Słyszałeś o wezwaniu cukierków ryżowych mochi [餅]? Są to żłony i lepkie pierogi ryżowe podobne do gumy. W tym artykule zobaczmy wszystko o tym podstawowym składniku w kuchni japońskiej.
O mochi Jest to wykonane podczas bicia lepkiego japońskiego ryżu zwanego plecakiem, dopóki nie stanie się makaronem. Jest to zasadniczo szalowy ryż w pasty, a następnie ukształtował. Mochi jest wspólnym składnikiem wielu japońskich potraw, deserów i słodyczy.
Możliwe jest znalezienie różnych rodzajów cukierków wykonanych z Mochi przez cały rok w Japonii. Tradycyjnie jest to część wakacji i Nowego Roku.
Różne typy Wagashi (tradycyjne słodycze) Są wykonane z Mochi, są nawet lody i zupy. Najbardziej tradycyjnym Mochi to biała płaska kula. Nie po to, aby trzymać się dłoni, jest posypany mąką.
Dobrym śladem jest grillowanie Mochi i zjedzenie sos sojowy I cukier, jest to bardzo powszechny i pyszny sposób.
Índice de Conteúdo
Pochodzenie Mochi
Dokładne pochodzenie Mochi jest nieznane, ale uważa się, że wyłania się z Chin jako wszystkiego na świecie. Inni uważają, że Mochi jest obecny w kulturze japońskiej od tysięcy lat ERA JOMON.
Mochi Jest to niezbędny obiekt na koniec i na początku roku uroczystości, tradycja ta rozpoczęła się w erze Heian (794-1185), a wkrótce potem została wykorzystana jako ofiary w ceremoniach religijnych.
Istnieje kilka teorii, które wyjaśniają nazwę mochiJeden stwierdza, że pochodzi z czasownika motsu [持つ], co oznacza utrzymanie lub łapanie. Inni twierdzą, że jest to boskie jedzenie lub jest związane ze słowem pełnia księżyca (Mochizuki) lub lepkość (Muchimi).
Tutyczne pierogi podobnego ryżu znajdują się w całej Azji w Chinach, Tajlandii, Laosu, Birmie, Korei i Filipinach. Wszystkie są wykonane z kleistego, ubitego i mielonego ryżu. Niektóre są również wykorzystywane w rocznych tradycjach i uroczystościach.
Mochitsuki - Festiwal Nowy Rok
O Mochitsuki Jest to festiwal, który uczestniczył w Nowym Roku, aby filarować ryż, dopóki nie stanie się Mochi. Jako rytuał sylwestrowy zbiorowa aplicja ryżu odbywa się w przeddzień Nowego Roku jest symbolem: reprezentuje pewność nagrody za twardy i wspierający wysiłek.
Już dystrybucja mochi no Shogatsu, reprezentuje odnowienie nadziei na dużą ilość stołu przez cały rok, który jest ponownie uruchomiony. O Mochitsuki Jest to tradycyjny sposób robienia mochi, gdzie polega na pobiciu całego ziaren ryżu na tłuku o nazwie "arkusz".
Nie powinieneś robić Mochi 29 grudnia, ponieważ może przynieść pecha. Wynika to z faktu, że „ku” numer 9 pamięta słowa takie jak ból [苦 苦 苦 苦] i ciemność [黒].
Dla ceremonialnego:
- Polerowany kleisty ryż jest namoczony w nocy i gotowany;
- Gotowany ryż jest związany z paczką (bydło) W łasce (arkusz). Dwie lub więcej osób pracuje w ruchach rytmicznych, pijąc, obracając i zwilżając ciasto;
- Masowa masa ma kształt w różnych kształtach, w zależności od miejscowości. W Osace ma sferyczny kształt, w Tokio kształt jest sześcienny;
Chociaż Mochitsuki Niekoniecznie święto religijne, większość japońskich rodzin świętuje ofiarę roku zamieszki bóstwa w swoich krajowych oratoriach, dlatego znajdują urządzenia do wykonania zamieszki Nawet poza Japonią.
Wklejanie z pylonem może być niebezpieczne, ponieważ twoja ręka dostaje milisekundy sekund, które zostaną zakutowane przez drewniany personel, jak pokazano na poniższym filmie:
Różne odmiany cukierków Mochi
Kusa Mochi - Oznacza dosłownie trawę, ma zielony kolor o smaku Artemisia (Yomogi). Jest też Kinako Mochi który jest pokryty prażoną i mieloną mąką sojową.
Daifuku [大 福] - Daifuku, to japońskie cukierki składające się z małych kulek Mochi nadziewanych zwykle czymś słodkim, zwykle anko (Paste z fasoli Azuki). Daifuku pojawia się na kilka różnych sposobów, niektóre stawiają truskawki tworzące Ichigo Daifuku.
Lody silnikoweI - Są to małe kolorowe kulki nadziewane lodami. Produkowane tradycyjnymi metodami, gdy jest zamrożony, staje się twardy jak skała. Dlatego zwykle jest wytwarzany ze specjalnej mąki zwanej mochiko, która wytwarza podobną konsystencję. Pierwszy przepis został wydany w 1981 roku o nazwie Yukimi Daifuku.
Warabi Mochi - Dżem wykonany ze skrobi Samambaia i pokryty kinako. Warabi nie zawiera ryżu, ale jest powszechnie uważany za rodzaj Mochi.
Dango - Orążenie japońskiego makaronu wykonanego z Mochiko. Dango ma teksturę i smak podobny do Mochi. Zazwyczaj jest podawany z zieloną herbatą i ma własne odmiany, takie jak Hanami, Mitarashi, Bocchan i Denpun.
Uiro Mochi - Japońskie gotowane ciasto wykonane z ryżu i mąki cukrowej. Kolejny deser, który nie jest prawdziwym mochi, ale nazywany jest jego gumową teksturą.
Artykuł jest dopiero w połowie, ale polecamy również przeczytanie:
Różne odmiany potraw
Kirimochi lub Kakumochi Są to bloki używane jako podstawowy składnik w kuchni japońskiej. Jest często dodawany do makaronu, gulaszu lub dowolnego dania, które możesz sobie wyobrazić.
OSHIRUKO - Zupa deserowa, wykonana z fasoli Azuki i kawałki mochi.
Chikara Udon - o grube makarony Japończyk z mąki pszennej, tym razem pokryty prażonym plecakiem.
Zoni - Zupa samurajska wykonana z warzyw. Zoni to zwykle danie noworoczne.
Tradycyjne i specjalne Mochi
Kagami Mochi [镜饼] - Specjalna japońska dekoracja noworoczna, aby przynieść szczęście i dobrobyt. Zdobył to imię, ponieważ Kagami jest jednym z Trzy święte obiekty z Japonii.
Hyshimochi - cukierki w kształcie diamentu, które mają być podawane w Festival lalek Hina (dzień dziewczyn). Ma trzy warstwy kolorów, w których czerwona część jest zabarwiona kwiatami jaśminu, białe z orzechami wodnymi i zielonymi z Artemisią.
Sakuramochi - Są aromatyzowane i kolorowe z wiśniowymi kwiatami. Zazwyczaj są wypełnione pastą z czerwonej fasoli i owinięte arkuszem wiśni. W Osace są one wykonane z grubej mąki ryżowej i mają konsystencję podobną do budynia ryżowego. W Tokio Sakuramochi ma bardziej miękką konsystencję.
Haanabira Mochi - Dosłownie oznacza płatek kwiatowy, są spożywane w Nowy Rok i pierwszą noworoczną ceremonię herbaty w tradycji rozpoczętej przez Imperial Family. Ma wyraźny kształt z białym na zewnątrz i czerwonym w środku.
Biały jest półprzezroczysty, aby pokazać różowy poniżej, co skutkuje delikatnym kolorem zaprojektowanym tak, aby przypominał płatek japońskiego kwiatu śliwki. Wnętrze jest wypełnione Anko.
Czy znasz te różne rodzaje Mochi? Jeśli podobał Ci się ten artykuł udostępnij i zostaw swoje komentarze!
