Temukan 50 Jenis Teh Jepang

Jepang adalah negara yang sangat menghargai teh. Negara ini menghasilkan ratusan varietas dan kualitas teh yang unik berdasarkan setiap faktor yang dapat dibayangkan. Pada artikel ini, kita akan melihat lebih dari 50 jenis teh Jepang dan manfaatnya.

Anda akan melihat bahwa ada teh yang tumbuh di tempat teduh, teh yang dikukus, dijemur, teh dari kecambah, daun, batang atau batang, teh yang digulung menjadi bola, teh beras, rumput laut, teh yang dipanen pada tanggal khusus dan banyak lainnya.

Rasa teh berubah-ubah tergantung waktu panen, dan cara pembuatannya, sehingga banyak jenis teh yang dijelaskan dalam artikel ini hanyalah variasi.

Budaya teh di Jepang

Budaya teh Jepang berkembang selama sekitar 1200 tahun. mencicipi pertandingan itu diperkenalkan pada akhir abad ke-12 oleh biarawan Eisai. Pada saat itu, teh adalah minuman berharga yang juga digunakan untuk tujuan pengobatan.

Teh adalah aspek yang menarik dari budaya Jepang. Misalnya, Upacara Minum Teh Jepang mengubah pembuatan dan minum teh menjadi sebuah seni. Pohon teh diyakini telah dibawa dari Cina ke Jepang sekitar tahun 805.

Prefektur Shizuoka memiliki produksi teh terbesar di Jepang, Prefektur Kagoshima adalah yang kedua, Prefektur Mie adalah yang ketiga, dan Prefektur Miyazaki adalah yang keempat. Di masa lalu, teh dianggap sebagai barang mewah, digunakan di kuil dan oleh orang-orang penting.

Di setiap sudut Jepang Anda dapat menemukan beberapa jenis teh. Baik di mesin penjual otomatis, toko serba ada atau restoran, ada teh di mana-mana. Di akhir artikel kita akan berbicara sedikit tentang Teh Modern.

Tahukah kamu? Warna coklat dalam bahasa Jepang tertulis tinggi [茶色]?

Jenis Teh Hijau

Kata teh terutama berasal dari tanaman teh, yang dikenal sebagai Camellia Sinesis atau dalam bahasa jepang chanoki atau tanaman teh utama. Kata Jepang untuk teh dieja [茶] dan mewarisi bacaan teh, terkadang ditulis Teh [お茶].

Chanoki (Pohon teh) adalah pohon cemara yang tumbuh terutama di iklim tropis dan subtropis. Pohon teh diperbanyak dari biji atau kecambah. Dibutuhkan sekitar 4 hingga 12 tahun bagi pohon teh untuk berbiji, dan sekitar 3 tahun agar pohon baru cocok untuk dipanen.

Dengan kata lain, Tea-da-India atau Camellia Sinesis itu adalah komponen utama teh hijau tradisional atau turunannya. Di bawah ini kita akan melihat berbagai jenis teh hijau dan cara menyeduhnya. Perhatikan bahwa teh dapat berubah rasa dan warnanya sesuai dengan persiapannya.

Temukan 50 jenis teh Jepang

Ryokucha – Teh Hijau

Ryokucha [緑茶] adalah istilah umum untuk teh hijau. Kebanyakan teh Jepang adalah variasi dari ryokucha. Di Jepang, teh hijau sering disebut Teh (teh) atau nihoncha (teh jepang). Ini jauh lebih kuat daripada teh hijau yang kita kenal di Brasil.

Matcha – Teh Hijau Bubuk

Matcha [抹茶] – Mengacu pada teh hijau bubuk atau bubuk, sering digunakan dalam upacara minum teh dan juga untuk membumbui dan mewarnai permen dan beberapa makanan seperti wagashi.

genmaicha – Teh hijau dengan nasi panggang

HAI genmaicha [玄米茶] adalah teh hijau yang dipadukan dengan nasi panggang. Secara historis, varietas teh termurah. Nasi pada dasarnya adalah untuk mengisi teh bagi mereka yang tidak mampu membeli teh murni. Hari ini dihargai karena rasanya yang unik dan aroma panggangnya. Ini sering mengandung matcha.

Temukan 50 jenis teh Jepang

Sencha – Teh hijau biasa

Sencha [煎茶 ]] – Namanya berarti “teh biasa” dan sangat penting di hampir setiap rumah tangga Jepang. Teh Sencha memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan karena semua daun teh hijau Jepang dikukus untuk mempertahankan rasa alaminya.

Kamairicha – Teh Pot Besi

Kamiricha [釜炒り茶] – Sementara sebagian besar teh Jepang dikukus, Kamairicha dibuat dalam wajan besi panas dengan suhu hingga 300ºC sehingga rasanya tidak terlalu pahit dan dipanggang sebentar.

Bancha - Teh Murah

HAI papan [番茶] adalah teh hijau yang terbuat dari daun yang lebih besar, keras, dan terlambat dipanen. Rasanya ringan dan sedikit pahit, sejenis teh murah yang biasanya disajikan di restoran jepang. Mengacu pada teh yang tidak standar dan berkualitas rendah.

Gyokuro – Teh Berkualitas Tinggi

Gyokuro [玉露] – Teh mahal yang tumbuh dalam bayang-bayang selama 20 hari. Gyokuro memiliki rasa yang manis. Ini memiliki banyak kafein dan tidak pahit. Dikenal dengan warna hijau dan rasanya yang ringan, bentuk budidayanya mengubahnya menjadi teh premium.

Temukan 50 jenis teh Jepang

Jenis teh hijau lainnya

Tamaryokucha [玉緑茶] – Teh Kyushu yang terkenal dengan daunnya yang melengkung. Tamaryokucha memiliki rasa pedas dan aroma jeruk.

Hojicha [保持茶] – Sencha dipanggang hingga 200 derajat dan segera didinginkan. Kafein mengalami sublimasi dan rasanya kurang pahit.

Hachijuhachiya Sencha [八十八夜煎茶] – Sencha dipanen 88 hari setelah musim semi dimulai.

fukamushicha [深蒸し茶] – Teh hijau kukus;

Fukamushi Sencha [深蒸し煎茶]- Jenis teh ini mengalami proses pemasakan yang lebih lama. Warnanya gelap, daunnya remuk dan rasanya jauh lebih kuat dan pahit.

Gurcha [ぐり茶] – Teh hijau Jepang mirip dengan teh hijau bubuk mesiu, karena memiliki bumbu seperti buah beri; Juga dikenal sebagai or tamaryokucha [玉緑茶];

Temukan 50 jenis teh Jepang

Mugicha – Teh Barley

HAI mooing [麦茶] adalah minuman yang dibuat dengan merebus biji jelai panggang dengan kulitnya dalam air panas dan direbus atau dilarutkan dengan air. Juga dikenal sebagai Mugiyu. Tidak mengandung kafein dan rasanya lebih lembut.

HAI mooing Ini adalah salah satu teh paling populer setelah teh hijau. Biasanya disajikan dalam keadaan dingin, tetapi bisa juga disajikan panas. Sebagian besar disajikan secara gratis di restoran dan perusahaan kecil di Jepang.

Di Jepang, visi minum es teh jelai di musim panas adalah tradisi. Itu karena panen jelai di awal musim panas, tehnya juga enak. Itu juga dapat ditemukan dijual dalam botol di toko serba ada dan mesin minuman.

Temukan 50 jenis teh Jepang

Oolongcha – Teh Cina

Teh oolong, meskipun Cina, cukup populer di Jepang, dalam teh ini digunakan daun teroksidasi yang lebih gelap, yang kemudian dipanaskan untuk menghentikan proses oksidasi.

Berwarna coklat, teh ini bisa disajikan panas atau dingin dan rasanya sedikit pahit. Oolongcha memiliki banyak rasa dan varietas yang berbeda, dan bisa manis dan buah atau kental dan berkayu.

Kocha - Teh Hitam

ko-cha [古茶] – Ini adalah teh yang disimpan untuk waktu yang lama. Teh yang diproduksi pada tahun sebelumnya, sangat mirip dengan teh hitam yang ditemukan di Barat, dengan rasa yang lebih pahit dan warna coklat.

Kata dalam bahasa Jepang kocha juga dapat digunakan untuk merujuk pada teh hitam gaya barat. Jepang memiliki budaya teh gaya Barat yang kaya dan menghasilkan berbagai macam produk. Kocha unik yang dapat ditemukan di hanbaiki.

kocha - teh hitam
Kocha - Teh Hitam

Amacha - Teh Manis

HAI golok [甘茶] adalah teh manis yang terbuat dari daun muda yang dikukus, dihaluskan, dan dikeringkan. Teh tradisional ini sering dituangkan di atas patung Buddha dalam ritual bunga. Itu karena delapan raja naga besar menuangkan embun manis ke dalam air panas untuk merayakan kelahiran Shaka.

Warnanya coklat dan kekuningan, teh yang terbuat dari Kanbutsukai juga memiliki efek mengusir serangga. Beberapa dicampur dengan tinta, kebiasaan meletakkannya di kepala untuk mengusir serangga telah dipraktekkan di seluruh negeri.

Teh manis mengandung firosultin dan isophylozlutin sebagai bahan pemanis dan rasa manisnya 400 sampai 800 kali lipat dari sukrosa dan sekitar dua kali lipat dari sakarin. Manisnya keluar dengan mengeringnya daun.

Sebagai obat mentah, ia memiliki efek anti-alergi dan efek pada penyakit periodontal. Teh ini terbuat dari tanaman Amachazuru, tanaman anggur yang manis, tidak dapat dikonsumsi terlalu banyak karena manisnya, dapat menyebabkan muntah, mabuk, dan bahkan kematian.

Temukan 50 jenis teh Jepang
upacara minum teh

Sobacha – Teh Soba

Sobacha [そば茶] adalah teh yang terbuat dari biji soba panggang. Ini memiliki rasa yang unik, khas soba. Ada juga variasi yang menggunakan mie sebagai bahan baku atau jenis khusus ditelepon datan soba.

Dalam beberapa tahun terakhir, minuman berbahan dasar teh yang terbuat dari datan soba telah diperkenalkan dalam botol PET oleh produsen minuman terkemuka. Gandum biasanya ditanam di pegunungan pada ketinggian lebih dari 1500 meter.

Teh memiliki aroma biskuit alami dan memiliki banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Mengembalikan kekuatan yang hilang, membantu membakar lemak, membuang kelebihan cairan dari tubuh, mengontrol gula darah dan membuang racun dari dalam tubuh.

Temukan 50 jenis teh Jepang
Soba – Mie Jepang

Tencha – Teh Tua

Ini diyakini sebagai salah satu jenis teh pertama yang diperkenalkan pada zaman kuno di Jepang. tencha [甜茶] adalah istilah umum untuk teh manis yang terbuat dari daun yang berbeda dari teh botani dan teh Cina. Salah satu teh obat kuno.

Biasanya dapat merujuk ke tiancha, teh manis dan teh daun blackberry. Ada juga homonim tencha [碾茶] teh hijau Jepang berbayang yang terutama digunakan untuk membuat pertandingan, tetapi juga terkadang digunakan untuk memasak.

Artinya daun teh dinaungi selama kurang lebih tiga minggu. Itu sebabnya matcha memiliki warna hijau yang cerah. Setelah dipanen, daunnya dikukus sebentar dan dikeringkan.

Jenis teh Jepang lainnya

Kami tidak bisa menulis secara detail tentang semua teh yang ada di Jepang, di bawah ini kami akan melihat secara singkat beberapa teh Jepang lainnya:

  • Nihoncha [日本茶] – teh Jepang;
  • Kuuteicha [苦丁茶] – Teh dengan daun bengkok;
  • Konbucha [昆布茶] – Terbuat dari konbu kering, cincang dan bubuk;
  • Yuzocha [ユズ茶] – Teh dari Yuzu (jenis jeruk nipis);
  • Matecha [マテ茶] – Teh Mate, populer di Amerika Selatan;
  • Kobucha [昆布茶] – Teh rumput laut;
  • Umekobucha [梅昆布茶] Teh prem;
  • Shougacha [しょうが茶] – Teh Jahe;
  • Oobukucha [大服茶] – Teh yang disiapkan untuk Tahun Baru dengan air pertama tahun ini;

Konasha

Konasha [粉茶] adalah jenis teh yang biasanya disajikan di restoran sushi. Meski terbuat dari daun kecil dan memiliki harga yang sangat terjangkau, tehnya yang sangat kuat dan memiliki rasa yang kuat menjadi salah satu alasan restoran sushi memilihnya.

Kukicha

Kukicha [茎茶] juga dikenal sebagai bocce [棒茶], terbuat dari batang, tangkai dan ranting. Kukicha memiliki rasa manis seperti kacang dan sedikit creamy.

teh sakura

Bunga Sakura adalah salah satu bunga terbesar di Jepang, mekar dengan warna yang spektakuler hanya untuk rontok dalam beberapa hari. Ada juga teh yang terbuat dari bunga sakura bersama dengan teh hijau yang menghadirkan rasa dan aroma yang unik.

Temukan 50 jenis teh Jepang
Bunga Sakura – Sakura

Habucha

Habucha [ハブ茶] – Dapat merujuk pada teh yang dibuat dari Ebisugusa dan Habusou. Juga dikenal sebagai Teh Senna, obat herbal populer yang sering dipasarkan sebagai pencahar, bantuan penurunan berat badan, dan metode detoksifikasi.

obor

Tochuu atau Eucommia ulmoides adalah pohon asli Cina. tehmu obor [杜仲茶] sangat dihargai dalam pengobatan tradisional Tiongkok, memperkaya tubuh dengan kalsium, kalium, seng, dan zat besi alami. Dianggap bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan dalam kasus hipertensi.

teh jamur

Kami tidak secara khusus berbicara tentang teh jamur ajaib yang memiliki tujuan seremonial atau rekreasi. Teh jamur yang sangat populer di Jepang adalah Teh Shiitake [椎茸茶] – Shitake adalah jamur Jepang yang kaya akan serat dan protein.

Teh anorganik

Teh juga hadir bahkan di onsen, atau air panas. Mineral dan manfaat teh dapat dilewatkan melalui bak mandi, beberapa kamar mandi di Jepang memiliki air yang dibuat panas dengan beberapa jenis daun.

Teh bambu

takecha [竹茶] atau teh bambu memiliki konsentrasi silika tertinggi di seluruh kerajaan tumbuhan, salah satu mineral terpenting dalam tubuh manusia, bertindak dalam pembangunan tulang, rambut dan kuku, juga kaya akan protein, serat dan flavonoid.

ekstrak dari bambu itu adalah antioksidan kuat, antimikroba, dengan efek anti-halitosis dan kekuatan menenangkan. NS lembaran di dalam bambu ia bekerja untuk kulit, kuku, gigi dan rambut, ia bekerja sebagai renovator, yang bekerja dari dalam ke luar.

Temukan 50 jenis teh Jepang
Hutan bambu

teh hatomugi

Hatomugicha [ハトムギ茶] mendapatkan namanya dari biji seperti merpati. Teh ini meningkatkan fungsi pencernaan, metabolisme dan membantu menciptakan sel-sel baru. Ini melawan kutil, mengurangi pembengkakan, memiliki efek detoksifikasi, meningkatkan darah dan menghilangkan noda kulit.

teh kotoran serangga

Teh kotoran serangga chufuncha [虫糞茶] adalah teh Cina yang dibuat dengan mengeringkan kotoran larva ngengat yang memakan daun seperti konashi dan teh india. Ada berbagai jenis tergantung pada jenis tanaman dan ngengat yang digunakan.

Teh Jepang Daerah

  • Yamecha - Teh dari wilayah Yame di Fukuoka yang terkenal dengan kualitasnya;
  • ujicha – Varietas daerah lain dari daerah Uji Kyoto. Teh telah diproduksi di Uji selama lebih dari 400 tahun;
Temukan 50 jenis teh Jepang

Teh dicampur dengan bahan lain

Ada teh yang sebagian besar komposisinya terdiri dari bahan-bahan lain, tetapi masih bisa mengandung teh dari Camellia Sinesis. Ini mungkin belum tentu teh hijau, tetapi tidak kekurangan tanaman teh India.

Sanpincha – Teh Melati

HAI teh melati [ジャスミン茶] adalah dan Sanpincha [さんぴん茶] cukup populer di Okinawa. Ini adalah teh yang terbuat dari bunga melati yang dicampur dengan teh hijau atau oolong. Ada sedikit perbedaan dalam persiapan dan komposisi Teh Melati dengan Sanpincha.

Bukubukucha [ぶくぶく茶 ] – Di Okinawa mereka biasanya mendekorasi nasi goreng, mencampurnya dengan sanpincha, mengocoknya dan menaburkannya dengan bubuk kacang.

Hanacha - Teh Bunga

Ini adalah kategori teh, di mana mereka diseduh dengan aroma bunga. Teh melati termasuk dalam kategori ini. Kami memiliki teh krisan dan teratai. Ada 3 cara untuk melakukan hanacha, mengekstrak parfum, dengan kelopak kering, atau menambahkannya ke teh setelah dibuat.

Temukan 50 jenis teh Jepang
Bunga – Hanacha

teh dengan susu

Beberapa biasanya mencampur teh dengan susu, lihat di bawah ini beberapa resep dan namanya dalam bahasa Jepang:

  • Mirukuchii [ミルクティー] – Teh dengan susu, cukup tambahkan susu dan gula ke dalam teh.
  • Cha-yen [チャーイェン ] Teh susu kental, populer di Thailand.
  • masala chai – Selain susu, mengandung rempah-rempah seperti kapulaga dan cengkeh. Populer di India dan negara-negara Asia Tenggara.

makan daun teh

Shokucha [食茶] – Tindakan memakan daun teh atau menambahkannya sebagai bahan dalam makanan. Teh juga hadir di Masakan Jepang dalam hidangan seperti Chazuke, Bubur, Chasoba, Telur Teh, Lapeso, Kue Teh dan Tsampa.

Temukan 50 jenis teh Jepang

Campuran teh lainnya

Dataacha [バター茶] – Campuran teh dan mentega;

Kajitsucha [果実茶] – Teh buah, biasanya campuran lemon atau apel dalam teh tradisional.

Enoucha [鴛鴦茶] – Perpaduan teh dan kopi.

Reicha [擂茶]: – Teh tradisional dari wisma, dengan kacang, biji wijen, dan beras merah.

Hachihocha [八宝茶] – Teh tradisional suku (kelompok etnis Cina), dengan gula dan kacang.

Sandocha [三道茶] – Teh Pei tradisional yang mengandung gula dan rimbun.

upacara minum teh

NS upacara minum teh Jepang adalah kegiatan tradisional dengan pengaruh dari Taoisme dan Zen Buddhisme, di mana teh hijau secara seremonial disiapkan dan disajikan kepada para tamu dalam suasana kesederhanaan dan niat baik, dikelilingi oleh kedamaian, harmoni, rasa hormat, dan kemurnian.

Mencicipi matcha diperkenalkan pada akhir abad ke-12 oleh biksu Eisai. Pada saat itu, teh adalah minuman berharga yang juga digunakan untuk tujuan pengobatan. Upacara minum teh dikenal dengan nama chanoyu [茶の湯].

Melakukan upacara minum teh dengan benar cukup sulit. Praktisi upacara minum teh harus memiliki pengetahuan tentang seni tradisional, arsitektur, berkebun lanskap, dan seni bunga. Jika Anda ingin tahu lebih banyak, baca artikel kami di upacara minum teh.

Temukan 50 jenis teh Jepang

Di mana membeli teh Jepang?

Di Brasil Anda dapat membeli teh ini melalui internet. Untuk membantu, mari tinggalkan beberapa teh yang dapat Anda temukan di toko besar Amazon Brazil. Sayangnya kami tidak memiliki banyak, tetapi Anda dapat menemukannya di situs lain.

Budaya Teh Modern

Teh Jepang selalu berubah. Saat ini, sebagian besar teh Jepang dikonsumsi di botol hewan peliharaan. Cukup berjalan ke supermarket atau konbini mana pun dan Anda akan segera melihat bahwa produk teh mendominasi rak minuman.

Kebanyakan teh murni (tanpa gula atau bahan buatan). Sektor ritel Jepang sangat kompetitif. Produk teh Jepang harus terus berubah untuk bersaing mendapatkan ruang rak di toko serba ada. Campuran dan infus baru biasanya dirilis setiap bulan. Jepang adalah pecinta teh yang hebat.

Temukan 50 jenis teh Jepang

Di bawah ini kita akan melihat video Santana menjadi terkenal Matcha Latte! 

Foto: Roberto Maxwell

Bagikan Artikel Ini:


Tinggalkan komentar