Hai mai mangiato cibo di strada in Giappone? Sono chiamati yatai 「屋台」 che si riferisce letteralmente ai carretti che vendono cibo. Il Giappone è un paese ricco di festival, eventi e attrazioni turistiche, è normale immaginare che più di 200.000 eventi si svolgano ogni anno in Giappone.
Alcune delle occasioni in cui è possibile trovare cibo da strada in Giappone sono:
- Festival Hanami
- Festival dell'estate Hanabi Taikai
- Oshougatsu – Capodanno in Giappone
- Bunkasai – Festival Culturali Scolastici in Giappone
I cibi di strada non si trovano solitamente nei ristoranti comuni, ma alcuni possono essere acquistati nei mercatini o addirittura fatti in casa con facilità. I cibi di strada giapponesi si basano su vecchi piatti del XX secolo o precedenti e possono essere preparati con facilità. In questo articolo, esamineremo i principali piatti di strada che si trovano nei festival in Giappone.
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Yaki Imo (焼き芋)
Le Yaki Imo sono patate dolci cotte nel forno a legna. Camion e rimorchi dotati di stufe a legna si possono trovare in tutto il Giappone I camion possono circolare lentamente ripetendo "yaki imo... yaki imo... yaki imo" su un altoparlante.
Cozidos
Oltre alla patata dolce bollita sulla stufa a legna, troverai la "Jaga Bata", una patata sbucciata bollita e coperta di burro. Non c'è nemmeno bisogno di dire che è comune trovare anche patatine fritte, popcorn e altri vegetali nei festival di strada in Giappone. Qualcosa di più estremo sono gli "Onsen tamago", che sono uova cotte in una sorgente termale naturale, o onsen.
Crepes di strada giapponesi
Le crepes sono molto popolari in Giappone, come cibo da strada o anche nei negozi specializzati. Puoi trovare crepes dolci e salate di ogni tipo, possono essere in posizioni strategiche e località turistiche. È molto comune trovare piccoli negozi, pieni di modelli in tutta la sua vetrina. Uno dei cibi di strada più popolari in Giappone.
Okonomiyaki (お好み焼き)
Okonomiyaki sono delle pancake giapponesi salate ripiene di carne, frutti di mare e verdure. Possono essere ricoperte di maionese, katsuobushi, nori, zenzero in salamoia e una salsa simile alla salsa tonkatsu.
Questo piatto è molto popolare in tutto il Giappone e ha diverse variazioni regionali. Può essere facilmente trovato per strada. L'okonomiyaki è uno dei cibi di strada più ricercati in Giappone dagli stranieri. La regione del Kansai è uno dei luoghi dove questo piatto è popolare.
Dango (団子)
"Dango" è un dolcetto giapponese fatto di mochiko (farina di riso). Viene servito su uno spiedino con 3 o 4 dangos, e di solito viene consumato con tè verde. "Dango" è un dessert classico disponibile in infinite varianti, la sua consistenza è simile a quella del mochi.
Il "Dango" è molto popolare nei santuari e nei templi e di solito si distingue in certi periodi dell'anno. Durante il festival di Mitarashi nel Santuario di Shimogamo, "Dango" è l'offerta principale agli dei.
Oltre al "Dango", qualsiasi tipo di mochi può essere una buona scelta durante un festival giapponese, soprattutto verso la fine dell'anno.
Senbei (せんべい)
"I Senbei" sono semplici biscotti fatti di riso con una varietà di sapori dolci e salati. Durante i festival, puoi trovare un senbei fresco e grigliato; nella città di Nara, i turisti comprano senbei per nutrire i cervi della città.
Ramune (ラムネ)
Puoi gustare questi biscotti accompagnandoli con una famosa bevanda chiamata "ramune". Una bibita al limone che viene servita in una particolare bottiglia di vetro con una pallina nella parte superiore. Questa bevanda è anche molto popolare durante i festival di strada.
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Takoyaki (たこ焼き)
Takoyaki (たこ焼き), letteralmente polpo fritto o alla griglia, è un famoso muffin rotondo giapponese che assomiglia più a un pancake condito fatto con un impasto molto morbido, quasi liquido e fritto su un piatto speciale. È abbastanza comune trovare bancarelle con questi gnocchi in festival, fiere culturali e anche in luoghi specializzati a Takoyaki. Di solito è farcito con pezzi tritati di un piccolo polpo intero, scorza di tempura (tenkasu), zenzero tritato ed erba cipollina.
- Kare Pan - È un pane fritto ripieno di kare. Questi sono solo alcuni dei tanti tipi di pane che si trovano nelle feste di strada in Giappone;
- Bambino Kasutera - torta giapponese in miniatura che termina con un morso;
Shioyaki (塩焼き)
Pesce arrostito su uno spiedo (solitamente sgombri). Di solito è più salato del sale stesso. Oltre al pesce alla griglia, vale la pena menzionare un altro cibo popolare per strada chiamato "Ikayaki", che sono calamari alla griglia.
Per approfondire di più la questione, citiamo alcuni piatti in spiedino come la "Chocobanana", che consiste in una banana ricoperta di cioccolato e coriandoli su un bastoncino. Abbiamo anche il mais alla griglia con miso, burro e salsa di soia sullo spiedino chiamato "Tomorokoshi". Persino i cetrioli non sono sfuggiti e possono essere trovati nello spiedino con pasta di miso col nome di "Kyuri".
Taiyaki (pesce rosso alla griglia)
Il taiyaki è una torta dolce (o salata) fatta con pasta, acqua e lievito… Di solito è farcita con pasta dolce di fagioli rossi (azuki) e grigliata in una padella a forma di dentice. Il taiyaki è fondamentalmente un normale pancake o waffle a forma di pesce. Viene posizionato su una griglia con uno stampo su entrambi i lati. È abbastanza simile a quelle crepes svizzere. Può contenere ripieni dolci e salati!
Oden
Oden è un piatto giapponese invernale che consiste in vari ingredienti cotti lentamente in brodo dashi. Alcuni degli ingredienti comuni includono uova sode, tofu fritto, ravanello, konjac e polpette di pesce.
Yakisoba (焼きそば)
Yakisoba è un piatto di noodles fritti, comunemente trovato nei chioschi di cibo da strada. I noodles vengono fritti con verdure, carne (come pollo, maiale o gamberi) e conditi con salsa yakisoba, risultando in un piatto gustoso e confortante.
Gyoza (餃子)
Gyoza sono ravioli giapponesi ripieni di carne macinata (di solito maiale) e verdure, come cavolo e cipollotti. Sono cotti al vapore e poi leggermente fritti fino a dorarsi e diventare croccanti all'esterno.
Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki è un dessert giapponese popolare composto da due piccoli pancake (realizzati con farina di frumento, zucchero, uova e acqua) farciti con uno strato generoso di pasta dolce di fagioli azuki.
Tempura (天ぷら)
Tempura è un piatto giapponese di frutti di mare, verdure o carne impanati e fritti in olio molto caldo. La crosta leggera e croccante contrasta con l'interno morbido degli ingredienti, creando una texture deliziosa.
Yakitori (焼き鳥)
Yakitori sono spiedini di pollo grigliati tradizionalmente sulla brace, ma possono anche essere preparati sulla griglia o piastra. I pezzi di pollo vengono infilzati su bastoncini di bambù e di solito vengono conditi con salsa tare (a base di salsa di soia, mirin, sakè e zucchero).
Obentō (お弁当)
Anche se non è esclusivamente un cibo da strada, l'obentō è un pasto pratico e portatile giapponese preparato in una scatola pranzo (bentō). Può contenere una varietà di elementi come riso, pesce alla griglia, pollo fritto (karaage), verdure sott'aceto (tsukemono) e omelette giapponese (tamagoyaki).
Ramen (ラーメン)
Anche se il ramen è più associato ai ristoranti, alcuni chioschi di cibo da strada servono versioni semplificate del piatto. Questo può includere una ciotola di noodle con brodo caldo e alcuni contorni, come carne di maiale affettata e cipollotti.
Kushikatsu (串カツ)
Kushikatsu sono spiedini di carne, verdure o frutti di mare impanati e fritti. Ai festival, puoi trovare bancarelle che offrono una varietà di kushikatsu, generalmente accompagnati da salse saporite per intingere.
