Chocolat chaud – Yumeiro Patissiere – Recette

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Ici, au Brésil, le temps commence à faire froid. Rien de mieux qu'un bon chocolat chaud à réchauffer! Ce chocolat est crémeux et velouté. Idéal à préparer avec des restes de chocolat d'autres recettes. Cette recette est tirée d'une brochure réalisée en 2010, racontée par le très respecté pâtissier Sadaharu Aoki, propriétaire d'une pâtisserie à Paris. Voyons la recette!

Ingrédients

  • 94 g de tablette de chocolat
  • 200 ml de lait entier
  • 200 g de crème
  • 10 g de sucre (raffiné, cristallisé ou granulé)

Façon de faire

  1. Hachez finement le chocolat.
  2. Dans une petite casserole, mettez tous les ingrédients et faites chauffer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
  3. Éteignez le feu.
  4. Mettre dans des tasses et servir.

Quelques conseils

Hacher le chocolat le fait fondre plus rapidement. Si vous formez une crème dans la tasse lorsque vous servez le chocolat, vous pouvez la retirer avec une cuillère.
Utilisez le chocolat que vous voulez. Si vous voulez moins de crème, vous pouvez remplacer la quantité de crème par plus de lait entier.

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