Asagohan - desayuno japonés

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Los japoneses tienen varias formas de tomar café, muchos siguen la forma occidental de comerse un bagel o algo ligero, porque es rápido y barato. Pero el desayuno tradicionalmente japonés es un excelente menú nutritivo, similar a un almuerzo. En Japón el desayuno se llama Asagohan.

La palabra Asagohan [朝ご飯] no significa desayuno como en Brasil. Asahogan literalmente significa "arroz de la mañana". Este nombre tiene mucho sentido porque en Japón es común comer arroz en el desayuno. 

Los alimentos que componen el café tradicional japonés son prácticamente los mismos que para el almuerzo llamado Hirugohan [昼ご飯] y la cena llamada bangohan [晩ご飯]. En este artículo veremos un poco sobre los tipos de desayuno japonés.

Asahogan: el desayuno tradicional japonés

Un pequeño desayuno tradicional consiste en arroz al vapor, sopa de miso y varios platos como pescado a la parrilla, tamagoyaki (tortilla), tsukemono (conservas), encurtidos al estilo japonés (como takuan o umeboshi), nori (algas secas), natto y otra. 

Las bebidas suelen ser leche, café, té verde, té inglés y jugo de naranja. Puede probar un café japonés tradicional en la mayoría de los restaurantes japoneses que abren por la mañana.

café

Otros ingredientes que suelen acompañar a un desayuno tradicional japonés son:

  • Cerdo frito con jengibre.
  • Sopa de verduras;
  • Sunomono - Ensalada de pepino agridulce;
  • Oyakodon - Pollo y huevos sobre arroz, con sopa de miso;
  • Sardinas
  • Okayu - Gachas de arroz;
  • Tocino, Embutidos y otras carnes.
  • Unas tostadas;
  • Pollo frito con curry.
  • Sopa de maíz;
  • Sopa de miso y tofu frito wakame.
  • Ozoni - sopa con mochi;
  • Pimientos en vinagre.
  • Repollo cocido en mantequilla.
  • Tanuki udon;

Algunos de los ingredientes mencionados se pueden mezclar fácilmente en un desayuno personalizado.

Si quieres probar un desayuno tradicional japonés, puedes alojarte en una posada tradicional como la Ryokan. Sirven un café tradicional completo. Algunos hoteles occidentales suelen servir una mezcla de café occidental y tradicional.

Desayuno en las calles de Japón

En las tiendas de conveniencia puede comprar varios bocadillos para su café como Nikuman, Onigiri, Karaage y Oden. Por no hablar de productos industrializados como diferentes snacks, panes occidentales e incluso el inusual pan yakisoba.

De camino al trabajo puede detenerse en un máquina expendedora y tomar una bebida fría o caliente. Por lo general, tomaba un chocolate con leche y café, también tenía algunas buenas vitaminas y bebidas energéticas para tomar ese turno.

El pan más consumido en Japón se llama shokupan similar a una barra de pan. A panaderías en Japón son increíbles, algunos ofrecen carvery, una opción para comer en el lugar, un autoservicio donde puedes elegir lo que quieras, e innumerables variedades de panes y dulces.

Por lo general, algunos restaurantes se adaptan al horario para servir comida de su menú. Las comidas típicas japonesas se pueden enumerar de la siguiente manera:

  • Desayuno: sopa de miso, arroz al vapor, natto y ensalada de algas;
  • Almuerzo: fideos soba en caldo dashi, atún a la plancha, ensalada de col y verduras cocidas;
  • Cena: sopa de fideos udon, bolas de pescado, edamame y verduras marinadas en vinagre;
Asagohan - desayuno japonés
Karagee y algunos bocadillos Konbini

Desayuno occidental en Japón

Al igual que en Occidente, los niños japoneses suelen comer cereales con leche, chocolate caliente y zumo de frutas. Los japoneses adultos (especialmente los más jóvenes) tienden a comer tostadas con mantequilla o mermelada, huevos y rodajas de verduras, y suelen beber café o zumos.

Otros ingredientes que suelen acompañar a un desayuno japonés al estilo occidental son:

  • Frutas;
  • Pan Konbini;
  • Yogur;
  • Pan con queso y nata.
  • Tortilla con espinacas;
  • Onigiri;

Cuando estuve en cada uno de los japoneses, hicieron un gran desayuno en un solo desayuno. Tenía frutas, freían unas salchichas, tenía varios panes, jamón, mozzarella, yogur, jugo, té y café. Tampoco faltaron misoshiro.

Asagohan - desayuno japonés
Panaderías en Japón

Los japoneses que suelen tomar un desayuno occidental o personalizado, no tienen que hacer el trabajo, van directo a un konbini o restaurante, esto hace que las opciones sean infinitas.

Si un japonés quiere comer una taza de fideos, un refrigerio, un Nikuman o una bola de arroz (muy común) solo cómpralo. Si un japonés quiere, puede comer algo diferente todos los días.

¿Y tú que vives en Japón? ¿Qué es lo que suelen tener para el desayuno?

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