Apprenez à fabriquer le biscuit de la célèbre biscuiterie de Hokkaido O Shiroi Koibito ( 白い恋人- literalmente, ”Amante Branco” ) é um biscoito feito pela Ishiya Patissiere, que tem sua fábrica aberta ao público para visitação e degustação dos produtos.
Ce bonbon n'est rien de plus qu'un biscuit français à base de blancs d'œufs appelé Pâte à Cigarrete, largement utilisé dans la confiserie mondiale pour faire des décorations et dégusté dans le thé de l'après-midi. Au milieu, il y a du chocolat. Le biscuit a à l'origine du chocolat blanc, mais a une version avec du chocolat noir et s'appelle Shiroi Koibito Black. Prenons la recette!
Faire les cookies
Avant de commencer, sur des carrés de 4 x 4 cm sur un papier kraft, en laissant un espace de 2 cm entre eux.
Pour les cookies, vous aurez besoin de:
- Petite poche à douille
- Plat de cuisson rectangulaire
- Parchemin
- Récipients pour mélanger les ingrédients
- Un batteur de fil (fouet)
Ingrédients
- 100 g de beurre non salé à température ambiante
- 100 g de sucre glace tamisé (le plus connu sur le marché est Glaçúcar)
- 100 g de blanc d'oeuf (environ 3 blancs d'oeuf)
- 100 g de farine de blé
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
Façon de faire
Pré- aqueça o forno a 180°C
1. Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux et légèrement blanc;
2. Ajouter le sucre et continuer de remuer, puis ajouter les blancs d'œufs;
3. Tamiser la farine sur le mélange et bien mélanger;
4. Mettez le mélange dans la poche à douille;
5. Placez le papier kraft sur la plaque à pâtisserie et le papier sulfurisé dessus;
6. Placer soigneusement la pâte en remplissant les carrés dessinés;
7. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient bien dorés.
Faire une garniture au chocolat
Ingrédients
Pour le chocolat blanc:
- 100g de chocolat blanc
- 20 ml de lait
Pour le chocolat noir
- 100g de chocolat noir
- 40 ml de lait
Façon de faire
1. Faire fondre le chocolat blanc et ajouter le lait et bien mélanger;
2. Déposer sur une surface recouverte de papier film et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit tendre et ferme;
3. Coupez le chocolat à la même taille que les biscuits.
Assemblée
- Placez le biscuit, le chocolat et un autre biscuit sur le dessus;
- Réfrigérer 10 minutes;
Maintenant profitez-en ^^