Kogashi Ramen – O macarrão que pega fogo

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Você sabia que existe um ramen que pega fogo literalmente? Hoje estamos falando sobre o Kogashi Ramen conhecido como o ramen de fogo. Kogashi pode significar literalmente queimado ou torrado, isso acontece porque o caldo do ramen é incendiado e derramado sobre o macarrão. O chefe literalmente taca fogo no prato para criar essa nova receita deliciosa.

Existem milhares de variedades de ramen no Japão, o restaurante Gogyo em Tokyo foi um dos grandes responsáveis por cozinhar essa nova ideia. Cada tigela de ramen é incendiada por um tempo deixando o caldo muito escuro. Apesar de parecer queimado, o sabor fica delicioso e único. O ramen pode ser preparado com sopa de miso ou shoyo.

O restaurante de Gogyo e bem espaçoso e possui um ótimo cardápio de aperitivos e um delicioso sake. Meu amigo Rodrigo Coelho teve a chance de visitar esse delicioso restaurante em Roppongi, então vou compartilhar com vocês o vídeo com toda experiência dele abaixo:

https://www.youtube.com/watch?v=g6TgV3UvYdg

https://www.youtube.com/watch?v=PP_n_jk9WVg

Kogashi Ramen – Pegando fogo para todo lado

O kigashi ramen pode ser encontrado em outros lugares do Japão. Claro que eles nunca são iguais, os ingredientes, formas de preparo e a mão do chefe são totalmente diferentes. Um dos kogashi ramen populares no Japão está também na cidade de Kyoto no restaurante chamado men Baka Ichidai.

O restaurante de Gogyo também parece ter aberto em outros locais em Kyoto e Nagoya. Essa ideia de queimar os ingredientes dos pratos com uma chama de fogo não é única. Já apreciamos isso em bebidas e também em alguns pratos chineses. Existem outros pratos japoneses flamejantes que não podem passar despercebidos.

Kogashi ramen - o prato que pega fogo

Teppanyaki, hotete e saganaki são apenas alguns pratos que os japoneses resolveram colocar fogo e fazer um espetáculo. Caso você conheça outra delicia queimada do Japão, comente abaixo. Agradecemos aos compartilhamentos e comentários. Recomendamos ler: