Belajar membuat biskuit dari pabrik biskuit terkenal di Hokkaido O Shiroi Koibito (白い恋人 – secara harfiah Amante Branco) adalah biskuit yang dibuat oleh Ishiya Patissiere, yang pabriknya terbuka untuk umum untuk dikunjungi dan mencicipi produknya.
Manis ini tidak lebih dari biskuit Prancis yang terbuat dari putih telur yang disebut Pâte à Cigarrete, sangat digunakan dalam patiseri dunia untuk membuat dekorasi dan dinikmati di teh sore. Di tengahnya ada cokelat. Biskuit aslinya menggunakan cokelat putih, namun ada versi dengan cokelat hitam dan disebut Shiroi Koibito Black. Ayo ke resepnya!
Daftar Isi
Membuat biskuit
Sebelum mulai, di kertas kantor gambar persegi 4 cm x 4 cm dengan jarak 2 cm di antara mereka.
Untuk biskuit Anda akan membutuhkan:
- Kantong piping kecil
- Loyang persegi panjang
- Kertas baking
- Wadah untuk mencampur bahan
- Pengocok kawat (fouet)
Bahan-bahan
- 100 g mentega tanpa garam pada suhu ruang
- 100 g gula halus diayak (yang paling terkenal di pasar adalah Glaçúcar)
- 100 g putih telur (sekitar putih telur 3 butir)
- 100 g tepung terigu
- ½ sendok teh esens vanila
Cara Membuat
Prapemanasan oven ke 180°C
1. Kocok mentega dalam mangkuk hingga lembut dan agak putih;
2. Tambahkan gula dan terus aduk. Kemudian tambahkan putih telur;
3. Ayak tepung terigu ke atas campuran dan aduk rata;
4. Masukkan campuran ke dalam kantong piping;
5. Di loyang, letakkan kertas kantor dan di atasnya kertas baking;
6. Hati-hati letakkan adonan mengisi persegi yang digambar;
7. Panggang selama 10 hingga 12 menit, hingga tepi biskuit berwarna keemasan.
Membuat isian cokelat
Bahan-bahan
Untuk cokelat putih:
- 100g cokelat putih
- 20 ml susu
Untuk cokelat hitam
- 100g cokelat semi-pahit
- 40 ml susu
Cara membuat
1. Lelehkan cokelat putih dan tambahkan susu dan aduk rata;
2. Letakkan di permukaan dengan plastik wrap dan masukkan ke lemari es hingga cokelat menjadi lembut dan keras;
3. Potong cokelat dengan ukuran yang sama dengan biskuit.
Penyusunan
- Letakkan biskuit, cokelat, dan biskuit lain di atasnya;
- Masukkan ke lemari es selama 10 menit;
Sekarang saatnya menikmati ^^
Tinggalkan Balasan