Noms des ustensiles de cuisine en japonais

Dans un rayon d’ustensiles au Japon, la plupart des outils semblent familiers — jusqu’à ce que l’étiquette bascule en kanji. Une casserole devient nabe, les baguettes ohashi, et le cuiseur de riz suihanki. Confondre ces noms, et l’achat (ou la recette) se complique très vite.

Cette page regroupe les principaux ustensiles de cuisine en japonais avec kanji, rōmaji et sens en français. Elle s’adresse aux apprenants comme à celles et ceux qui vivent au Japon et doivent acheter du matériel, suivre une fiche recette ou demander une poêle plus grande sans pointer du doigt l’étagère.

Liste des ustensiles de cuisine en japonais

Voici un vocabulaire pratique : vaisselle, couteaux, casseroles, appareils et outils du quotidien. Attention aux faux jumeaux — surtout 包丁 (houchou), le couteau de cuisine, et しゃもじ (shamoji), la spatule à riz pour servir le riz cuit.

1. 茶碗 chawan — bol à riz / bol type tasse à thé
2. 水切り mizukiri — passoire / égouttoir
3. 瀬戸物 setomono — vaisselle / céramique de table
4. 刃物類 hamono-rui — couteaux / lames (catégorie)
5. お皿 osara — assiette
6. 水差し mizusashi — carafe / pichet
7. やかん yakan — bouilloire
8. 包丁 houchou — couteau de cuisine
9. 受け皿 ukesara — soucoupe
10. 匙 saji — cuillère
11. 茶瓶 chabin — théière
12. 急須 kyuusu — théière japonaise à anse latérale
13. スプーン supuun — cuillère (emprunt)
14. ナイフ naifu — couteau (emprunt)
15. お箸 ohashi — baguettes
16. 缶切り kankiri — ouvre-boîte
17. へら hera — spatule
18. オーブン oobun — four
19. 天火 tenpi — four (terme plus ancien / traditionnel)
20. 電子レンジ denshi renji — micro-ondes
21. 冷蔵庫 reizouko — réfrigérateur
22. コーヒーメーカー koohii meekaa — machine à café
23. 電気ポット denki potto — bouilloire électrique / pot électrique
24. 炊飯器 suihanki — cuiseur de riz
25. 電子ジャー denshi jaa — jarre à riz électrique (maintien au chaud)
26. ホームベーカリー hoomu beekarii — machine à pain
27. トースター toosutaa — grille-pain
28. オーブントースター oobuntoosutaa — four grille-pain
29. フードプロセッサー fuudo purosessaa — robot culinaire
30. ミキサー mikisaa — mixeur / blender
31. ホットプレート hotto pureito — plaque de cuisson électrique
32. 鍋 nabe — casserole / faitout
33. 圧力鍋 atsuryoku nabe — cocotte-minute
34. 蒸し器 mushiki — cuiseur vapeur
35. フライパン furaipan — poêle
36. はかり hakari — balance de cuisine
37. しゃもじ shamoji — spatule à riz
38. バターナイフ batta naifu — couteau à beurre
39. フォーク fooku — fourchette
40. 計量スプーン keiryou supuun — cuillère doseuse
41. 計量カップ keiryou kappu — verre doseur
42. コルク抜き koruku nuki — tire-bouchon
43. 鍋つかみ nabetsukami — manique / gant de four
44. お玉 otama — louche
45. フライ返し furai gaeshi — spatule à retourner
46. 茶こし chakoshi — passoire à thé
47. 泡立て器 awadateki — fouet
48. こしょう入れ koshou ire — pot à poivre
49. 水切り台 mizukiri dai — égouttoir / support d’égouttage

Si le riz est au centre du repas, croisez cette liste avec le vocabulaire du gohan — le grain et le riz cuit autour desquels gravitent le suihanki et le shamoji.

Phrases utiles pour acheter des ustensiles de cuisine en japonais

Ces questions courtes aident dans un home center, au rayon cuisine d’un grand magasin ou dans une boutique spécialisée. Lisez d’abord le japonais, puis le rōmaji et la traduction française.

この鍋はどこで買えますか？
Kono nabe wa doko de kaemasu ka?

Où puis-je acheter cette casserole ?

この包丁はどのくらいの値段ですか？
Kono houchou wa dono kurai no nedan desu ka?

Combien coûte ce couteau ?

お皿のセットはありますか？
Osara no setto wa arimasu ka?

Avez-vous un set d’assiettes ?

この茶碗は電子レンジで使えますか？
Kono chawan wa denshi renji de tsukaemasu ka?

Ce bol peut-il aller au micro-ondes ?

もっと大きいフライパンはありますか？
Motto ookii furaipan wa arimasu ka?

Avez-vous une poêle plus grande ?

このコーヒーメーカーは使いやすいですか？
Kono koohii meekaa wa tsukaiyasui desu ka?

Cette machine à café est-elle facile à utiliser ?

おすすめの包丁はどれですか？
Osusume no houchou wa dore desu ka?

Quel couteau recommandez-vous ?

この急須は日本製ですか？
Kono kyuusu wa Nihonsei desu ka?

Cette théière est-elle fabriquée au Japon ?

電気ポットの保証期間はどのくらいですか？
Denki potto no hoshou kikan wa dono kurai desu ka?

Quelle est la durée de garantie de cette bouilloire électrique ?

炊飯器の使い方を教えていただけますか？
Suihanki no tsukaikata wo oshiete itadakemasu ka?

Pouvez-vous m’expliquer comment utiliser le cuiseur de riz ?