Connaissez et apprenez à faire les pains les plus mignons du monde ! Chigiri Pan (ちぎりパン) signifie littéralement pain déchiré et porte ce nom car il a des portions individuelles reliées, formant un grand pain. C’est définitivement la tendance de l’année pour les Japonaises qui aiment cuisiner. Vous pouvez le voir dans les publications sur les réseaux sociaux. C’est une fièvre !
Les pains sont somptueux, avec des couleurs et des détails faits avec du chocolat et des confitures. Bien qu’ils semblent très difficiles, ce ne sont rien de plus que du pain ordinaire personnalisé. Il existe de nombreuses possibilités de saveurs à faire. D’ailleurs, on peut le faire avec la recette du si aimé petit pain français. La recette ci-dessous est pour du pain au lait concentré, qui peut devenir du pain au chocolat si vous ajoutez de la poudre de cacao.
Table des matières
Faire le Chigiri Pan – Recette
Voyez ci-dessous la recette pas à pas de la célèbre Chigiri Pan :
Avant de commencer
- Déterminez le thème des pains. Par exemple, des ours, des personnages d’animes, etc.
- Ayez une balance à portée de main, car il est nécessaire de peser les portions de pain.
Cette recette donne 9 petits pains dans un moule de 20 x 20 cm.
Ingrédients
- 300g de farine de blé ;
- 5g de sel ;
- 30g de sucre ;
- 6g de levure biologique sèche ou 15g (1 comprimé) de levure biologique fraîche ;
- 20g de beurre à température ambiante ;
- 180ml de lait tiède ;
- 20g de lait concentré ;
Manière de Faire la Pâte
Il existe deux façons de faire la pâte :
Pâte faite au robot pâtissier
- Placez tous les ingrédients dans le robot pâtissier, en utilisant le crochet et battez à vitesse minimale pendant 2 minutes. Ensuite, augmentez à vitesse maximale et battez pendant 10 minutes de plus.
- Laissez reposer la pâte dans un bol avec du film plastique pendant 30 min ;
Pâte faite à la main
- Placez la farine sur un plan de travail, mélangez le sel, le sucre et la levure et faites un puits au milieu.
- Ajoutez tous les autres ingrédients et commencez à mélanger de l’intérieur vers l’extérieur, jusqu’à former une pâte.
- Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne homogène.
- Laissez reposer la pâte dans un bol avec du film plastique pendant 30 min.
Séparer, colorier et cuire la pâte
Une fois que la pâte a reposé la première fois, nous pouvons la colorier.
- Pesez la pâte faite.
- Divisez le poids de la pâte en 9 parties. (ex. : la pâte a donné 900g divisé par 9 = 100g)
- Placez la couleur de colorant choisie.
- Retirez 2 petites boules de chaque pâte (ce sera les oreilles des ours).
- Formez des boules avec les pâtes.
- Placez les boules en laissant un espace d’au moins 2 doigts de distance.
- Collez les oreilles en utilisant un peu d’eau.
- Couvrez avec du film plastique et laissez reposer pendant 20 minutes de plus.
- Préchauffez le four à 180°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
Après la cuisson, attendez qu’ils refroidissent et décorez comme vous préférez.
Suggestion
- 100g de chocolat noir fondu (pour les détails)
- 100g de chocolat blanc (pour colorier et faire les yeux, la bouche, les joues)
La durée de conservation de ce pain est de jusqu’à 3 jours dans des boîtes hermétiquement fermées ou dans des sacs en plastique.
On peut mettre une garniture dans le pain, comme de la crème pâtissière ou une tablette de chocolat.
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