Sapevi che esiste un ramen che prende fuoco letteralmente? Oggi parliamo del Kogashi Ramen conosciuto come il ramen di fuoco. Kogashi può significare letteralmente bruciato o tostato, questo succede perché il brodo del ramen viene incendiato e versato sulla pasta. Lo chef infiamma letteralmente il piatto per creare questa nuova ricetta deliziosa.
Esistono migliaia di varietà di ramen in Giappone, il ristorante Gogyo a Tokyo è stato uno dei grandi responsabili per cucinare questa nuova idea. Ogni ciotola di ramen viene bruciata per un po', lasciando il brodo molto scuro. Anche se sembra bruciato, il sapore è delizioso e unico. Il ramen può essere preparato con zuppa di miso o shoyo.
Il ristorante di Gogyo è molto spazioso e offre un ottimo menu di antipasti e un delizioso sakè. Il mio amico Rodrigo Coelho ha avuto la possibilità di visitare questo delizioso ristorante a Roppongi, quindi condividerò con voi il video con tutta la sua esperienza qui sotto:
KOGOKEHI RAMEN - Trovare il fuoco ovunque
Il kigashi ramen può essere trovato in altri luoghi del Giappone. Certo che non sono mai uguali, gli ingredienti, le modalità di preparazione e la mano dello chef sono completamente diverse. Uno dei kogashi ramen popolari in Giappone si trova anche nella città di Kyoto nel ristorante chiamato men Baka Ichidai.
Il ristorante Gogyo sembra aver aperto anche in altre località a Kyoto e Nagoya. Questa idea di bruciare gli ingredienti dei piatti con una fiamma non è unica. L'abbiamo già apprezzata in bevande e anche in alcuni piatti cinesi. Ci sono altri piatti giapponesi infuocati che non possono passare inosservati.
Teppanyaki, hotete e saganaki sono solo alcuni dei piatti che i giapponesi hanno deciso di incendiare e mettere in scena. Se conosci un'altra delizia giapponese bruciata, commenta qui sotto. Apprezziamo la tua condivisione e i tuoi commenti. Consigliamo di leggere: