I giapponesi hanno diversi modi di prendere il caffè, molti seguono il modo occidentale di mangiare un panino o qualcosa di leggero, perché è veloce ed economico. Ma tradizionalmente la colazione giapponese è un grande menu nutriente, simile a un pranzo. In Giappone la colazione è chiamata “Asagohan”.
La parola Asagohan [朝ご飯] non significa colazione come in Brasile. Asahogan significa letteralmente “riso della mattina”. Questo nome ha tutto il senso perché in Giappone è comune mangiare riso a colazione.
Gli alimenti che compongono la colazione giapponese tradizionale sono praticamente gli stessi del pranzo chiamato Hirugohan [昼ご飯] e della cena chiamata Bangohan [晩ご飯]. In questo articolo, vedremo un po’ i tipi di colazione giapponese.
Sommario
Asahogan – La colazione tradizionale giapponese
Una piccola colazione tradizionale consiste in riso cotto al vapore, zuppa di miso, e vari piatti come pesce alla griglia, tamagoyaki (frittata), tsukemono (sottaceti), sottaceti in stile giapponese (come takuan o umeboshi), nori (alga secca), Natto e altri.
Le bevande di solito sono latte, caffè, tè verde, tè inglese e succo d’arancia. Puoi provare una colazione tradizionale giapponese nella maggior parte dei ristoranti giapponesi aperti nella parte del mattino.
Altri ingredienti che di solito accompagnano una tradizionale colazione giapponese sono:
- Carne di maiale fritta con zenzero.
- Zuppa di verdure;
- Sunomono – Insalata agrodolce di cetriolo;
- Oyakodon – Pollo e uova sul riso, con zuppa di miso;
- Acciughe.
- Okayu – Porridge di riso;
- Salame, salsiccia e altre carni.
- Alcune fette di pane tostato;
- Pollo fritto con curry.
- Zuppa di mais;
- Tofu fritto e zuppa di miso wakame.
- Ozoni – zuppa con mochi;
- Peperoni sott’aceto.
- Cavolo cotto nel burro.
- Tanuki udon;
Alcuni degli ingredienti citati possono essere facilmente mescolati in una colazione personalizzata.
Se vuoi provare una tradizionale colazione giapponese, puoi alloggiare in una tradizionale pensione come il Ryokan. Servono una colazione tradizionale completa. Alcuni hotel occidentali di solito servono una miscela di colazione occidentale e tradizionale.
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Colazione nelle strade del Giappone
Negli negozi di convenienza puoi comprare diversi snack per la tua colazione come, per esempio: Nikuman, Onigiri, Karaage e Oden. Senza contare i prodotti industriali come diversi salatini, pane occidentale e persino l’insolito panino di yakisoba.
Sulla strada per il lavoro puoi fermarti a una macchina automatica e prendere una bevanda calda o fredda. Di solito prendevo un cioccolato con latte e caffè, c’erano anche delle vitamine ed energizzanti buoni per dare una spinta.
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Il pane più consumato in Giappone si chiama Shokupan, simile a un pane da forma. Le panetterie del Giappone sono incredibili, alcune offrono rodìo, opzione di mangiare in loco, un “Self-service” dove scegli quello che vuoi, e innumerevoli varietà di pane e dolci.
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Di solito alcuni ristoranti si adattano all’orario per servire cibi dal loro menu. I pasti tipici dei giapponesi possono essere elencati nel seguente modo:
- Colazione: zuppa di miso, riso cotto al vapore, Natto e insalata di alghe;
- Pranzo: pasta soba in brodo a base di Dashi, tonno alla griglia, insalata di cavolo e verdure cotte;
- Cena: zuppa di pasta Udon, polpettine di pesce, Edamame e verdure marinate in aceto;
Colazione occidentale in Giappone
Come in occidente, i bambini giapponesi di solito mangiano cereali con latte, cioccolata calda e succo di frutta. I giapponesi adulti (specialmente i più giovani) di solito mangiano pane tostato con burro o marmellata, uova e fette di verdure, e di solito bevono caffè o succhi.
Altri ingredienti che di solito accompagnano una colazione giapponese in stile occidentale sono:
- Frutta;
- Panino del konbini;
- Yogurt;
- Pane con formaggio e crema.
- Frittata con spinaci;
- Onigiri;
Quando alloggiavo a casa dei giapponesi, facevano in una sola colazione un grande banchetto. C’erano frutta, friggevano delle salsicce, c’erano diversi panini, prosciutto, mozzarella, yogurt, succo, tè e caffè. Non mancava nemmeno il Misoshiro.
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I giapponesi che di solito prendono una colazione occidentale o personalizzata, non devono avere il lavoro di prepararla, vanno direttamente a un konbini o ristorante, questo fa sì che le scelte siano infinite.
Se un giapponese vuole mangiare un Cup Noodle, un salatino, un Nikuman o un polpettone di riso (molto comune) basta che lo compri. Se un giapponese vuole, ogni giorno può mangiare qualcosa di diverso.
E tu che vivi in Giappone? Cosa di solito prendi a colazione?
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