Sapevi che esiste un ramen che prende fuoco letteralmente? Oggi stiamo parlando del Kogashi Ramen, noto come il ramen di fuoco. Kogashi può significare letteralmente bruciato o tostato, questo accade perché il brodo del ramen viene incendiato e versato sulla pasta. Lo chef letteralmente dà fuoco al piatto per creare questa nuova ricetta deliziosa.
Esistono migliaia di varietà di ramen in Giappone, il ristorante Gogyo a Tokyo è stato uno dei grandi responsabili per cucinare questa nuova idea. Ogni ciotola di ramen viene incendiata per un po’, lasciando il brodo molto scuro. Anche se sembra bruciato, il sapore diventa delizioso e unico. Il ramen può essere preparato con zuppa di miso o shoyu.
Il ristorante di Gogyo è ben spazioso e possiede un’ottima carta di antipasti e un delizioso sake. Il mio amico Rodrigo Coelho ha avuto la possibilità di visitare questo delizioso ristorante a Roppongi, quindi vi condividerò il video con tutta la sua esperienza qui sotto:
Kogashi Ramen – Pegando fogo para todo lado
Il kigashi ramen
può essere trovato in altri posti del Giappone. Certo che non sono mai uguali, gli ingredienti, i modi di preparazione e la mano dello chef sono totalmente diversi. Uno dei kogashi ramen popolari in Giappone si trova anche nella città di Kyoto nel ristorante chiamato men Baka Ichidai. Il ristorante di Gogyo sembra anche aver aperto in altre sedi a Kyoto e Nagoya. Questa idea di bruciare gli ingredienti dei piatti con una fiamma di fuoco non è unica. Lo abbiamo già apprezzato in bevande e anche in alcuni piatti cinesi. Esistono altri piatti giapponesi fiammeggianti che non possono passare inosservati. Teppanyaki, hotete e saganaki sono solo alcuni piatti che i giapponesi hanno deciso di mettere fuoco e fare uno spettacolo. Nel caso conosci un’altra delizia bruciata del Giappone, commenta qui sotto. Grazie per le condivisioni e i commenti. Consigliamo di leggere:
Rispondi