Asagohan – desayuno japonés

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Los japoneses tienen diferentes formas de tomar café, muchos siguen la forma occidental de comer un bagel o algo ligero, porque es rápido y barato. Pero tradicionalmente el desayuno japonés es un gran menú nutritivo, similar a un almuerzo. En Japón el desayuno se llama “Asagohan”.

La palabra Asagohan [朝ご飯] no significa desayuno como en Brasil. Asahogan significa literalmente "arroz de la mañana". Este nombre tiene mucho sentido porque en Japón es común comer arroz en el desayuno. 

Los alimentos que componen el café tradicional japonés son prácticamente los mismos que para el almuerzo llamado Hirugohan [昼ご飯] y la cena llamada Bangohan [晩ご飯]. En este artículo vamos a ver un poco sobre los tipos de desayuno japonés.

Asahogan: el desayuno tradicional japonés

Un pequeño desayuno tradicional consiste en arroz al vapor, sopa de miso y platos variados como pescado a la parrilla, tamagoyaki (tortilla), tsukemono (conservas), encurtidos al estilo japonés (como el takuan o el umeboshi), nori (algas secas), natto y otros.

Las bebidas suelen ser leche, café, té verde, té inglés y jugo de naranja. Puedes probar el café japonés tradicional en la mayoría de los restaurantes japoneses que abren por la mañana.

café

Otros ingredientes que suelen acompañar a un desayuno tradicional japonés son:

  • Cerdo frito con jengibre.
  • Sopa de verduras;
  • Sunomono - Ensalada de pepino agridulce;
  • Oyakodon – Pollo y huevos sobre arroz, con sopa de miso;
  • Sardinas
  • Okayu – Gachas de arroz;
  • Tocino, Embutidos y otras carnes.
  • Unas tostadas;
  • Pollo frito con curry.
  • Sopa de maíz;
  • Sopa de miso y tofu frito wakame.
  • Ozoni - sopa con mochi;
  • Pimientos en vinagre.
  • Repollo cocido en mantequilla.
  • Tanuki udon;

Algunos de los ingredientes mencionados se pueden mezclar fácilmente en un desayuno personalizado.

Si quieres probar un desayuno tradicional japonés, puedes alojarte en una posada tradicional como Ryokan. Sirven un café tradicional completo. Algunos hoteles occidentales tienden a servir una mezcla de café occidental y tradicional.

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Desayuno en las calles de Japón

En las tiendas de conveniencia puedes comprar varios snacks para tu café, por ejemplo: Nikuman, Onigiri, Karaage y Oden. Por no hablar de productos industrializados como diferentes snacks, panes occidentales e incluso el inusual pan yakisoba.

De camino al trabajo, puede detenerse en una máquina expendedora y tomar una bebida fría o caliente. Normalmente tomaba un chocolate con leche y café, también tomaba unas buenas vitaminas y bebidas energéticas para darle ese giro.

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El pan más consumido en Japón se llama Shokupan similar a una hogaza de pan. Las panaderías en Japón son increíbles, algunas ofrecen todo lo que puedas comer, opciones para comer, un “Autoservicio” donde eliges lo que quieres e innumerables variedades de panes y dulces.

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Por lo general, algunos restaurantes se adaptan al horario para servir comida de su menú. Las comidas típicas japonesas se pueden enumerar de la siguiente manera:

  • Desayuno: sopa de miso, arroz al vapor, natto y ensalada de algas;
  • Almuerzo: fideos soba en caldo a base de dashi, atún a la parrilla, ensalada de col rizada y verduras hervidas;
  • Cena: sopa de fideos udon, albóndigas de pescado, edamame y verduras marinadas en vinagre;
Asagohan - desayuno japonés
Karagee y algunos bocadillos Konbini

Desayuno occidental en Japón

Al igual que en Occidente, los niños japoneses suelen comer cereales con leche, chocolate caliente y zumo de frutas. Los japoneses adultos (especialmente los más jóvenes) tienden a comer tostadas con mantequilla o mermelada, huevos y rodajas de verduras, y suelen beber café o zumos.

Otros ingredientes que suelen acompañar a un desayuno japonés al estilo occidental son:

  • Frutas;
  • Pan Konbini;
  • Yogur;
  • Pan con queso y nata.
  • Tortilla con espinacas;
  • Onigiri;

Cuando me quedé en la casa japonesa, hicieron un gran festín para un solo desayuno. Había frutas, freían unas salchichas, había varios panes, jamón, mozzarella, yogur, zumo, té y café. También estaba Misoshiro.

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Asagohan - desayuno japonés
Panaderías en Japón

Los japoneses que suelen tomar un desayuno occidental o personalizado, no tienen que hacer el trabajo, van directo a un konbini o restaurante, esto hace que las opciones sean infinitas.

Si un japonés quiere comer una taza de fideos, un refrigerio, un Nikuman o una bola de arroz (muy común) solo cómpralo. Si un japonés quiere, puede comer algo diferente todos los días.

¿Y tú que vives en Japón? ¿Qué es lo que suelen tener para el desayuno?

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