Taiyaki (鯛焼き) significa letteralmente pesce pargo grigliato, ma di pesce ne ha solo l’apparenza. Il taiyaki è un dolce (o salato) fatto con impasto di farina, acqua e lievito… Di solito è farcito con pasta di fagioli rossi dolci (azuki) e grigliato in una piastra a forma di pesce pargo. Molti acquistano il Taiyaki per il suo simbolismo, poiché il pesce pargo rosso simboleggia buona sorte e fortuna.
Il Taiyaki è fondamentalmente una pancake o un waffle normale a forma di pesce. Viene posto su una griglia con stampi su entrambi i lati. È molto simile a quelli crêpe svizzeri. Viene spesso grigliato finché non diventa dorato. È anche simile all’imagawayaki, che è una torta spessa e rotonda anch’essa ripiena di pasta di azuki o crema. Questo è il celebre dolcetto che il personaggio Yami di To Love Ru di solito mangia.
Curiosità sul Taiyaki
La sua prima apparizione è stata nel 1908, in una pasticceria chiamata Naniwaya ad Azabu, Tokyo. Oggi si può trovare ovunque in Giappone, ma progressivamente ha perso lo splendore che aveva una volta. È diventato ancora più popolare dopo che un singolo (canzone) è stato pubblicato in Giappone nel 1975. Il singolo intitolato Oyoge! Taiyaki-kun racconta la storia di un taiyaki che si stancò di stare nella forma e scappò in mare.
Puoi trovare il taiyaki non solo con pasta di fagioli dolce, ma anche al cioccolato, crema, formaggio, tè verde e altri. La realtà è che offre infinite possibilità, proprio come un pancake. Hanno persino inventato il gelato, e esistono anche gusti salati ripieni di carne e pollo. È considerato un cibo di strada e di festival, ma si possono trovare nei mercati e nelle aree di ristoro. Costumano costare circa 100 a 300 yen ciascuno. La dimensione dipende da dove lo compri, ma in genere è di circa 15 cm.
Ricetta del Taiyaki
Ingredienti:
- 2 tazze di farina di frumento;
- 2 uova; (esistono ricette senza uova);
- 5 cucchiai di zucchero;
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere;
- 1/2 tazza d’acqua;
- 1/2 cucchiaino di sale
Come si prepara:
- Sbatti le uova con lo zucchero finché non diventano spumose, quindi aggiungi la farina e l’acqua poco per volta;
- Aggiungi infine il sale e il lievito in polvere;
- Riscalda lo stampo per taiyaki, unto, e versa abbastanza impasto per coprire il fondo;
- Farcisci nel modo che preferisci e copri con un po’ di impasto in più; chiudi lo stampo, gira, e cuoci finché entrambi i lati non dorano.
Alcuni hanno avuto l’idea di comprare uno stampo per taiyaki e venderlo alle fiere del Brasile al posto del tradizionale crêpe svizzero; forse questa è un’opzione per te. Quindi è facile trovarli in eventi sul Giappone e sugli anime. Hai già avuto modo di provarlo? Raccontaci la tua esperienza nei commenti e condividi questo articolo con gli amici.
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