Trong những năm gần đây, đồ uống trà có trụ sở làm từ datan soban đã được đưa ra trong chai PET bởi các nhà sản xuất đồ uống hàng đầu. Lúa mì thường được trồng ở vùng núi ở độ cao hơn 1500 mét.

Trà có mùi thơm bánh quy tự nhiên và có nhiều vitamin và khoáng chất hữu ích. Phục hồi bị mất sức mạnh, giúp đốt cháy chất béo, loại bỏ các chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể, đường điều khiển máu và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản
Soba - Mì Nhật Bản

Tencha - Trà cổ

Nó được cho là một trong những loại đầu tiên của loại trà được giới thiệu tại Nhật Bản cổ đại. Tencha [甜茶] là một thuật ngữ chung cho trà ngọt làm từ lá khác với trà bách thảo và trà Trung Quốc. Một trong những loại trà thuốc lâu đời.

Nó thường có thể đề cập đến tiancha, trà ngọt và trà lá dâu tây. Cũng có một cái tên lấp đầy [碾茶] một loại trà xanh Nhật Bản được sử dụng chủ yếu để làm matcha, nhưng đôi khi nó cũng được dùng để nấu ăn.

Điều này có nghĩa rằng lá trà bóng mờ trong khoảng ba tuần. Đó là lý do tại sao matcha có màu xanh rực rỡ như vậy. Sau khi thu hoạch, những chiếc lá đang hấp một thời gian ngắn và khô.

Các loại trà Nhật Bản khác

Chúng tôi không thể viết chi tiết về tất cả các loại trà hiện tại Nhật Bản Dưới đây chúng ta sẽ thấy một thời gian ngắn một số loại trà khác của Nhật.:

  • Nihoncha [日本茶] - Trà Nhật Bản;
  • Kuuteicha [苦丁茶] - Trà lá xoắn;
  • Konbucha [昆布茶] - Được làm bằng konbu khô, cắt nhỏ và bột;
  • Yuzocha [ユズ茶] - Trà Yuzu (Gõ của chanh);
  • Matecha [マテ茶] - Trà Mate, phổ biến ở Nam Mỹ;
  • Kobucha [昆布茶] - Trà rong biển;
  • Umekobucha [梅昆布茶] Trà mận;
  • Shougacha [しょうが茶] - Trà gừng;
  • Oobukucha [大服茶] - Trà chuẩn bị cho Năm mới với con nước đầu tiên trong năm;

Konacha

Konacha [粉茶] là một loại trà bình thường phục vụ trong nhà hàng sushi. Mặc dù được làm bằng lá nhỏ và có giá cả rất phải chăng nhưng trà rất đậm đà và có hương vị đậm đà, một trong những lý do mà các nhà hàng sushi lựa chọn.

Kukicha

Kukicha [茎茶] còn được gọi là quả bóng bocce [棒茶], nóđược làm từ thân cây, thân và cành. Kukicha có   vị ngọt ngào, hấp dẫn và hơi kem.

Trà sakura

Hoa Sakura là một trong những niềm đam mê tuyệt vời ở Nhật Bản, chúng nở ra với màu sắc ngoạn mục chỉ để rơi trong vài ngày. Ngoài ra còn có trà làm từ hoa anh đào cùng với trà xanh và nó có hương vị và hương thơm độc đáo.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản
Cherry Blossoms - Sakura

Habucha

Habucha [ハブ茶] - Có thểđề cập đến các loại trà làm từ Ebisugusa và Habusou. Còn được gọi là Chá de Senna, một phương thuốc thảo dược phổ biến, thường được quảng cáo như thuốc nhuận tràng, một trợ giúp để giảm cân và một phương pháp cai nghiện.

Tochuucha

Tochuu hoặc Đỗ Trọng là một người gốc cây sang Trung Quốc. Trà của bạn tochuucha [杜仲茶] được đánh giá cao trong y học cổ truyền Trung Quốc, nó bổ sung canxi, kali, kẽm và sắt tự nhiên cho cơ thể. Được coi là có lợi cho việc giảm cân và trong trường hợp tăng huyết áp.

Trà nấm

Chúng tôi không nói cụ thể về các loại trà nấm kỳ diệu mà có mục đích nghi lễ hoặc giải trí. Một loại trà nấm rất phổ biến ở Nhật Bản là Trà nấm hương [椎茸茶] - Nấm hương là loại nấm Nhật Bản giàu chất xơ và protein.

Trà vô cơ

Trà cũng có mặt ngay cả trong onsen, hoặc suối nước nóng. Các khoáng chất và lợi ích của trà có thể được truyền qua bồn tắm, một số phòng tắm ở Nhật Bản có một số loại nước được làm nóng với một số loại lá.

Trà tre

Takecha [竹茶] hay trà tre có hàm lượng silica cao nhất trong toàn bộ giới thực vật, một trong những khoáng chất quan trọng nhất trong cơ thể con người, đóng vai trò cấu tạo nên xương, tóc và móng, nó cũng rất giàu protein, chất xơ và flavonoid.

Trích xuất của cây tre là một chất chống oxy hóa mạnh, kháng khuẩn, có hiệu lực chống hôi miệng và sức mạnh dịu.   CÁC Lá cây trong cây tre nó phục vụ cho da, móng, răng và tóc, làm việc như một nhà canh tân, hoạt động từ ra bên trong.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản
Rừng tre

Trà Hatomugi

Hatomugicha [ハトムギ茶] được đặt tên như vậy vì những hạt giống như hạt giống chim bồ câu. Loại trà này cải thiện chức năng tiêu hóa, trao đổi chất và giúp tạo ra các tế bào mới. Chống mụn cóc, giảm sưng tấy, có tác dụng giải độc, bổ máu và xóa mờ các vết thâm trên da.

Trà phân côn trùng

Trà phân côn trùng chufuncha [虫糞茶] là một loại trà của Trung Quốc được làm bằng cách làm khô phân của ấu trùng bướm đêm ăn lá như konashiTra-An-Do. Có nhiều loại khác nhau, tùy thuộc vào loại cây và loại bướm đêm được sử dụng.

Teas Nhật Bản khu vực

  • Yamecha - Trà từ vùng Yame của Fukuoka nổi tiếng về chất lượng;
  • Ujicha - Một khu vực khác từ khu vực Uji của Kyoto. &Nbsp; Trà được sản xuất ở Uji trong hơn 400 năm;
Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Teas hỗn hợp với các thành phần khác

Có những loại trà có một phần lớn thành phần của chúng, các thành phần khác, nhưng vẫn có thể chứa một số Camellia Sinesis. Nó có thể không nhất thiết phải là trà xanh, nhưng nó vẫn có những cây chè của Ấn Độ.

Sanpincha - Trà Jasmin

O trà hoa nhài [ジャスミン茶] là và Sanpincha [さんぴん茶] là khá phổ biến ở Okinawa. Đây là tràđược làm từ hoa Jasmin trộn với trà xanh hoặc oolong. Có sự khác biệt nhỏ trong việc chuẩn bị và thành phần của Jasmine Tea với Sanpincha.

Bukubukucha [ぶくぶく茶] - Trong Okinawa họ gạo thường decocate chiên, trộn theo sanpincha, đánh bại nó và rắc với bột đậu phộng.

Hanacha - Trà hoa

Nó là một loại trà, nơi họ được thực hiện với mùi hương của hoa. Trà hoa nhài thuộc loại này. Chúng tôi có hoa cúc và trà sen. Có 3 cách để làm hanacha, chiết xuất nước hoa, với những cánh hoa khô, hoặc thêm chúng vào trà sau khi pha xong.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản
Flores - Hanacha

Trà sữa

Một số thường pha trà với sữa, hãy xem bên dưới một số công thức và tên gọi tương ứng của chúng bằng tiếng Nhật:

  • Mirukuchii [ミルクティー] - Trà sữa thì chỉ cần cho sữa vàđường vào trà làđược.
  • Cha-yen [チャーイェン] Trà sữa đặc, phổ biến ở Thái Lan.
  • Masala Chai - Ngoài sữa, nó chứa các loại gia vị như bạch đậu khấu và đinh hương. Phổ biến ở Ấn Độ và các nước Đông Nam Á.

Ăn lá chè

Shokucha [食茶] - Đạo luật đểăn lá của trà hoặc thêm nó như là một thành phần trong bữa ăn. Trà cũng có mặt trong Ẩm thực Nhật Bản trong các món ăn chẳng hạn như Chazuke, Cháo, Chasoba, Trà trứng, lapesa, bánh trà và Tsampa.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Các hỗn hợp trà khác

Dataacha [バター茶] - Hỗn hợp trà và bơ;

Kajitsucha [果実茶] - Trà trái cây, thường là hỗn hợp chanh hoặc táo trong trà truyền thống.

Enoucha [鴛鴦茶] - Hỗn hợp trà và cà phê.

Reicha [擂茶]: - Trà truyền thống của một nhà khách, với đậu phộng, hạt mè và gạo lứt.

Hachihocha [八宝茶] - Một trà truyền thống từ các bộ tộc (dân tộc của Trung Quốc), với đường và các loại hạt.

Sandocha [三道茶] - Một loại trà Pei truyền thống có chứa đường và sơn tra.

Trà đạo

CÁC Lễ trà Nhật Bản   là một hoạt động truyền thống với ảnh hưởng từ đạo giáoThiền Phật giáo, trong đó trà xanh được pha chế theo nghi thức và phục vụ khách trong một môi trường giản dị và thiện chí,   được bao bọc trong   hòa bình, hài hòa, tôn trọng và tinh khiết.

Nếm Matcha được giới thiệu vào cuối thế kỷ 12 bởi nhà sư Eisai. Vào thời điểm đó, trà là một thức uống quý cũng được sử dụng cho mục đích chữa bệnh. Trà đạo được biết đến với cái tên chanoyu [茶の湯].

Biểu diễn trà đạo đúng là khá khó khăn. Người học trà đạo cần phải có kiến ​​thức về nghệ thuật truyền thống, kiến ​​trúc, cảnh quan vườn và nghệ thuật hoa. Nếu bạn muốn biết thêm, hãy đọc bài viết của chúng tôi trên Lễ trà.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Nơi để mua trà Nhật Bản?

Tại Brazil, bạn có thể mua những loại trà qua internet. Để giúp đỡ, chúng ta hãy để lại một số loại trà mà bạn có thể tìm thấy tại các cửa hàng Amazon Brazil tuyệt vời. Thật không may, chúng tôi không có nhiều, nhưng bạn có thể tìm thấy nó trên các trang web khác.

Văn hóa trà hiện đại

Trà Nhật Bản luôn thay đổi. Ngày nay, trà đạo Nhật Bản nhất   được tiêu thụ trong Chai thú cưng. Chỉ cần đi bộ trong bất kỳ siêu thị hoặc konbini nào và bạn sẽ nhanh chóng nhận ra rằng các sản phẩm trà đang chiếm ưu thế trên các kệ đồ uống.

Nhất là trà nguyên chất (không đường hoặc các thành phần nhân tạo). Lĩnh vực bán lẻ Nhật Bản là siêu cạnh tranh. sản phẩm trà Nhật phải liên tục thay đổi để cạnh tranh cho không gian trên kệ cửa hàng tiện lợi. hỗn hợp mới và truyền thường được tung ra mỗi tháng. Nhật Bản là một người yêu trà lớn.

Khám phá 50 loại trà Nhật Bản

Dưới đây chúng ta sẽ xem một đoạn video Santana làm Matcha Latte! 

ảnh chụp: Roberto Maxwel

Compartilhe com seus Amigos!