Apprenez à faire le biscuit de la célèbre usine de biscuits de Hokkaido. Le Shiroi Koibito (白い恋人 - littéralement Amant Blanc) est un biscuit fabriqué par Ishiya Patissiere, qui ouvre son usine au public pour des visites et des dégustations de ses produits.
Ce bonbon n'est rien d'autre qu'un biscuit français fait de blancs d'œufs appelé Pâte à Cigarette, très utilisé dans la pâtisserie mondiale pour faire des décorations et dégusté lors du thé de l'après-midi. Au milieu, il y a du chocolat. Le biscuit contient à l'origine du chocolat blanc, mais il existe une version avec du chocolat noir qui s'appelle Shiroi Koibito Black. Passons à la recette !
Table des matières
Faire les cookies
Avant de commencer, sur une feuille de papier légal, dessinez des carrés de 4 cm x 4 cm en laissant un espace de 2 cm entre eux.
Pour les cookies, vous aurez besoin de:
- Petite poche à douille
- Plat de cuisson rectangulaire
- Parchemin
- Récipients pour mélanger les ingrédients
- Un batteur de fil (fouet)
Ingrédients
- 100 g de beurre non salé à température ambiante
- 100 g de sucre glace tamisé (le plus connu sur le marché est Glaçúcar)
- 100 g de blanc d'oeuf (environ 3 blancs d'oeuf)
- 100 g de farine de blé
- ½ cuillère à café d'essence de vanille
Façon de faire
Préchauffer le four à 180 ° C
1. Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux et légèrement blanc;
2. Ajouter le sucre et continuer à remuer. Ajouter ensuite les blancs d'œufs;
3. Tamiser la farine sur le mélange et bien mélanger;
4. Place the mixture in the piping bag.
5. Placez le papier kraft sur la plaque à pâtisserie et le papier sulfurisé dessus;
6. Placez soigneusement la pâte en remplissant les carrés dessinés;
7. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés.
Faire une garniture au chocolat
Ingrédients
Pour le chocolat blanc:
- 100g de chocolat blanc
- 20 ml de lait
Pour le chocolat noir
- 100g de chocolat noir
- 40 ml de lait
Façon de faire
1. Faire fondre le chocolat blanc et ajouter le lait et bien mélanger;
2. Déposer sur une surface recouverte de papier film et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit tendre et ferme;
3. Coupez le chocolat à la même taille que les biscuits.
Montage
- Place le biscuit, le chocolat et un autre biscuit dessus.
- Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes;
Maintenant profitez-en ^^
