Taiyaki - Il famoso dolce a forma di pesce

Taiyaki (鯛焼き) significa letteralmente orata grigliata, ma di pesce ne ha solo l'apparenza. Il taiyaki è un dolce, e a volte anche salato, fatto con un impasto di farina, acqua e lievito. Di solito è farcito con pasta di fagioli rossi dolci (azuki) e cotto in una piastra a forma di orata. Molti lo comprano per il suo simbolismo, poiché l'orata rossa simboleggia buona sorte e fortuna.

Il taiyaki è, in pratica, un pancake o un waffle a forma di pesce. Va cotto su una piastra con stampi su entrambi i lati, finché non diventa dorato. È molto simile alle crêpes giapponesi. Ricorda anche l'imagawayaki, una tortina spessa e rotonda anch'essa ripiena di pasta di azuki o di crema. Questo è il celebre dolcetto che il personaggio Yami di To Love Ru di solito mangia.

Curiosità sul Taiyaki

La sua prima apparizione è del 1909, in una bottega chiamata Naniwaya ad Azabu, Tokyo. Oggi si può trovare ovunque in Giappone. È diventato ancora più popolare dopo che, nel 1975, uscì il singolo Oyoge! Taiyaki-kun: racconta la storia di un taiyaki che si stancò di stare nella forma e scappò in mare.

Puoi trovare il taiyaki non solo con pasta di fagioli dolce, ma anche al cioccolato, crema, formaggio, tè verde e altri. Hanno persino inventato quello al gelato, e esistono anche gusti salati ripieni di carne e pollo. È considerato un cibo di strada e di festival, ma si trova anche nei mercati e nelle aree di ristoro. Di solito costa tra i 150 e i 300 yen l'uno, a seconda del ripieno e del posto. La dimensione dipende da dove lo compri, ma in genere è di circa 15 cm.

Ricetta del Taiyaki

Ingredienti:

• 2 tazze di farina di frumento;
• 2 uova; (esistono ricette senza uova);
• 5 cucchiai di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1/2 tazza d'acqua;
• 1/2 cucchiaino di sale

Come si prepara:

1. Sbatti le uova con lo zucchero finché non diventano spumose, quindi aggiungi la farina e l'acqua poco per volta;
2. Aggiungi infine il sale e il lievito in polvere;
3. Riscalda lo stampo per taiyaki, unto, e versa abbastanza impasto per coprire il fondo;
4. Farcisci nel modo che preferisci e copri con un po' di impasto in più; chiudi lo stampo, gira, e cuoci finché entrambi i lati non dorano.

Alcuni hanno avuto l'idea di comprare uno stampo per taiyaki e venderlo alle fiere del Brasile al posto del tradizionale crêpe svizzero; forse questa è un'opzione per te. Quindi è facile trovarli in eventi sul Giappone e sugli anime. Hai già avuto modo di provarlo? Raccontaci la tua esperienza nei commenti e condividi questo articolo con gli amici.