I giapponesi hanno modi diversi di bere il caffè, molti seguono il modo occidentale di mangiare un bagel o qualcosa di leggero, perché è veloce ed economico. Ma tradizionalmente la colazione giapponese è un grande menu nutriente, simile a un pranzo. In Giappone la colazione si chiama “Asagohan”.
La parola Asagohan [朝ご飯] non significa colazione come in Brasile. Asahogan significa letteralmente "riso mattutino". Questo nome ha perfettamente senso perché in Giappone è comune mangiare il riso a colazione.
I cibi che compongono il caffè tradizionale giapponese sono praticamente gli stessi del pranzo chiamato Hirugohan [昼ご飯] e della cena chiamata Bangohan [晩ご飯]. In questo articolo vedremo un po' i tipi di colazione giapponese.
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Asahogan - Colazione tradizionale giapponese
Una piccola colazione tradizionale comprende riso al vapore, zuppa di miso e vari piatti come pesce alla griglia, tamagoyaki (frittata), tsukemono (conserve), sottaceti in stile giapponese (come takuan o umeboshi), nori (alghe essiccate), Natto e altri.
Le bevande sono generalmente latte, caffè, tè verde, tè inglese e succo d'arancia. Puoi provare il tradizionale caffè giapponese nella maggior parte dei ristoranti giapponesi aperti la mattina.

Altri ingredienti che solitamente accompagnano una colazione tradizionale giapponese sono:
- Maiale fritto con zenzero.
- Minestrone.
- Sunomono - Insalata agridolce di cetriolo;
- Oyakodon - Pollo e uova su riso, con zuppa di miso;
- Sardine.
- Okayu - Porridge di riso;
- Pancetta, Salsiccia e altre carni.
- Alcune fette di pane tostato;
- Pollo fritto con curry.
- Zuppa di mais;
- Tofu fritto e zuppa di miso wakame.
- ozono - zuppa con mochi;
- Peperoni sott'aceto.
- Cavolo cappuccio cotto nel burro.
- Tanuki udon;
Alcuni degli ingredienti di cui sopra possono essere facilmente miscelati in una colazione personalizzata.
Se vuoi provare una colazione tradizionale giapponese, puoi soggiornare in una locanda tradizionale come il Ryokan. Servono un caffè tradizionale completo. Alcuni hotel occidentali tendono a servire un mix di caffè occidentale e tradizionale.
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Colazione per le strade del Giappone
Nei negozi di convenienza puoi acquistare vari spuntini per il tuo caffè come, ad esempio: Nikuman, Onigiri, Karaage e Oden. Questo senza citare i prodotti industrializzati come diversi snack, pane occidentale e persino il curioso pane di yakisoba.
Mentre vai al lavoro puoi fermarti a un distributore automatico e prendere una bevanda calda o fredda. Di solito prendevo una cioccolata con latte e caffè, avevo anche delle vitamine e delle buone bevande energetiche per dare quel tocco.
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Il pane più consumato in Giappone si chiama Shokupan simile a una pagnotta. Le panetterie in Giappone sono incredibili, alcune offrono all-you-can-eat, opzioni di ristorazione, un "self-service" in cui scegli quello che vuoi e innumerevoli varietà di pane e dolci.
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Generalmente, alcuni ristoranti si adattano al loro programma per servire il cibo dal loro menu. I piatti tipici giapponesi possono essere elencati come segue:
- Colazionezuppa di miso, riso cotto al vapore, Natto e insalata di alghe;
- Il pranzo: pasta soba in brodo a base di Dashi, tonno alla griglia, insalata di cavolo e verdure cotte;
- Cenazuppa di udon, polpette di pesce, edamame e verdure marinati nell'aceto;

Colazione occidentale in Giappone
Come in Occidente, i bambini giapponesi tendono a mangiare cereali con latte, cioccolata calda e succhi di frutta. I giapponesi adulti (soprattutto i più giovani) mangiano spesso toast con burro o marmellata, uova e fette di verdura e spesso bevono caffè o succo di frutta.
Altri ingredienti che solitamente accompagnano una colazione giapponese in stile occidentale sono:
- Frutta;
- Pane del konbini;
- Yogurt;
- Pane con formaggio e panna.
- Frittata con spinaci;
- Onigiri;
Quando ho alloggiato nella casa giapponese, hanno fatto una grande festa per una sola colazione. C'era la frutta, hanno fritto delle salsicce, c'erano diversi tipi di pane, prosciutto, mozzarella, yogurt, succo di frutta, tè e caffè. C'era anche Misoshiro.
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I giapponesi che tendono ad avere una colazione occidentale o personalizzata non hanno bisogno di prendersi la briga di farla, vanno direttamente in un konbini o in un ristorante, questo rende la scelta infinita.
Se un giapponese vuole mangiare un Cup Noodle, uno snack, un Nikuman o un onigiri (molto comune), basta che compri. Se un giapponese vuole, ogni giorno può mangiare qualcosa di diverso.
E tu che vivi in Giappone? Cosa mangi di solito a colazione?