Les Japonais adorent le pudding, où au Japon ils l'appellent purin (プリン) ou en anglais pudding. Certaines personnes ne le savent pas, mais le pudding japonais est différent du pudding brésilien. Au Japon, il a une composition différente et est classé comme flan ici au Brésil.
Le goût est léger et extrêmement addictif. Vous pouvez comprendre pourquoi les Japonais aiment tant ce dessert. Si vous remarquez, dans l'anime, les personnages achètent généralement des puddings prêts dans le konbinis (dépanneurs) et mangez-les avec l'emballage à l'envers, avec le caramel face vers le bas.
Dans les foyers japonais, les mères préfèrent également servir le pudding dans des tasses en verre à l'envers. La différence avec la purine est que vous n'avez pas besoin de lait concentré pour raffermir la crème. La combinaison de jaunes d'œufs et de lait fera épaissir la crème et le goût n'est pas aussi nauséabond qu'un pudding traditionnel au Brésil.
Recette de purine - Pudding japonais
Avant de commencer, déterminez où vous souhaitez fabriquer les purins. Il existe plusieurs options telles que: des pots de confiture, du moule à pudding, du petit fromage ou du ramequin (ces pots blancs que l'on voit beaucoup dans les restaurants).
- Commencez par préchauffer le four à 180°C;
- Chauffez suffisamment d'eau pour le bain-marie des purins;
Faire du caramel
- 200 g de sucre cristal ou raffiné;
- 100ml d'eau;
Comment faire du caramel:
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne remuez pas le mélange pendant qu'il est sur le feu;
- Transférer immédiatement le caramel dans les moules. Réserver;
Faire Purin
- 500 ml de lait;
- 4 gemmes + 2 œufs entiers;
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille;
- 120g de sucre raffiné;
Comment faire du purin:
- Battez tous les ingrédients dans un mélangeur et placez-les dans des bocaux;
- Couvrir les bocaux de papier d'aluminium (côté brillant vers le bas);
- Cuire au bain-marie avec de l'eau chaude pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher;
- Attendre de refroidir et réfrigérer pendant 4 heures avant de servir;
J'espère que vous aimez cette recette. Avez-vous eu la chance de faire un pudding japonais? Qu'est-ce que tu penses? Nous apprécions les commentaires et les partages.
