Asagohan - petit-déjeuner japonais

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Les Japonais ont différentes façons de boire du café, beaucoup suivent la manière occidentale de manger un bagel ou quelque chose de léger, car c'est rapide et bon marché. Mais traditionnellement, le petit-déjeuner japonais est un gros menu nutritif, semblable à un déjeuner. Au Japon, le petit-déjeuner s'appelle "Asagohan".

Le mot Asagohan [朝ご飯] ne signifie pas petit déjeuner comme au Brésil. Asahogan signifie littéralement "riz du matin". Ce nom prend tout son sens car au Japon il est courant de manger du riz au petit-déjeuner. 

Les aliments qui composent le café japonais traditionnel sont pratiquement les mêmes que pour le déjeuner appelé Hirugohan [昼ご飯] et le dîner appelé Bangohan [晩ご飯]. Dans cet article, nous allons voir un peu les types de petit-déjeuner japonais.

Asahogan - Le Café du matin japonais traditionnel

Un petit-déjeuner traditionnel se compose de riz cuit à la vapeur, de soupe miso et de divers plats tels que du poisson grillé, du tamagoyaki (omelette), du tsukemono (conserves), des cornichons à la japonaise (comme le takuan ou l'umeboshi), du nori (algue séchée), du natto et les autres.

Les boissons sont généralement du lait, du café, du thé vert, du thé anglais et du jus d'orange. Vous pouvez essayer le café japonais traditionnel dans la plupart des restaurants japonais ouverts le matin.

café

Les autres ingrédients qui accompagnent généralement un petit-déjeuner japonais traditionnel sont:

  • Porc frit au gingembre.
  • Soupe aux légumes;
  • Sunomono - Salade aigre-douce de concombre;
  • Oyakodon - poulet et œufs dans le riz, avec une soupe miso;
  • Sardines.
  • Okayu - Bouillie de riz;
  • Bacon, saucisse et autres viandes.
  • Quelques toasts;
  • Poulet frit au curry.
  • Soupe de maïs;
  • Tofu frit et soupe miso wakame.
  • Ozoni - Soupe avec mochi;
  • Poivrons marinés.
  • Chou cuit au beurre.
  • Tanuki udon;

Certains des ingrédients mentionnés peuvent être facilement mélangés dans un petit-déjeuner personnalisé.

Si vous souhaitez essayer un petit-déjeuner japonais traditionnel, vous pouvez séjourner dans une auberge traditionnelle comme Ryokan. Ils servent un café traditionnel complet. Certains hôtels occidentaux ont tendance à servir un mélange de café occidental et traditionnel.

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Petit-déjeuner dans les rues du Japon

Dans les dépanneurs, vous pouvez acheter diverses collations pour votre café, par exemple : Nikuman, Onigiri, Karaage et Oden. Sans oublier les produits industrialisés tels que les différentes collations, les pains occidentaux et même le pain yakisoba insolite.

Sur le chemin du travail, vous pouvez vous arrêter à un distributeur automatique et prendre une boisson chaude ou froide. Je prenais habituellement un chocolat avec du lait et du café, j'avais aussi quelques bonnes vitamines et boissons énergisantes pour donner ce tour.

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Le pain le plus consommé au Japon est appelé Shokupan semblable à une miche de pain. Les boulangeries au Japon sont incroyables, certaines proposent des plats à volonté, des plats sur place, un "Self-service" où vous choisissez ce que vous voulez, et d'innombrables variétés de pains et de sucreries.

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Habituellement, certains restaurants s'adaptent à l'horaire pour servir des plats de leur menu. Les plats japonais typiques peuvent être énumérés comme suit:

  • Petit déjeuner: soupe de miso, riz cuit à la vapeur, Natto et salade d'algues;
  • Le déjeuner: nouilles soba dans un bouillon à base de dashi, thon grillé, salade de chou et légumes cuits;
  • Dîner: soupe de nouilles udon, boulettes de poisson, edamame et légumes marinés au vinaigre;
Asagohan - petit-déjeuner japonais
Karagee et quelques snacks Konbini

Petit-déjeuner occidental au Japon

Comme en Occident, les enfants japonais mangent souvent des céréales avec du lait, du chocolat chaud et du jus de fruits.Les adultes japonais (en particulier les plus jeunes) mangent généralement des toasts avec du beurre ou de la confiture, des œufs et des tranches de légumes, et boivent du café ou des jus de fruits.

Les autres ingrédients qui accompagnent généralement un petit-déjeuner japonais de style occidental sont:

  • Des fruits;
  • Pain de konbini;
  • Yaourt;
  • Pain au fromage et à la   crème.
  • Omelette aux épinards;
  • Onigiri;

Quand je suis resté à la maison japonaise, ils ont fait un grand festin pour un seul petit déjeuner. Il y avait des fruits, ils ont fait frire des saucisses, il y avait plusieurs pains, du jambon, de la mozzarella, du yaourt, du jus, du thé et du café. Il y avait aussi Misoshiro.

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Asagohan - petit-déjeuner japonais
Boulangeries au Japon

Les Japonais qui prennent généralement un petit-déjeuner occidental ou personnalisé n'ont pas besoin de faire le travail, ils vont directement dans un konbini ou un restaurant, les choix sont donc infinis.

Si un japonais veut manger une tasse de nouilles, une collation, un Nikuman ou une boule de riz (très courante) il suffit de l'acheter. Si un Japonais le souhaite, il peut manger quelque chose de différent chaque jour.

Et vous qui vivez au Japon? Que mangez-vous habituellement au petit-déjeuner?

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