Ciao a tutti, come state? Prima di iniziare il tema principale, voglio chiedere, sapete cos’è il monburan (モンブラン)? Se non lo sapete, vi anticipo l’informazione che è un dessert. Credo che se state pensando che questo sito sia sul Giappone, allora anche questa ricetta è giapponese. Non vi correggo, dopotutto la variazione di una ricetta genera un’altra ricetta.
Una cosa notabile in Giappone è la sua incredibile adattabilità a cose nuove. Concentrandoci sulla cucina, possiamo affermare che molte ricette conosciute come giapponesi, in realtà sono solo variazioni delle ricette originali di altri paesi. Il monburan è una di queste variazioni ed è su questa ricetta che discuteremo in questo articolo.
Sommario
Ricetta originale Mont Blanc
Per risolvere un problema, vai alla sua radice. E per sapere come è stato creato il monburan, dobbiamo conoscere la sua ricetta originale. In questo caso la ricetta è stata cercata in Europa, più precisamente in Italia. E fondamentalmente è una purea di castagne dolcificate e coperta con panna montata.
Con il nome di Mont Blanc, fa riferimento al Monte Bianco, che è la montagna più alta delle Alpi e dell’Unione Europea. Questa ricetta è usata come dessert ed è popolare in vari paesi oltre al Giappone. Come l’esempio di Francia, Shanghai, Hong Kong, Slovacchia. Il suo nome è dovuto al suo aspetto che allude a una montagna coperta di neve, il che ci riporta al Monte Bianco.
Storia del Mont Blanc in Giappone
La ricetta fu menzionata in un libro di cucina italiana del 1475 e divenne popolare in Francia intorno alla seconda decade del XVII secolo. Erano originariamente gialli, questo perché usavano castagne dolcificate attraverso un processo di canditura.
Questo processo, noto anche come Marron Glacé, è una preparazione che si è originata tra Italia e Francia. È fondamentalmente una castagna cristallizzata in uno sciroppo di zucchero e ricoperta di glassa. Queste castagne sono ingrediente di varie ricette e vengono consumate anche da sole.
Monburan – Versione giapponese
Un’informazione rilevante sul Giappone è che la sua cucina è quasi tutta originale di altri paesi. A meno che tu non mangi frutti di mare grigliati e cotti, correrai un grande rischio di mangiare una ricetta originale di un altro paese, nel caso del Giappone. Due esempi sono la Tempura che è portoghese e il Ramen che è cinese.
Man mano che il cibo va in altri luoghi, varia anche la sua ricetta. E in Giappone il Mont Blanc ha ricevuto alcune variazioni molto interessante. Ho dimenticato di menzionare che questa ricetta è un tipo di torta. E in Giappone hanno modificato le forme di preparazione e alcuni ingredienti. Il Monburan è normalmente uno strato morbido di torta con un monte di crema di castagne, tutto coperto con fili di purea di noci. Questo dà alla ricetta 3 strati diversi con sapori dolci diversi tra i tre.
Ricetta di Monburan
Se avete dubbi sul significato di Monburan, Monburan significa Mont Blanc. Se è molto intelligente o poco creativo varia da opinione in opinione. Proseguendo con la ricetta, devo avvisare che non è facile. Come la maggior parte delle ricette di pasticceria, richiede un po’ di pazienza, tecniche elaborate, ingredienti corretti e una grande quantità di fiducia.
Fine
Personalmente non mi piace fare lavori di pasticceria, forse a causa di tutti i suoi dettagli e della necessità di grande delicatezza. Non lo so, semplicemente non mi piacciono i lavori che richiedono cose come queste, che per un pasticcione sono nemici mortali. Ma la pasticceria è un’arte e apprezzo e valorizzo molto coloro che riescono a fornirci esperienze così piacevoli semplicemente sedendosi a un tavolo.
Questo è tutto per questo articolo, ragazzi! Se riuscite a mettere in pratica questa ricetta, raccontate l’esperienza qui sotto, e se avete dubbi, critiche, suggerimenti o altro tipo di cosa, basta commentare anche. E grazie a te, mio caro lettore, per aver letto fino a qui. E al prossimo articolo.
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