Culinária / Japão

Receita de Shiroi Koibito – Biscoito

Receita de Shiroi Koibito – Biscoito
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Aprenda a fazer o biscoito da famosa fábrica de biscoitos de Hokkaido O Shiroi Koibito ( 白い恋人- literalmente, ”Amante Branco” ) é um biscoito feito pela Ishiya Patissiere, que tem sua fábrica aberta ao público para visitação e degustação dos produtos.

Este doce nada mais é que um biscoito francês feito de claras chamado Pâte à Cigarrete, muito utilizado na confeitaria mundial para fazer decorações e degustados no chá da tarde. No meio há chocolate. O biscoito originalmente leva chocolate branco, porém tem uma versão com chocolate preto e se chama Shiroi Koibito Black. Vamos a receita!

Fazendo os biscoitos

Antes de começar, em um papel ofício desenhe quadrados de 4cm x 4cm dando um espaço de 2cm entre eles.

Para os biscoitos você vai precisar de:
  • Saco de confeitar pequeno
  • Assadeira retangular
  • Papel Manteiga
  • Vasilhas para misturar os ingredientes
  • Um batedor de arame ( fouet )
Ingredientes
  • 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 100 g de açúcar de confeiteiro peneirado ( o mais conhecido no mercado é o Glaçúcar )
  • 100 g de clara de ovo( aproximadamente claras de 3 ovos)
  • 100 g de farinha de trigo
  • ½ de colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer

Pré- aqueça o forno a 180°C



1. Bata a manteiga em um bowl até ela ficar cremosa e levemente branca;
2. Adicione o açúcar e continue mexendo.Em seguida adicione as claras;
3. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e misture bem;
4. Coloque a mistura no saco de confeitar;
5. Na assadeira coloque o papel ofício e em cima o papel manteiga;
6. Cuidadosamente coloque a massa preenchendo os quadrados desenhados;
7. Asse por 10 a 12 minutos,até que as bordas dos biscoitos ficarem dourados.

Fazendo o recheio de chocolate

Ingredientes

Para chocolate branco:

  • 100g de chocolate branco
  • 20 ml de leite

Para chocolate preto

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 40 ml de leite

Modo de fazer

1. Derreta o chocolate branco e adicione o leite e misture bem;
2. Coloque em uma superfície com papel filme e leve à geladeira até que o chocolate fique macio e firme;
3. Corte o chocolate no mesmo tamanho dos biscoitos.

Montagem

  • Coloque o biscoito,o chocolate e outro biscoito em cima.
  • Leve à geladeira por 10 minutos.

Agora é aproveitar ^^

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