Nomi degli utensili da cucina in giapponese

Nel reparto utensili di un negozio in Giappone quasi tutto sembra familiare — finché l’etichetta non diventa un blocco di kanji. Una casseruola diventa nabe, le bacchette ohashi, e la pentola del riso suihanki. Sbagliare questi nomi e la spesa (o la ricetta) si complica in fretta.

Questa pagina raccoglie i principali utensili da cucina in giapponese con kanji, rōmaji e significato in italiano. Serve a chi studia la lingua e a chi vive in Giappone e deve comprare attrezzatura, seguire una ricetta o chiedere una padella più grande senza indicare a caso lo scaffale.

Elenco degli utensili da cucina in giapponese

Ecco un vocabolario pratico: stoviglie, coltelli, pentole, elettrodomestici e strumenti di tutti i giorni. Attenzione ai “gemelli” fuorvianti — soprattutto 包丁 (houchou), il coltello da cucina, e しゃもじ (shamoji), la pala per servire il riso cotto. Non sono la stessa cosa.

1. 茶碗 chawan — ciotola da riso / ciotola tipo tazza da tè
2. 水切り mizukiri — colino / scolapasta
3. 瀬戸物 setomono — stoviglie / ceramiche da tavola
4. 刃物類 hamono-rui — coltelli / lame (categoria)
5. お皿 osara — piatto
6. 水差し mizusashi — caraffa / brocca
7. やかん yakan — bollitore
8. 包丁 houchou — coltello da cucina
9. 受け皿 ukesara — piattino / sottocoppa
10. 匙 saji — cucchiaio
11. 茶瓶 chabin — teiera
12. 急須 kyuusu — teiera giapponese con manico laterale
13. スプーン supuun — cucchiaio (prestito)
14. ナイフ naifu — coltello (prestito)
15. お箸 ohashi — bacchette
16. 缶切り kankiri — apriscatole
17. へら hera — spatola
18. オーブン oobun — forno
19. 天火 tenpi — forno (termine più antico / tradizionale)
20. 電子レンジ denshi renji — microonde
21. 冷蔵庫 reizouko — frigorifero
22. コーヒーメーカー koohii meekaa — macchina del caffè
23. 電気ポット denki potto — bollitore elettrico
24. 炊飯器 suihanki — pentola per il riso
25. 電子ジャー denshi jaa — pentola elettrica per mantenere il riso caldo
26. ホームベーカリー hoomu beekarii — macchina per il pane
27. トースター toosutaa — tostapane
28. オーブントースター oobuntoosutaa — forno tostapane
29. フードプロセッサー fuudo purosessaa — robot da cucina
30. ミキサー mikisaa — frullatore
31. ホットプレート hotto pureito — piastra elettrica
32. 鍋 nabe — pentola / casseruola
33. 圧力鍋 atsuryoku nabe — pentola a pressione
34. 蒸し器 mushiki — vaporiera
35. フライパン furaipan — padella
36. はかり hakari — bilancia da cucina
37. しゃもじ shamoji — pala per il riso
38. バターナイフ batta naifu — coltello da burro
39. フォーク fooku — forchetta
40. 計量スプーン keiryou supuun — cucchiaio dosatore
41. 計量カップ keiryou kappu — tazza dosatrice
42. コルク抜き koruku nuki — cavatappi
43. 鍋つかみ nabetsukami — guanto da forno / presina
44. お玉 otama — mestolo
45. フライ返し furai gaeshi — spatola da girare
46. 茶こし chakoshi — colino per il tè
47. 泡立て器 awadateki — frusta
48. こしょう入れ koshou ire — barattolo del pepe
49. 水切り台 mizukiri dai — scolapiatti / supporto per scolare

Se il riso è al centro del pasto, incrocia questo elenco con il vocabolario del gohan — il chicco e il riso cotto intorno a cui gravitano suihanki e shamoji. Per le bacchette a tavola, vedi anche le regole e i consigli sugli hashi.

Frasi utili per comprare utensili da cucina in giapponese

Queste domande brevi aiutano in un home center, al reparto cucina di un grande magazzino o in un negozio specializzato. Leggi prima il giapponese, poi il rōmaji e la traduzione italiana.

この鍋はどこで買えますか？
Kono nabe wa doko de kaemasu ka?

Dove posso comprare questa pentola?

この包丁はどのくらいの値段ですか？
Kono houchou wa dono kurai no nedan desu ka?

Quanto costa questo coltello?

お皿のセットはありますか？
Osara no setto wa arimasu ka?

Avete un set di piatti?

この茶碗は電子レンジで使えますか？
Kono chawan wa denshi renji de tsukaemasu ka?

Questa ciotola si può usare nel microonde?

もっと大きいフライパンはありますか？
Motto ookii furaipan wa arimasu ka?

Avete una padella più grande?

このコーヒーメーカーは使いやすいですか？
Kono koohii meekaa wa tsukaiyasui desu ka?

Questa macchina del caffè è facile da usare?

おすすめの包丁はどれですか？
Osusume no houchou wa dore desu ka?

Quale coltello consigliate?

この急須は日本製ですか？
Kono kyuusu wa Nihonsei desu ka?

Questa teiera è prodotta in Giappone?

電気ポットの保証期間はどのくらいですか？
Denki potto no hoshou kikan wa dono kurai desu ka?

Qual è il periodo di garanzia di questo bollitore elettrico?

炊飯器の使い方を教えていただけますか？
Suihanki no tsukaikata wo oshiete itadakemasu ka?

Potete spiegarmi come usare la pentola per il riso?