好奇心和日本料理

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Karee (カレー) ou o famoso Curry foi introduzido no Japão durante a Era Meiji e virou um ingrediente bastante popular na culinária japonesa. Com esse ingrediente é possível fazer diversos pratos famosos como Kare Raisu, Kare Udon e Kare-pan. No artigo de hoje vamos falar um pouco sobre esse ingrediente e os pratos que utilizam ele.

O Curry é um tempero de origem Indiana feito de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, noz moscada, cravinho, pimenta e canela. O curry é uma verdadeira mistura de ingredientes e plantas, existem diversas variações e algumas chegam a ter até 70 ingredientes. O curry também é popular por sua versão picante, alguns restaurantes japoneses possuem diversos níveis diferentes de picância.

Karee最初配米饭,在日本的主要食谱是 卡里·赖苏(Kare Raisu) 它由带有香菜酱的米饭,肉和各种切碎的蔬菜(例如洋葱,胡萝卜和土豆)组成。咖喱可以粉状或条状形式存在,口味千变万化,有些是辛辣的,有些则浓烈甚至令人作呕。

Curiosidades e receita de kare japonês (curry)

凯尔菜

也有地区差异和其他不同类型的菜肴,以及kare raisu的变化。例如,在东京,使用猪肉更常见,而大阪对牛肉更常见。请参阅以下不同类型的咖喱:

  • kare pan – Pão recheado com curry;
  • katsu karē – カツカレー: Kare junto com o famoso 炸猪排;
  • dorai karē -ドライカレー: Um prato seco e frito de arroz com karê;
  • maze karē – 混ぜカレー: Uma mistura de kare com arroz popular em Osaka;
  • karē don – カレー丼: Kare que utiliza mentsuyu ou hondashi;
  • aigake – 合がけ: arroz com curry e molho hayashi (carne frita e cebola, vinho tinto..;
  • yaki karē – 焼きカレー: Arroz com curry coberto com ovo cru e cozido em um forno;
  • sūpu karē – スープカレー: Sopa de curry;

在出售的咖喱条中,还有几种口味,例如纳豆,苹果,鲭鱼,纳西,猪肉甚至瓜。

Curiosidades e receita de kare japonês (curry)

日本咖喱食谱

下面我们将保留著名的Kare Raisu的食谱,您可以根据自己的喜好对其进行自定义。

  • 500 gramas de carne picada em cubos pequenos;
  • 2 cebolas em pétalas;
  • 2 cenoura em pedaços médios;
  • 1 batata em pedaços pequenos;
  • 2 colheres de sopa em pó ou metade de um tablete de curry;
  • Caldo de carne;
  • Sal a gosto;
  • Ingredientes a gosto;

Frite a carne (recomendamos manteiga) acrescente os legumes e água, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos (até 15), depois acrescente o curry e mexa bem até ele se misturar e dissolver (poucos tempo). Lembre-se de acompanhar e temperar até deixar da maneira que você achar melhor. Depois você pode acrescentar esse molho de curry ao arroz ou qualquer outra receita que você quiser inventar. Tenha em mente que curry pode ser forte e enjoativo, então sem exageros.

 

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