Asagohan – Colazione giapponese

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I giapponesi hanno modi diversi di bere il caffè, molti seguono il modo occidentale di mangiare un bagel o qualcosa di leggero, perché è veloce ed economico. Ma tradizionalmente la colazione giapponese è un grande menu nutriente, simile a un pranzo. In Giappone la colazione si chiama “Asagohan”.

La parola Asagohan [朝ご飯] non significa colazione come in Brasile. Asahogan significa letteralmente "riso mattutino". Questo nome ha perfettamente senso perché in Giappone è comune mangiare il riso a colazione. 

I cibi che compongono il caffè tradizionale giapponese sono praticamente gli stessi del pranzo chiamato Hirugohan [昼ご飯] e della cena chiamata Bangohan [晩ご飯]. In questo articolo vedremo un po' i tipi di colazione giapponese.

Asahogan – Colazione tradizionale giapponese

Una piccola colazione tradizionale comprende riso al vapore, zuppa di miso e vari piatti come pesce alla griglia, tamagoyaki (frittata), tsukemono (conserve), sottaceti in stile giapponese (come takuan o umeboshi), nori (alghe essiccate), Natto e altri.

Le bevande sono generalmente latte, caffè, tè verde, tè inglese e succo d'arancia. Puoi provare il tradizionale caffè giapponese nella maggior parte dei ristoranti giapponesi aperti la mattina.

Caffè

Altri ingredienti che solitamente accompagnano una colazione tradizionale giapponese sono:

  • Maiale fritto con zenzero.
  • Zuppa di verdure;
  • Sunomono – Insalata di cetrioli in agrodolce;
  • Oyakodon – Pollo e uova su riso, con zuppa di miso;
  • Sardine.
  • bene – polenta di riso;
  • Pancetta, Salsiccia e altre carni.
  • Un po' di brindisi;
  • Pollo fritto con curry.
  • Zuppa di mais;
  • Tofu fritto e zuppa di miso wakame.
  • ozono – zuppa con mochi;
  • Peperoni sott'aceto.
  • Cavolo cappuccio cotto nel burro.
  • Tanuki udon;

Alcuni degli ingredienti di cui sopra possono essere facilmente miscelati in una colazione personalizzata.

Se vuoi provare una colazione tradizionale giapponese, puoi soggiornare in una locanda tradizionale come il Ryokan. Servono un caffè tradizionale completo. Alcuni hotel occidentali tendono a servire un mix di caffè occidentale e tradizionale.

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Colazione per le strade del Giappone

Nei minimarket puoi acquistare vari snack per il tuo caffè, ad esempio: Nikumana, onigiri, Karaage e Oden. Per non parlare dei prodotti industrializzati come diversi snack, pani occidentali e persino l'insolito pane yakisoba.

Mentre vai al lavoro puoi fermarti a un distributore automatico e prendere una bevanda calda o fredda. Di solito prendevo una cioccolata con latte e caffè, avevo anche delle vitamine e delle buone bevande energetiche per dare quel tocco.

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Il pane più consumato in Giappone si chiama Shokupan simile a una pagnotta. Le panetterie in Giappone sono incredibili, alcune offrono all-you-can-eat, opzioni di ristorazione, un "self-service" in cui scegli quello che vuoi e innumerevoli varietà di pane e dolci.

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Generalmente, alcuni ristoranti si adattano al loro programma per servire il cibo dal loro menu. I piatti tipici giapponesi possono essere elencati come segue:

  • Colazione: zuppa di miso, riso al vapore, natto e insalata di alghe;
  • Il pranzo: tagliatelle di soba in brodo a base di Dashi, tonno grigliato, insalata di cavolo nero e verdure lesse;
  • Cena: Zuppa di pasta udon, polpette di pesce, edamame e verdure marinate all'aceto;
Asagohan - colazione giapponese
Karagee e alcuni snack Konbini

Colazione occidentale in Giappone

Come in Occidente, i bambini giapponesi tendono a mangiare cereali con latte, cioccolata calda e succhi di frutta. I giapponesi adulti (soprattutto i più giovani) mangiano spesso toast con burro o marmellata, uova e fette di verdura e spesso bevono caffè o succo di frutta.

Altri ingredienti che solitamente accompagnano una colazione giapponese in stile occidentale sono:

  • Frutta;
  • Pane Konbini;
  • Yogurt;
  • Pane con formaggio e panna.
  • frittata con spinaci;
  • Onigiri;

Quando ho alloggiato nella casa giapponese, hanno fatto una grande festa per una sola colazione. C'era la frutta, hanno fritto delle salsicce, c'erano diversi tipi di pane, prosciutto, mozzarella, yogurt, succo di frutta, tè e caffè. C'era anche Misoshiro.

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Asagohan - colazione giapponese
Panifici in Giappone

I giapponesi che tendono ad avere una colazione occidentale o personalizzata non hanno bisogno di prendersi la briga di farla, vanno direttamente in un konbini o in un ristorante, questo rende la scelta infinita.

Se un giapponese vuole mangiare un Cup Noodle, uno spuntino, a Nikumana oppure una polpetta di riso (molto comune) la compra e basta. Se un giapponese vuole, ogni giorno può mangiare qualcosa di diverso.

E tu che vivi in Giappone? Cosa mangi di solito a colazione?

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