Saviez-vous qu'il y a un ramen qui prend feu littéralement? Aujourd'hui, nous parlons de la Kogashi Ramen connu sous le nom de ramen de feu. Kogashi peut littéralement signifier brûlé ou rôti, c'est parce que le bouillon de ramen est incendié et versé sur les nouilles. Le chef met littéralement le feu à son assiette pour créer cette délicieuse nouvelle recette.
Il existe des milliers de variétés de ramen au Japon, le restaurant Gogyo à Tokyo, il était l'un des principaux responsables de la préparation de cette nouvelle idée. Chaque bol de ramen est mis le feu pendant un certain temps en laissant le bouillon très sombre. Bien qu'il ait l'air brûlé, le goût est délicieux et unique. Les ramen peuvent être préparés avec une soupe miso ou shoyo.
Le restaurant Gogyo est très spacieux et propose un excellent menu d'entrées et un délicieux saké. Mon ami Rodrigo Coelho a eu la chance de visiter ce délicieux restaurant à Roppongi, je vais donc partager avec vous la vidéo avec toute son expérience ci-dessous:
Kogokehi Ramen - Trouver du feu partout
O ramen kigashi on en trouve ailleurs au Japon, bien sûr ils ne sont jamais les mêmes, les ingrédients, les méthodes de préparation et la main du chef sont totalement différents. Un de ramen kogashi populaire au Japon est également à Kyoto dans le restaurant appelé hommes Baka Ichidai.
Le restaurant de Gogyo il semble également avoir ouvert à d'autres endroits à Kyoto et à Nagoya. Cette idée de brûler les ingrédients des plats avec une flamme de feu n'est pas unique. Nous l'avons déjà apprécié dans les boissons et aussi dans certains plats chinois. Il existe d'autres plats japonais flamboyants qui ne peuvent pas passer inaperçus.
Teppanyaki, hotete et saganaki ne sont que quelques plats que les Japonais ont décidé de mettre le feu et de faire un spectacle. Si vous connaissez une autre friandise brûlée du Japon, commentez ci-dessous. Nous apprécions les partages et les commentaires. Nous vous recommandons de lire:
