Yatai - Poznaj 20 potraw ulicznych z Japonii

Czy jadłeś już jedzenie uliczne w Japonii? Nazywa się je yatai 「屋台」, co dosłownie oznacza wózki sprzedające jedzenie. Japonia jest krajem bogatym w festiwale, wydarzenia i atrakcje turystyczne, więc nie jest dziwne, że każdego roku odbywa się tam ponad 200 000 wydarzeń.

Niektóre z okazji, gdzie można spotkać jedzenie uliczne w Japonii to:

Ulicznych potraw zwykle nie można znaleźć w zwykłych restauracjach, ale niektóre można kupić na targach lub nawet z łatwością przygotować w domu. Japońskie potrawy uliczne bazują na starych potrawach z XX wieku lub wcześniejszych i można je łatwo przygotować. W tym artykule przyjrzymy się głównym daniom ulicznym spotykanym na festiwalach w Japonii.

Yaki Imo (焼き芋)

Yaki Imo to bataty słodkie pieczone w piecu opalanym drewnem. Ciężarówki i samochody wyposażone w piece opalane drewnem można znaleźć w całym Japonii. Ciężarówki mogą jeździć powoli wokół, powtarzając "yaki imo... yaki imo... yaki imo" na głośniku.

Cozidos

Oprócz słodkich ziemniaków gotowanych na drewnianym ognisku, znajdziesz "Jaga Bata", obierane ziemniaki gotowane i pokryte masłem. Nie trzeba mówić, że na japońskich festiwalach ulicznych często można znaleźć także frytki, popcorn i inne warzywa. Coś bardziej ekstremalnego to "Onsen tamago", czyli jajka gotowane w naturalnym źródle termalnym, czyli onsen.

Yatai - poznaj uliczne jedzenie z Japonii

Crepes uliczne z Japonii

Naleśniki są dość popularne w Japonii, jako jedzenie uliczne, a nawet sklepy specjalistyczne. Można znaleźć wszelkiego rodzaju naleśniki na słodko i na słono, można je znaleźć w strategicznych lokalizacjach i atrakcjach turystycznych. Bardzo często można spotkać małe sklepy, pełne modeli w całej witrynie. Jedno z najpopularniejszych dań ulicznych w Japonii.

Yatai - poznaj japońskie jedzenie uliczne, naleśnik

Okonomiyaki (お好み焼き)

Okonomiyaki to nadziewane japońskie placki solne zawierające mięso, owoce morza i warzywa. Mogą być przykryte majonezem, katsuobushi, nori, marynowanym imbirem i sosem podobnym do sosu tonkatsu.

To danie jest bardzo popularne w całym Japonii i ma wiele regionalnych wariantów. Można je łatwo znaleźć na ulicy. Okonomiyaki jest jednym z najbardziej poszukiwanych przez obcokrajowców dań ulicznych w Japonii. Region Kansai jest jednym z miejsc, gdzie to danie jest popularne.

Yatai - poznaj japońskie jedzenie uliczne okonomiyaki

Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:

Dango (団子)

"Dango" to japońskie ciasteczko zrobione z mąki ryżowej (mochiko). Podaje się je na patyku z 3 lub 4 dango, i zazwyczaj je się z zieloną herbatą. "Dango" to klasyczny deser dostępny w nieskończenie wielu odmianach, jego tekstura jest podobna do mochi.

"Dango" jest bardzo popularny w świątyniach i świątyniach i zazwyczaj wyróżnia się w niektórych porach roku. Podczas festiwalu Mitarashi w świątyni Shimogamo, "Dango" jest główną ofiarą dla bogów.

Oprócz "Dango", każdy rodzaj mochi może być dobrą opcją podczas japońskiego festiwalu, zwłaszcza pod koniec roku.

Yatai - poznaj japońskie jedzenie uliczne dango

Senbei (せんべい)

"Senbei" to proste ciasteczka ryżowe o różnych smakach słonych i słodkich. Na festiwalach można znaleźć świeże i grillowane senbei, a w mieście Nara turyści kupują je, aby karmić sarny.

Ramune (ラムネ)

Możesz skosztować tych ciastek z napojem o nazwie "ramune". Lemoniada gazowana, która jest sprzedawana w nietypowej butelce z kulką na górze. Ten napój jest także bardzo popularny na festiwalach ulicznych.

Polecamy przeczytać: Odkryj Narę – Miasto Jeleni

Yatai - poznaj japońskie uliczne jedzenie Senbei

Takoyaki (たこ焼き)

Takoyaki (たこ焼き), dosłownie smażona lub grillowana ośmiornica, to popularna okrągła japońska kluska, która bardziej przypomina sezonowany naleśnik z bardzo miękkiego, niemal płynnego ciasta i smażony na specjalnej patelni. Dość często można spotkać stoiska z tymi pierogami na festiwalach, targach kulturalnych, a także w wyspecjalizowanych miejscach Takoyaki. Zazwyczaj wypełnia się go pokrojonymi kawałkami małej ośmiornicy w całości, wiórkami tempury (tenkasu), posiekanym imbirem i szczypiorkiem.

  • Kare Pan - Bułka Curry Jest to smażony chleb wypełniony kare. To tylko jedna z wielu różnych odmian chlebów dostępnych na japońskich festiwalach ulicznych.
  • Baby Kasutera - Baby Kasutera japońskie ciasto w miniaturze, które kończy się w jednym kęsie;
Yatai - poznaj uliczne jedzenie z Japonii

Shioyaki (塩焼き)

Ryba pieczona na rożnie (zwykle to makrela). Zazwyczaj jest bardziej słona niż sól sama w sobie. Oprócz grillowanej ryby, warto wspomnieć o innym popularnym daniu ulicznym zwanym "Ikayaki", co oznacza grilleowane ośmiornice.

Aby zagłębić się bardziej w szpik, przytoczę kilka potraw na szpadzie, takich jak "Chocobanana", która składa się z banana pokrytego czekoladą i konfetti na patyku. Mamy też grillowaną kukurydzę z miso, masłem i sosem sojowym na szpadzie, znaną pod nazwą "Tomorokoshi". Nawet ogórki nie uniknęły i można je znaleźć na szpadzie z pastą miso pod nazwą "Kyuri".

Yatai - poznaj japońskie jedzenie uliczne chocobanana

Taiyaki (placuszki w kształcie rybki)

Taiyaki to słodki (lub słony) placek z ciasta z mąki, wody i drożdży... Zazwyczaj jest nadziewany słodkim czerwonym fasolowym puree (azuki) i grillowany w formie przypominającej rybę pargę. Taiyaki to praktycznie normalny placek lub gofr w kształcie ryby. Jest smażony w foremce z dwóch stron. Jest dość podobny do szwajcarskich naleśników. Może mieć nadzienie słodkie i słone!

Yatai - poznaj uliczne jedzenie z Japonii

Oden - Oden

Oden to japońskie danie zimowe składające się z różnych składników gotowanych powoli w bulionie dashi. Niektóre z popularnych składników to gotowane jajka, smażony tofu, rzodkiew, konjac i kuleczki rybne.

Oden - potrawa gotowana w bulionie dashi

Yakisoba (焼きそば)

Yakisoba to danie z smażonym makaronem, powszechnie spotykanym na straganach z jedzeniem ulicznym. Makaron jest smażony z warzywami, mięsem (takim jak kurczak, wieprzowina lub krewetki) i przyprawiony sosem yakisoba, dając pyszne i rozgrzewające danie.

Yatai - poznaj 20 potraw ulicznych z Japonii

Gyoza (餃子)

Gyoza to japońskie pierożki nadziewane mielonym mięsem (zazwyczaj wieprzowym) i warzywami, takimi jak kapusta i szczypiorek. Są gotowane na parze, a następnie lekko smażone aż będą złociste i chrupiące na zewnątrz.

Ciekawostki i przepis na gyoza

Dorayaki (どら焼き)

Dorayaki to popularne japońskie danie deserowe składające się z dwóch małych placków naleśnikowych (z mąki pszennej, cukru, jajek i wody) wypełnionych obfitą warstwą pasty z czerwonej fasoli azuki.

Yatai - poznaj 20 potraw ulicznych z Japonii

Tempura (天ぷら)

Tempura to danie japońskie z owoców morza, warzyw lub mięsa panierowanych i smażonych na głębokim tłuszczu. Delikatna i chrupiąca panierka kontrastuje z miękkim wnętrzem składników, tworząc pyszną teksturę.

Tempura | historia, ciekawostki i przepis

Yakitori (焼き鳥)

Yakitori to tradycyjne grillowane szaszłyki z kurczaka, przygotowywane tradycyjnie na węglu drzewnym, ale również można je przyrządzić na grillu lub ruszcie. Kawałki kurczaka nabijane są na patyczki bambusowe i zazwyczaj są przyprawiane sosem tare (na bazie sosu sojowego, mirinu, sake i cukru).

Przekąska japońska - poznaj yakitori

Obentō (お弁当)

Chociaż nie jest to typowo jedzenie uliczne, obentō to praktyczny i przenośny japoński posiłek przygotowywany w pudełku na lunch (bentō). Może zawierać różnorodne składniki, takie jak ryż, grillowany ryba, panierowany kurczak (karaage), marynowane warzywa (tsukemono) i japońskie omlet (tamagoyaki).

Oshougatsu – nowy rok w Japonii

Ramen (ラーメン)

Chociaż ramen jest bardziej kojarzony z restauracjami, niektóre bary uliczne serwują uproszczone wersje dania. Może to obejmować miseczkę makaronu z gorącym bulionem i kilkoma dodatkami, takimi jak pokrojona wieprzowina i szczypiorek.

Przewodnik po Ramenach – rodzaje, ciekawostki i przepisy

Kushikatsu (串カツ)

Kushikatsu to szaszłyki mięsne, warzywne lub z owoców morza panierowane i smażone. Na festiwalach można znaleźć stragany oferujące różnorodne kushikatsu, zazwyczaj podane z pysznymi dipami.

Kushikatsu - mięso na patyku

Przeczytaj więcej artykułów na naszej stronie

Dziękujemy za przeczytanie! Będziemy jednak bardzo zadowoleni, jeśli spojrzysz na inne artykuły poniżej:

Przeczytaj nasze najpopularniejsze artykuły:

Czy znasz to anime?