Shiroi Koibito – Biscuit

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Apprenez à fabriquer le biscuit de la célèbre biscuiterie de Hokkaido O Shiroi Koibito ( 白い恋人- literalmente, ”Amante Branco” ) é um biscoito feito pela Ishiya Patissiere, que tem sua fábrica aberta ao público para visitação e degustação dos produtos.

Ce bonbon n'est rien de plus qu'un biscuit français à base de blancs d'œufs appelé Pâte à Cigarrete, largement utilisé dans la confiserie mondiale pour faire des décorations et dégusté dans le thé de l'après-midi. Au milieu, il y a du chocolat. Le biscuit a à l'origine du chocolat blanc, mais a une version avec du chocolat noir et s'appelle Shiroi Koibito Black. Prenons la recette!

Faire les cookies

Avant de commencer, sur des carrés de 4 x 4 cm sur un papier kraft, en laissant un espace de 2 cm entre eux.

Pour les cookies, vous aurez besoin de:
  • Petite poche à douille
  • Plat de cuisson rectangulaire
  • Parchemin
  • Récipients pour mélanger les ingrédients
  • Un batteur de fil (fouet)
Ingrédients
  • 100 g de beurre non salé à température ambiante
  • 100 g de sucre glace tamisé (le plus connu sur le marché est Glaçúcar)
  • 100 g de blanc d'oeuf (environ 3 blancs d'oeuf)
  • 100 g de farine de blé
  • ½ cuillère à café d'essence de vanille

Receita de shiroi koibito – biscoito

Façon de faire

Pré- aqueça o forno a 180°C

1. Battre le beurre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit crémeux et légèrement blanc;
2. Ajouter le sucre et continuer de remuer, puis ajouter les blancs d'œufs;
3. Tamiser la farine sur le mélange et bien mélanger;
4. Mettez le mélange dans la poche à douille;
5. Placez le papier kraft sur la plaque à pâtisserie et le papier sulfurisé dessus;
6. Placer soigneusement la pâte en remplissant les carrés dessinés;
7. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient bien dorés.

Faire une garniture au chocolat

Ingrédients

Pour le chocolat blanc:

  • 100g de chocolat blanc
  • 20 ml de lait

Pour le chocolat noir

  • 100g de chocolat noir
  • 40 ml de lait

Façon de faire

1. Faire fondre le chocolat blanc et ajouter le lait et bien mélanger;
2. Déposer sur une surface recouverte de papier film et réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat soit tendre et ferme;
3. Coupez le chocolat à la même taille que les biscuits.

Assemblée

  • Placez le biscuit, le chocolat et un autre biscuit sur le dessus;
  • Réfrigérer 10 minutes;

Maintenant profitez-en ^^