Probabilmente hai visto qualche anime in cui il personaggio passa in una bella pasticceria e sceglie proprio una torta bianca piena di fragole. Questa è una delle torte più apprezzate dai giapponesi e ha un sapore estremamente leggero e rinfrescante.
Questa torta deve essere servita fredda e si accompagna sia a bevande fredde che calde, principalmente tè nero. Anche se la più venduta è quella alla fragola, puoi mettere altre frutte, come mela, melone, mango o ancora cachi (molti libri di ricette giapponesi raccomandano il cachi per l’inverno).
Questa torta, essendo una torta da frigorifero, ha una validità di 3 giorni, perché la fruta può iniziare a deteriorarsi dopo questo tempo. Questa torta è fatta in 3 fasi, basta aspettare che le masse e le creme si raffreddino per montare la torta, così non corre il rischio di rovinarsi rapidamente.
La torta può essere fatta anche con altri ingredienti come il latte ninho. In realtà questa torta è così comune in tutto il mondo che esistono migliaia di versioni di questa ricetta con torta di fragola fuori e dentro.
Ricetta della torta di fragola
Rende una torta di 20 cm con 10cm di altezza
Massa (pan di spagna);
- Preriscalda il forno a 180°C
- Imburra una forma di 20cm e metti carta forno sul fondo;
Ingredienti
- 120g di farina di grano setacciata
- 40g di burro/fondente o margarina fusa
- 4 uova grandi o 5 piccole (tuorli e albumi separati)
- 120g di zucchero raffinato
- 2 cucchiai di latte
Modo di fare
In una frusta, metti gli albumi e sbattili fino a quando iniziano a schiumare. Quando succede, aggiungi lo zucchero poco a poco. Gli albumi formeranno una meringa.
Successivamente, con la frusta ancora in funzione, metti i tuorli uno alla volta. Poi il burro e il latte. Smetti di battere con la frusta.
Con un cucchiaio aggiungi delicatamente la farina. Metti nella forma e cuoci per 15 a 20 minuti (osserva se è leggermente dorato e cotto al centro usando una forchetta) Fai 2 masse di torta e metti da parte.
Per il sciroppo
- 1 tazza d’acqua;
- 1/2 tazza di zucchero;
- 1 (cucchiaio) di essenza di vaniglia/ o liquore/ o cognac;
Modo di fare
In una pentola piccola, mescolare lo zucchero e l’acqua. Porta a ebollizione per 5 minuti. Spegni il fuoco. Aggiungi l’essenza o il liquore. Aspetta che si raffreddi per utilizzare.
Per il ripieno e la copertura
2 scatolette di panna montata industriale fredda sbattuta (battere secondo le istruzioni)
500g di fragole tagliate
Montaggio della torta
- Taglia le masse della torta a metà;
- Utilizzando un cucchiaio, spalma lo sciroppo su tutte le masse di torta;
- Metti la panna montata e le fragole tritate. Fai fino a finire gli strati;
- Per ultimo, copri con la panna montata e decora con fragole a piacere;
Ti è piaciuta questa ricetta? In quanti anime diversi hai già visto questa torta? Raccontaci e condividi questa ricetta con i tuoi amici:)
Rispondi