Zjadłeś Takoyaki? Te słynne pierogi ośmiornicy z japońskim majonezem? W tym artykule porozmawiamy trochę o tym tradycyjnym daniu Osaka, a także podzielimy się ciekawostkami i przepisami.
Índice de Conteúdo
Co to jest Takoyaki?
Takoyaki [た こ 焼き 焼き] dosłownie oznacza smażoną lub grillowaną ośmiornicę, ale odnosi się do popularnej japońskiej okrągłej piłki, która bardziej przypomina doświadczony naleśnik wykonany z bardzo miękkiego, prawie płynnego makaronu i smażony na specjalnym talerzu.
Zwykle jest wypełniony cięciami odciętymi z małej całej ośmiornicy, wiórów tempury (Tenkasu), posiekanym imbirem i szczypiorkiem.
Często często można znaleźć stragany z tymi pierogami na festiwalach, targach kulturalnych, a także w wyspecjalizowanych miejscach Takoyaki.
Takoyaki zaczął popularyzować się w Osace, gdzie właściciel, Tomekichi Endo, zyskał sławę za wynalazek w 1935 r. Pojawił się w Kansai, rozprzestrzeniany przez Kanto i inne różne obszary Tokio i Japonii.
Polecamy również przeczytać:
- Okonomiyaki – Panqueca Japonesa – Curiosidades e receita
- Yatai – Poznaj jedzenie uliczne Japonii
- 100 najbardziej popularnych japońskich potraw w Japonii
Jak tam płyty Takoyaki?
Talerz, znany jako Takoyaki-Nabe, jest zwykle wykonany z żeliwa, mający sferyczne formy.
Płyta można znaleźć w różnych rozmiarach i modelach, najczęstsze są te, które mają miejsce od 8 do 16 pierogów.
Niektóre modele płyt są również wykorzystywane do naleśników, praktyka ta występuje częściej w Stanach Zjednoczonych.
Zwykle na festiwalach i namiotach ulicznych (Yatai) płyta jest podgrzewana za pomocą komercyjnych pieców gazowych. Istnieje również kilka modeli do użytku domowego.
Jeśli szukasz, znajdziesz te takoyaki do sprzedaży klikając tutaj.
Jak zrobić Takoyaki - przepis
Poniżej poznasz przepis na Takoyaki dla 4 osób. Jeśli nie masz ośmiornicy, możesz spróbować użyć kolejnego napełniania, takiego jak boczek itp.
Makaron:
- 700 ml wody
- 2 jajka
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 łyżeczka dashi
- 200 g mąki
- Trochę soli
Pożywny:
- 200 g lub więcej gotowanych ośmiornicy
- 1 szklanka Tenkasu (bułka tartą)
Opcjonalny:
- 2G Sakuraebi (suche krewetki)
- 6G Beni Shoga (marynowany czerwony imbir)
Dach:
- Sos takoyaki lub okonomiyaki
- Aonori (odwodnione wodorosty)
- Katsuobushi (piękne wióry rybne)
- majonez
- 250 ml wody
- 3 łyżeczki octu
- 2 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu daishi
- Szepary posiekały
Sposób przygotowania:
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki ciasta, a następnie umieść ciasto w formie Nabe i dodaj nad nim wypełnienia, po przygotowaniu, umieść je w pałeczkach, gdy są już utwardzone, a następnie umieść pokrywę nad pierogami.
Możesz zobaczyć przepis krok po kroku w poniższym filmie:
