الفضول وصفة اليابانية كاري

تمتقديمكاري (カレー) أوالكاريالشهيرفياليابانخلالعصرميجيوأصبحعنصرًاشائعًاجدًافيالمطبخالياباني. باستخدامهذاالمكون،يمكنإعدادالعديدمنالأطباقالشهيرةمثل Kare Raisu و Kare Udon و Kare-pan. فيمقالاليومسنتحدثقليلاًعنهذاالمكونوالأطباقالتيتستخدمه.

الكاري هو بهار من أصل هندي مصنوع من مسحوق الكركم والهيل والكزبرة والزنجبيل والكمون وجوزة الطيب والقرنفل والفلفل والقرفة. الكاري هو مزيج حقيقي من المكونات والنباتات ، وهناك العديد من الاختلافات وبعضها يحتوي على ما يصل إلى 70 مكونًا. يشتهر الكاري أيضًا بنسخته الحارة ، وبعض المطاعم اليابانية بها عدة مستويات مختلفة من التوابل.

يقدم كاري في الأصل مع الأرز ، وصفته الرئيسية في اليابان هي كارا رايس يتكون من طبق أرز مع صلصة كاري مع اللحم ومختلف الخضار المفرومة مثل البصل والجزر والبطاطس. يمكن العثور على الكاري في شكل مسحوق أو قالب ، وهناك مجموعة لا حصر لها من النكهات ، بعضها حار ، والبعض الآخر يمكن أن يكون قويًا وحتى مقززًا.

أطباق كارا

هناك أيضًا اختلافات إقليمية وأنواع مختلفة من الأطباق وأنواع مختلفة من kare risu. في طوكيو ، على سبيل المثال ، يعد استخدام لحم الخنزير أكثر شيوعًا ، في حين أن لحوم البقر في أوساكا أكثر شيوعًا. شاهد أنواع الكاري المختلفة أدناه:

• kare pan - خبز محشو بالكاري.
• كاتسو كارو - カツカレー: كاري جنبًا إلى جنب مع المشاهير تونكاتسو;
• dorai karē -ドライカレー: Um prato seco e frito de arroz com karê;
• maze kar - 混ぜカレー: خليطمنالكاريوالأرزالمشهورفيأوساكا؛
• karē don - カレー: Kare الذييستخدم mentsuyu أو hondashi ؛
• aigake - 合がけ: أرزبالكاريوصلصةهاياشي (لحممقليوبصلونبيذأحمر ..؛
• ياكيكارو - 焼きカレ: أرزكاريمغطىبالبيضالنيءويخبزفيفرن؛
• sūpu karē - スープカレ: حساء الكاري ؛

من بين ألواح الكاري المباعة هناك أيضًا العديد من النكهات مثل الناتو والتفاح والماكريل والناشي ولحم الخنزير وحتى البطيخ.

وصفة الكاري اليابانية

أدناه سنترك وصفة من Kare Raisu الشهير ، ويمكنك تخصيصها كيفما تشاء.

• 500 gramas de carne picada em cubos pequenos;
• 2 cebolas em pétalas;
• 2 cenoura em pedaços médios;
• 1 batata em pedaços pequenos;
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق أو نصف قرص كاري.
• Caldo de carne;
• صودا الخبز;
• Ingredientes a gosto;

يقلى اللحم (نوصي بالزبدة) يضاف الخضار والماء ويقلب جيدا ويطهى لبضع دقائق (حتى 15) ثم يضاف الكاري ويقلب جيدا حتى يختلط ويذوب (قليلا من الوقت). تذكر أن تتبعها وتوسمها حتى تتركها بالطريقة التي تعتقد أنها أفضل. ثم يمكنك إضافة صلصة الكاري إلى الأرز أو أي وصفة أخرى تريد اختراعها. ضع في اعتبارك أن الكاري يمكن أن يكون قويًا ومثير للاشمئزاز ، لذلك لا تفرط في تناوله.