Aprenda a fazer o biscoito da famosa fábrica de biscoitos de Hokkaido O Shiroi Koibito ( 白い恋人- literalmente Amante Branco) é um biscoito feito pela Ishiya Patissiere, que tem sua fábrica aberta ao público para visitação e degustação dos produtos.
Este doce nada mais é que um biscoito francês feito de claras chamado Pâte à Cigarrete, muito utilizado na confeitaria mundial para fazer decorações e degustados no chá da tarde. No meio há chocolate. O biscoito originalmente leva chocolate branco, porém tem uma versão com chocolate preto e se chama Shiroi Koibito Black. Vamos à receita!
Índice de Conteúdo
Fazendo os biscoitos
Antes de começar, em um papel ofício desenhe quadrados de 4 cm x 4 cm dando um espaço de 2cm entre eles.
Para os biscoitos você vai precisar de:
- Saco de confeitar pequeno
- Assadeira retangular
- Papel Manteiga
- Vasilhas para misturar os ingredientes
- Um batedor de arame ( fouet )
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar de confeiteiro peneirado ( o mais conhecido no mercado é o Glaçúcar )
- 100 g de clara de ovo( aproximadamente claras de 3 ovos)
- 100 g de farinha de trigo
- ½ de colher de chá de essência de baunilha
Modo de Fazer
Pré- aqueça o forno a 180°C
1. Bata a manteiga em um bowl até ela ficar cremosa e levemente branca;
2. Adicione o açúcar e continue mexendo. Em seguida adicione as claras;
3. Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e misture bem;
4. Coloque a mistura no saco de confeitar;
5. Na assadeira coloque o papel ofício e em cima o papel manteiga;
6. Cuidadosamente coloque a massa preenchendo os quadrados desenhados;
7. Asse por 10 a 12 minutos, até que as bordas dos biscoitos ficarem dourados.
Fazendo o recheio de chocolate
Ingredientes
Para chocolate branco:
- 100g de chocolate branco
- 20 ml de leite
Para chocolate preto
- 100g de chocolate meio amargo
- 40 ml de leite
Modo de fazer
1. Derreta o chocolate branco e adicione o leite e misture bem;
2. Coloque em uma superfície com papel filme e leve à geladeira até que o chocolate fique macio e firme;
3. Corte o chocolate no mesmo tamanho dos biscoitos.
Montagem
- Coloque o biscoito, o chocolate e outro biscoito em cima;
- Leve à geladeira por 10 minutos;
Agora é aproveitar ^^
