¿Hola chicos, cómo están? Antes de comenzar con el tema principal que quiero preguntar, ¿sabes qué es monburan (モンブラン)? Por si no lo sabes, te daré la información de que es un postre. Creo que si debes estar pensando que este sitio es sobre Japón, entonces esta receta también es japonesa. No te corregiré, después de todo, la variación de una receta genera otra receta.
Una cosa que es notable en Japón es su increíble adaptación a cosas nuevas. Concentrándose en cocinando podemos decir que varias recetas que se conocen como japonesas, en realidad son solo variaciones de las recetas originales de otros países. Monburan es una de esas variaciones y es esta receta la que discutiremos en este artículo.
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Receta original de Mont Blanc
Para solucionar un problema, ve a su raíz. Y para saber cómo se creó el monburan, necesitamos conocer su receta original. En este caso, la receta se buscó en Europa, más precisamente en Italia. Y es básicamente un puré de castañas endulzadas y cubierto con crema batida.
Con el nombre de Mont Blanc, se refiere al Monte Bianco, que es la montaña más alta de los Alpes y de la Unión Europea. Esta receta se utiliza como postre y es popular en varios países además de Japón, como es el ejemplo de Francia, Shanghai, Hong Kong, Eslovaquia. Su nombre se debe a su apariencia que alude a una montaña cubierta de nieve que nos lleva al Monte Bianco.
Historia de Mont Blanc en Japón
La receta se menciona en un libro de cocina italiano del año 1475 y se hizo popular en Francia alrededor de la segunda década del siglo XVII. Originalmente eran amarillas, debido al uso de castañas endulzadas mediante un proceso de decapado.
Este proceso también conocido como Marron Glacé es un dulce que fue original entre Italia y Francia. Básicamente es una castaña confitada en almíbar de azúcar y glaseada. Estos frutos secos son ingrediente de varias recetas y también se consumen solos.
Monburan - Japanese version
Un dato relevante sobre Japón es que su cocina es casi en su totalidad original de otros países. A menos que coma marisco a la plancha y cocido, correrá un gran riesgo de comer una receta original de otro país, como en el caso de Japón, dos ejemplos son Tempura que es Español y Ramen que es chino.
A medida que la comida va a otra parte, también varía su receta. Y en Japón, el Mont Blanc recibió algunos muy interesantes. Olvidé mencionar que esta receta es un tipo de pastel. Y en Japón cambiaron los métodos de preparación y algunos ingredientes. Monburan suele ser una capa suave de pastel con un montón de crema de castañas, todo cubierto con hebras de puré de nueces. Esto le da a la receta 3 sabores diferentes con diferente sabor dulce entre los tres
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Receta de Monburan
En caso de que te estés preguntando qué significa Monburan, Monburan significa Mont Blanc. Si es muy inteligente o poco creativo depende de la opinión. Siguiendo la receta, tengo que advertirte que no es fácil. Como la mayoría de las recetas de repostería, requiere un poco de paciencia, técnicas elaboradas, los ingredientes adecuados y mucha confianza.
Final
No me gusta especialmente hacer repostería, quizás por todos sus detalles y la necesidad de una gran delicadeza. No sé, simplemente no me gustan los trabajos que requieren cosas así, que para una persona torpe son enemigos mortales. Pero la repostería es un arte y valoro mucho a aquellos que pueden brindarnos experiencias tan agradables simplemente sentados en una mesa.
¡Todo esto es para este artículo personal! Si eres capaz de poner en práctica esta receta, tendrás la experiencia a continuación, y si tienes dudas, críticas, sugerencias o similares, solo comenta. Y gracias, querido lector, por leer hasta aquí. Y hasta el próximo artículo.
