Yakitori (焼き鳥) "frango grelhado" może być dosłownie przetłumaczone jako "frango grelhado". Jest to bardzo popularne danie w barach, festiwalach i imprezach. Jednak termin "yakitori" może odnosić się również do każdego rodzaju szaszłyka, a nie tylko z drobiu. Innym sposobem określenia szaszłyków ogólnie jest "kushiyaki", co oznacza szaszłyk grilowany.
Kto by pomyślał, że Japończycy nie jedzą grilla, eh? yakitori to jest jedzenie bardzo popularne i jest spotykany w różnych miejscach pl: placówki dzielnicowegłównie w małych straganach specjalizujących się w szpikulcu, gdzie młodzi ludzie i pracownicy zwykle lubią zjeść szpikulec z koktajlem przed powrotem do domu.
Klienci zwykle wybierają z temperaturą patyka, najczęstszym wyborem jest sól lub sos tare, który zazwyczaj jest przygotowywany z mirinu, sake, sosu sojowego i cukru. Sos jest nakładany na mięso na patyku, a następnie grillowany do ugotowania.
Różnorodność szaszłyków w Japonii jest ogromna, zazwyczaj używają mięsa lub produktów spożywczych, o których nie myślimy, żeby je grillować. W tym artykule zobaczymy różne rodzaje Yakitori, oprócz tradycyjnych z kurczaka i mięsa.
Rodzaje yakitori
Gyutan - język bydła.
Shiro - Jelito cienkie kurczaka.
Reba Wątroba kurczaka.
Piman - Zielona papryka nadziewana serem, mięsem i innymi składnikami.
Ginnan - Nasiona drzewa Ginkgo Biloba.
Enoki Maki - Grzyby Enoki zawinięte w plasterki wieprzowiny.
Nankotsu - Hodowla kurcząt.
Sunagimo - kurczakowe żołądki - dżdżownica kurza.
szparagi z boczkiem Szaszłyki z boczkiem.
Tebasaki Skrzydełka z kurczaka.
Shiitake - Grzyb shiitake, często podawany z katsuobushi (suszone wióry z tuńczyka bonito).
Negima - Negima - Kurczak i negi. (warzywo typu szczypiorek)
Mentaiko Mentaiko to Pollock albo dorszowa ikra, która ma wyrazisty smak często opisywany jako pikantny. Powszechne dodatki do yakitori.
Chorizo - Rdzawo-koloryzowana kiełbasa wieprzowa hiszpańska.
Atsuage - Smażony tofu.
Bonjiri - Polloțărâtă - ogon kurczaka
Tsukune - Klopsiki z kurczaka zrobione z małych kawałków mielonego mięsa z kurczaka.
Butabara - Brzuch świński.
Inne Yakitori:
skóra kurczaka - Kurczakowa skóra, grillowana aż do uzyskania chrupkości.
Serce / kominować - Serce kurczaka.
nigdy - por, z dwoma szpikulcami, żeby zapobiec obracaniu się.
czosnek - Czosnek.
Shishito - Papryka japońska.
mięso drobiowe Całe białe mięso na rożnie.
Oto kilka japońskich szaszłyków, oczywiście istnieje wiele innych. A czy lubisz szczególnie coś z nich?
Fonte: Japantalk
