Shiroi Koibito – Galleta

ESCRITO POR

Aprenda a hacer la galleta de la famosa fábrica de galletas en Hokkaido Shiroi Koibito (白 い 恋人 - literalmente, “Amante Branco”) es una galleta hecha por Ishiya Patissiere, que tiene su fábrica abierta al público para visitar y degustar productos.

Este dulce no es más que una galleta francesa hecha de claras de huevo llamada Pâte à Cigarrete, muy utilizada en la repostería mundial para hacer decoraciones y degustada en el té de la tarde. En el medio hay chocolate. La galleta originalmente tiene chocolate blanco, pero tiene una versión con chocolate negro y se llama Shiroi Koibito Black. ¡Consigamos la receta!

Haciendo las galletas

Antes de comenzar, en cuadrados de 4 x 4 cm sobre papel artesanal, dejando un espacio de 2 cm entre ellos.

Para las cookies necesitará:
  • Manga pastelera pequeña
  • Fuente de horno rectangular
  • Papel pergamino
  • Recipientes para mezclar los ingredientes
  • Un batidor de alambre (fouet)
Ingredientes
  • 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar glas tamizado (el más conocido del mercado es Glaçúcar)
  • 100 g de clara de huevo (aproximadamente 3 claras de huevo)
  • 100 g de harina de trigo
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla

Receta de koibito shiroi - biscuit

Manera de hacer

Precalentar el horno a 180 ° C

1. Batir la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa y ligeramente blanca;
2. Agrega el azúcar y sigue revolviendo, luego agrega las claras;
3. Tamizar la harina sobre la mezcla y mezclar bien;
4. Pon la mezcla en la manga pastelera;
5. Coloque el papel artesanal en la bandeja para hornear y el papel para hornear encima;
6. Coloque con cuidado la masa rellenando los cuadrados dibujados;
7. Hornee durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén dorados.

Hacer relleno de chocolate

Ingredientes

Para chocolate blanco:

  • 100 g de chocolate blanco
  • 20 ml de leche

Para chocolate negro

  • 100 g de chocolate negro
  • 40 ml de leche

Manera de hacer

1. Derretir el chocolate blanco y agregar la leche y mezclar bien;
2. Colocar sobre una superficie con papel film y refrigerar hasta que el chocolate esté suave y firme;
3. Corta el chocolate del mismo tamaño que las galletas.

Montaje

  • Coloque la galleta, el chocolate y otra galleta encima;
  • Refrigere por 10 minutos;

Ahora disfruta ^^

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