Probabilmente hai visto un anime in cui il personaggio attraversa una bellissima panetteria e sceglie una torta bianca piena di fragole. Questa è una delle torte più apprezzate dai giapponesi e ha un sapore estremamente leggero e rinfrescante.
Questa torta va servita fredda e accompagna sia bevande fredde che calde, in particolare il tè nero. Sebbene il best seller sia la fragola, puoi aggiungere altri frutti, come mela, melone, mango o persino cachi (molti libri di cucina giapponesi consigliano il cachi per l'inverno).
Questa torta, essendo una torta da frigorifero, ha una durata di 3 giorni, poiché la frutta potrebbe iniziare a deteriorarsi dopo tale periodo. Questa torta si prepara in 3 passaggi, basta aspettare che l'impasto e lo sciroppo si raffreddino per assemblare la torta, così non corre il rischio che si rovini velocemente.
La torta può essere realizzata anche con altri ingredienti come il latte del nido. In effetti questa torta è così comune in tutto il mondo che esistono migliaia di versioni di questa ricetta con la torta di fragole dentro e fuori.
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Ricetta Torta Di Fragole
Fa una torta di 20 cm con un'altezza di 10 cm
Impasto (pan di Spagna);
- Preriscaldare il forno a 180°C
- Imburrare una teglia da 20 cm con burro e mettere della carta da forno sul fondo;
ingredienti
- 120g di farina di frumento setacciata
- 40 g di burro/o margarina fusa
- 4 uova grandi o 5 uova piccole (tuorli e albumi separati)
- 120g di zucchero raffinato
- 2 cucchiai di latte
Modo di fare
In uno sbattitore elettrico, unire gli albumi e sbatterli finché non iniziano a montare. Quando ciò accade, aggiungere gradualmente lo zucchero. I bianchi formeranno una meringa.
Quindi, con il mixer ancora sbattendo, aggiungere i tuorli uno per uno. Poi il burro e il latte. Smetti di colpire il mixer.
Con un cucchiaio aggiungete delicatamente la farina. Mettere nella teglia e cuocere per 15-20 minuti (controllare se è leggermente rosolata e arrostita al centro usando una forchetta) Preparate 2 impasto per torta e mettete da parte.
per lo sciroppo
- 1 tazza di acqua;
- 1/2 di zucchero;
- 1 (zuppa) di essenza di vaniglia/o liquore/o brandy;
Modo di fare
In una piccola casseruola, mescolare lo zucchero e l'acqua. Portare a bollore per 5 minuti, spegnere il fuoco. Aggiungi essenza o liquore. Lasciare raffreddare per l'uso.
Per farcire e farcire
2 scatole di panna montata industrializzata (montare secondo la confezione)
500g di fragole a fette
assemblaggio torta
- Taglia i panetti della torta a metà.
- Usando un cucchiaio, spalmare lo sciroppo su tutti gli impasti della torta;
- Aggiungere la panna montata e le fragole tritate. Fai fino a quando gli strati non si esauriscono;
- Infine ricoprire con panna montata e decorare con fragole a piacere;
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