Asagohan – petit-déjeuner japonais

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Les Japonais ont plusieurs façons de boire du café, beaucoup suivent la façon occidentale de manger un bagel ou quelque chose de léger, car c'est rapide et bon marché. Mais traditionnellement, le petit-déjeuner japonais est un excellent menu nutritif, similaire à un déjeuner. Au Japon, le petit-déjeuner s'appelle Asagohan.

Le mot Asagohan [朝ご飯] ne veut pas dire petit-déjeuner comme au Brésil. Asahogan signifie littéralement «riz du matin». Ce nom est parfaitement logique car au Japon, il est courant de manger du riz au petit-déjeuner. 

Les   aliments qui composent le café japonais traditionnel sont pratiquement les mêmes que le déjeuner appelé Hirugohan [昼ご飯] et le dîner appelé Bangohan [晩ご飯]. Dans cet article, nous verrons un peu plus sur les types de petit-déjeuner japonais.

Asahogan - Le petit déjeuner traditionnel japonais

Un petit déjeuner traditionnel se compose de riz cuit à la vapeur, de soupe miso et de divers plats tels que poisson grillé, tamagoyaki (omelette), tsukemono (en conserve), cornichons à la japonaise (comme le takuan ou umeboshi), nori (algue sèche), natto et d'autres. 

Les boissons sont généralement du lait, du café, du thé vert, du thé anglais et du jus d'orange. Vous pouvez essayer un café japonais traditionnel dans la plupart des restaurants japonais ouverts le matin.

café

Les autres ingrédients qui accompagnent généralement un petit-déjeuner japonais traditionnel sont:

  • Porc frit au gingembre.
  • Soupe aux légumes;
  • Sunomono - une salade de concombre aigre-douce;
  • Oyakodon - Poulet et œufs sur riz, avec soupe miso;
  • Sardines.
  • Okayu - Bouillie de riz;
  • Bacon, saucisse et autres viandes.
  • Quelques toasts;
  • Poulet frit au curry.
  • Soupe de maïs;
  • Soupe au tofu frit et miso wakame.
  • Ozoni - soupe aux mochi;
  • Poivrons marinés.
  • Chou cuit au beurre.
  • Tanuki udon;

Certains des ingrédients mentionnés peuvent être facilement mélangés dans un petit-déjeuner personnalisé.

Si vous souhaitez essayer un petit-déjeuner japonais traditionnel, vous pouvez séjourner dans une auberge traditionnelle comme le ryokan. Ils servent un café traditionnel complet. Certains hôtels occidentaux servent généralement un mélange de café occidental et traditionnel.

Petit-déjeuner dans les rues du Japon

Dans les dépanneurs, vous pouvez acheter différentes collations pour votre café comme Nikuman, Onigiri, Karaage et Oden. Sans oublier les produits industrialisés tels que les différentes collations, les pains occidentaux et même le pain yakisoba insolite.

Sur le chemin du travail, vous pouvez vous arrêter à un distributeur automatique et prenez une boisson chaude ou froide. Habituellement, je prenais un chocolat avec du lait et du café, j'avais aussi de bonnes vitamines et des boissons énergisantes pour prendre ce tour.

Le pain le plus consommé au Japon s'appelle Shokupan semblable à une miche de pain. À boulangeries au Japon ils sont incroyables, certains proposent de la viande à la découpe, une option de restauration sur place, un libre-service où vous pouvez choisir ce que vous voulez, et d'innombrables variétés de pains et de confiseries.

Habituellement, certains restaurants s'adaptent à l'horaire pour servir des plats de leur menu. Les plats japonais typiques peuvent être énumérés comme suit:

  • Petit déjeuner: soupe miso, riz cuit à la vapeur, salade de natto et d'algues;
  • Le déjeuner: nouilles soba au bouillon dashi, thon grillé, salade de chou et légumes bouillis;
  • Dîner: soupe de nouilles udon, boulettes de poisson, Edamame et des légumes marinés dans du vinaigre ;
Asagohan - petit-déjeuner japonais
Karagee et quelques snacks Konbini

Petit-déjeuner occidental au Japon

Comme en Occident, les enfants japonais mangent souvent des céréales avec du lait, du chocolat chaud et du jus de fruits.Les adultes japonais (en particulier les plus jeunes) mangent généralement des toasts avec du beurre ou de la confiture, des œufs et des tranches de légumes, et boivent du café ou des jus de fruits.

Les autres ingrédients qui accompagnent généralement un petit-déjeuner japonais de style occidental sont:

  • Des fruits;
  • Pain Konbini;
  • Yaourt;
  • Pain au fromage et à la   crème.
  • Omelette aux épinards;
  • Onigiri;

Quand j'ai séjourné dans chacun des Japonais, ils ont fait un excellent petit déjeuner en un seul petit déjeuner. Il y avait des fruits, des saucisses frites, plusieurs pains, du jambon, de la mozzarella, du yaourt, du jus de fruits, du thé et du café. Il n'y avait pas non plus de manque de misoshiro.

Asagohan - petit-déjeuner japonais
Boulangeries au Japon

Les Japonais qui prennent généralement un petit-déjeuner occidental ou personnalisé n'ont pas besoin de faire le travail, ils vont directement dans un konbini ou un restaurant, les choix sont donc infinis.

Si un japonais veut manger une tasse de nouilles, une collation, un Nikuman ou une boule de riz (très courante) il suffit de l'acheter. Si un Japonais le souhaite, il peut manger quelque chose de différent chaque jour.

Et vous qui vivez au Japon? Que mangez-vous habituellement au petit-déjeuner?

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