Asagohan – Café da manha Japonês

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Os japoneses possuem diversas maneiras de tomar café, muitos seguem a maneira ocidental de comer um pãozinho ou algo leve, por ser rápido e barato. Mas tradicionalmente o café da manha japonês é um grande cardápio nutritivo, parecido com um almoço. No Japão café da manha é chamado de asagohan.

A palavra Asagohan [朝ご飯] não significa café da manha como no Brasil. Asahogan significa literalmente “arroz da manha”. Esse nome faz todo sentido porque no Japão é comum comer Arroz no café da manha. 

Os alimentos que o compõe o café japonês tradicional, são praticamente os mesmos do almoço chamado de Hirugohan [昼ご飯] e do jantar chamado de bangohan [晩ご飯]. Neste artigo vamos ver um pouco sobre os tipos de café da manha japonês.

Asahogan – O Café da manha tradicional japonês

Um pequeno café da manha tradicional consiste em arroz cozido no vapor, sopa de missô, e vários pratos como peixe grelhado, tamagoyaki (omelete), tsukemono (conservas), pickles no estilo japoneses (como takuan ou umeboshi), nori (alga seca), natto e outros. 

As bebidas costumam ser leite, café, chá verde, chá Inglês, e suco de laranja. Você pode experimentar um café tradicional japonês maioria dos restaurantes japoneses que estiverem aberto na parte da manhã.

café

Outros ingredientes que costumam acompanhar um tradicional café da manha japonês são:

  • Carne de porco frita com gengibre.
  • Sopa de vegetais.
  • Sunomono – Salada agridoce de pepino.
  • Oyakodon – Frango e os ovos no arroz, com sopa de missô.
  • Sardinhas.
  • Okayu – Mingau de arroz.
  • Bacon, Linguiça e outras carnes.
  • Algumas torradas.
  • Frango frito com curry.
  • Sopa de milho.
  • Tofu frito e sopa de miso wakame.
  • Ozoni – sopa com mochi.
  • Pimentas em conserva.
  • Repolho cozido na manteiga.
  • Tanuki udon.

Alguns dos ingredientes citados pode ser facilmente misturados em um café da manha personalizado.

Se você quer experimentar um tradicional café da manha japonês, você pode se hospedar em uma pousada tradicional como o ryokan. Eles servem um café tradicional completo. Alguns hotéis ocidentais costumam servir uma mistura do café ocidental com tradicional.

Café da manhã nas ruas do Japão

Nas lojas de conveniência você pode comprar diversos lanches para seu café como Nikuman, Onigiri, Karaage e Oden. Isso sem citar os produtos industrializados como diferentes salgadinhos, pães ocidentais e até o inusitado pão de yakisoba.

Ao caminho do trabalho você pode parar em uma maquina de vendas e pegar uma bebida quente ou gelada. Geralmente eu pegava um chocolate com leite e café, tinha também umas vitaminas e energéticos bom para dar aquela guinada.

O pão mais consumido no Japão se chama shokupan semelhante a um pão de forma. As padarias do Japão são incríveis, algumas oferece rodízio, opção de comer no local, um self-service onde você escolhe o que quiser, e inúmeras variedades de pães e doces.

Geralmente alguns restaurantes se adaptam ao horário para servir comidas de seu cardápio. As refeições típicas dos japoneses podem ser listadas da seguinte forma:

  • Café da manhã: sopa de missô, arroz cozido no vapor, natto e salada de algas.
  • Almoço: macarrão soba em caldo à base de dashi, atum grelhado, salada de couve e vegetais cozidos.
  • Jantar: sopa de macarrão udon, bolinhos de peixe, edamame e vegetais marinados em vinagre.
Asagohan - Café da manha Japonês - karaage 1
Karagee e alguns lanches do Konbini

Café da manhã Ocidental no Japão

Assim como no ocidente, crianças japonesas costumam comer cereais com leite, chocolate quente e suco de frutas. Japoneses adultos (especialmente os mais jovens) costumam comer torradas com manteiga ou geleia, ovos e fatias de vegetais, e costumam beber café ou sucos.

Outros ingredientes que costumam acompanhar um café da manha japonês no estilo ocidental são:

  • Frutas.
  • Pão de konbini.
  • Iogurte.
  • Pão com queijo e creme.
  • Omelete com espinafre.
  • Onigiri.

Quando hospedei na cada dos japoneses, eles faziam num único café da manha um grande banquete. Tinha frutas, fritavam umas linguiças, tinha vários pães, presunto, mussarela, iogurte, suco, chá e café. Não faltava também o misoshiro.

Asagohan - Café da manha Japonês - padaria no japao 2
Padarias no Japão

Os japoneses que costumam tomar um café da manha ocidental ou personalizado, não precisam ter o trabalho de fazer, eles vão direto a um konbini ou restaurante, isso faz com que as escolhas sejam infinitas.

Se um japonês quiser comer um Cup Noodle, salgadinho, um Nikuman ou um bolinho de arroz (muito comum) basta ele comprar. Se um japonês quiser, todo dia ele pode comer algo diferente.

E você que mora no Japão? O que costuma tomar no café da manha?

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