Karee (カレー) หรือแกงกะหรี่ที่มีชื่อเสียงได้รับการแนะนำในญี่ปุ่นในช่วงยุคเมจิและกลายเป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่น ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้สามารถทำอาหารที่มีชื่อเสียงหลายอย่างเช่น Kare Raisu, Kare Udon และ Kare-pan ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงส่วนผสมนี้เล็กน้อยและอาหารที่ใช้
แกงกะหรี่เป็นเครื่องเทศที่มีต้นกำเนิดจากอินเดียซึ่งทำจากผงขมิ้นกระวานผักชีขิงยี่หร่าลูกจันทน์เทศกานพลูพริกไทยและอบเชย แกงกะหรี่เป็นส่วนผสมที่แท้จริงของส่วนผสมและพืชมีหลายรูปแบบและบางชนิดมีส่วนผสมมากถึง 70 ชนิด แกงกะหรี่ยังเป็นที่นิยมเนื่องจากมีรสเผ็ดร้านอาหารญี่ปุ่นบางแห่งมีความเผ็ดหลายระดับ
Karee เสิร์ฟพร้อมข้าวสูตรหลักของญี่ปุ่นคือ แคร์ไรสุ ซึ่งประกอบด้วยข้าวราดซอสกะเระพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักสับต่างๆเช่นหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง แกงกะหรี่สามารถพบได้ในรูปแบบผงหรือแบบแท่งมีรสชาติที่หลากหลายไม่มีที่สิ้นสุดบางชนิดมีรสเผ็ดบางชนิดอาจมีรสเข้มข้นและอาจทำให้คลื่นไส้ได้
อาหาร Kare
นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในภูมิภาคและอาหารประเภทอื่น ๆ และรูปแบบต่างๆของ kare raisu ตัวอย่างเช่นในโตเกียวมักใช้เนื้อหมูในขณะที่โอซาก้ามักใช้เนื้อวัวมากกว่า ดูแกงประเภทต่างๆด้านล่าง:
- kare pan - ขนมปังสอดไส้แกง;
- katsu karē - カツカレー: คะเระพร้อมกับคนดัง ทงคัตสึ;
- dorai karē - ドライカレー: จานข้าวแห้งและผัดกับkarê;
- เขาวงกต Kare - 混ぜカレー: ส่วนผสมของ Kare และข้าวที่นิยมในโอซาก้า;
- karē don – カレー丼: Kare ที่ใช้ mentsuyu หรือ hondashi;
- aigake - 合がけ: ข้าวกับแกงและซอสฮายาชิ (เนื้อทอดและหัวหอม, ไวน์แดง .. ;
- ยากิ Kare - 焼きカレー: ข้าวแกงปกคลุมไปด้วยไข่ดิบและอบในเตาอบ
- sūpu karē - スープカレー: ซุปแกง;
ในบรรดาแกงกะหรี่ที่ขายยังมีหลายรสชาติเช่นนัตโตะแอปเปิ้ลปลาทูนาชิหมูและแม้แต่เมลอน
สูตรแกงกะหรี่ญี่ปุ่น
ด้านล่างนี้เราจะนำเสนอสูตรจาก Kare Raisu ที่มีชื่อเสียงและคุณสามารถปรับแต่งได้ตามที่คุณต้องการ
- 500 กรัมของเนื้อสับในก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 2 หัวหอมในกลีบดอก
- แครอท 2 ชิ้นขนาดกลาง
- 1 มันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะผงหรือครึ่งหนึ่งของแท็บเล็ตแกง;
- น้ำซุป;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมเพื่อลิ้มรส;
ทอดเนื้อสัตว์ (เราขอแนะนำเนย) ใส่ผักและน้ำคนให้เข้ากันและปรุงอาหารสักครู่ (สูงสุด 15 นาที) จากนั้นใส่แกงและคนให้เข้ากันจนเข้ากันและละลาย (ใช้เวลาเล็กน้อย) อย่าลืมติดตามและปรุงรสจนกว่าคุณจะปล่อยให้เป็นแบบที่คุณคิดว่าดีที่สุด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสแกงนี้ลงในข้าวหรือสูตรอื่น ๆ ที่คุณต้องการคิดค้น โปรดทราบว่าแกงอาจเข้มข้นและทำให้ป่วยได้ดังนั้นอย่าลงน้ำ
