Dango – Doce Japonês – Curiosidades e Receita

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Você conhece o doce japonês chamado Dango? Você provavelmente já ouviu falar de Dango em algum Dorama que leva tal nome ou assistindo o Anime Clannad. Neste artigo iremos falar sobre esse doce japonês.

Dango [団子] é um bolinho japonês feito de mochiko (farinha de arroz). Ele é servido num espeto com 3 ou 4 dangos, e costuma ser comido junto com chá verde como uma clássica sobremesa japonesa.

Dango está disponível em muitas variedades, sua textura é similar ao mochi. O nome Dango significa literalmente grupo de crianças, já que trata-se de um espeto com várias bolinhas formando uma família.

Sumário do Artigo
- História e Origem do Dango
- Festival Mitarashi
- Tipos diferentes de Dango
- Hana Yori Dango - Provérbio Japonês
- Dango Daikazoku em Clannad
- Receita de Dango - Como fazer
Dango - Doce Japonês - Curiosidades e receita

A história e Origem do Dango

Os japoneses comem dango desde o período Jomon, muitos preparados a partir de nozes da floresta, que eles esmagavam para florescer e misturavam com mingau para sobreviver no inverno.

A lenda diz que o Imperador Godaigo (1288-1339) veio adorar no santuário e tirou um pouco de água para purificar suas mãos, até que uma grande bolha surgiu primeiro e depois outras quatro bolhas.

Ele interpretou essas bolhas como o corpo humano, portanto, quatro bolinhos e um menor no
topo tornou-se uma oferta especial neste santuário para fins de purificação.

Dango - Doce Japonês - Curiosidades e receita

Depois de oferecê-los ao deuses, as pessoas os levavam para casa, gritavam um pouco sobre fogo e adicionavam molho de soja para tempero e comê-los na esperança de boa sorte.

Desde o período Muromachi, os bolinhos foram colocados em palitos, no século 16, cinco bolinhos
em uma vara eram a regra. Um representando a cabeça, dois os braços e duas as pernas. 

Dizem que o primeiro dango tradicional conhecido como mitarashi dango foi originalmente feito em uma casa de chá em Kyoto chamada Kamo Mitarashi, localizado perto do Santuário de Shimogamo

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Festival Mitarashi



Mitarashi, o nome do rio, acabou virando o nome do molho utilizado no dango tradicional. Um molho dourado pegajoso, com uma mistura de sabor doce e salgado, feito a partir do molho de soja, açúcar, água e amido. 

O nome do doce foi inspirado pela semelhança dos bolinhos com as bolhas feitas pela água purificadora do rio Mitarashi. Água usada para purificar a pessoa antes de acessar o santuário.

O Festival Mitarashi acontece no verão no santuário de Shimogamo em Kyoto. Nesse festival as pessoas percorrem numa água borbulhante que sai de um riacho subterrâneo afim de caminhar até diante do Santuário Inoue fazer sua oferenda.

Dango - Doce Japonês - Curiosidades e receita

Durante o festival de Mitarashi no Santuário de Shimogamo, dango é a principal oferta para às divindades. Essas oferendas costumam vir em 3 cores: branco, vermelho e verde.

Durante 4 dias milhares de japoneses caminham pela água gelada com seus Yukata, bebendo a água para purificação. Alguns afirmam que as pedras negras do riacho tem um poder dissuasor para os demônios, principalmente as birras em crianças.

Tipos diferentes de Dango

Existem muitos tipos diferentes de dango que geralmente são nomeadas de acordo com os ingredientes presente neles. Vamos listar os principais dango abaixo e depois uma lista completa de dango e seus ingredientes.

Mitarashi – O tipo mais popular, comumente encontrado em lojas de conveniência e supermercados. São cobertos com um xarope doce e salgado feito de molho de soja, açúcar e amido.

Bocchan – Ele tem três cores, vermelho feito de anko, amarelo feito com ovos e verde feito com chá verde. Outro que possui 3 cores é o Hanami dango servido na primavera durante o desabrochar das sakura.

Denpun – Variedade de Hokkaido feito de farinha de batata-doce e cozido com feijão. Além desses sabores, existem dangos feito inteiramente de anko (pasta de feijão), chá verde, derivados de soja, tenppanyaki, kinako e etc.

Dango - Doce Japonês - Curiosidades e receita
  • Anko dango – Comumente feito com pasta de feijão vermelho azuki;
  • Chadango – Dango com sabor de chá verde;
  • Denpun Dango – De Hokkaido feito de batata com azuki;
  • Chichi Dango – Levemente doce, o pai dos dango;
  • Kibi Dango – Feito de farinha de milho;
  • Kinako Dango – Feito com farinha de soja torrada;
  • Kushi dango – Qualquer Dango num espeto;
  • Nikudango – Almondegas;
  • Teppanyaki Dango;
  • Sasa Dango – Embrulhado em folhas de sasa;
  • Sasa Dango Onna – Anko;
  • Sasa Dango Otoko – Kinpira;

Geralmente Dango pode referir-se a praticamente qualquer coisa redonda num espeto, objeto em forma de bola; algo redondo ou caroços agrupados em conjunto formando uma família.

O dango é um doce muito frágil e deve ser consumido em um dia. Os dango que encontramos em mercados e lojas de conveniência tem muita açúcar para fazer com que eles durem mais, um gosto diferente do original.

Dango - Doce Japonês - Curiosidades e receita

Hana Yori Dango – Provérbio Japonês



O dango é tão popular que existe um provérbio que diz “hana yori dango” [花より男子] que pode ser literalmente traduzido como melhor dango do que flores. Inclusive existe um anime, manga e dorama com esse nome.

Esse provérbio é comumente entendido como melhor doces do que flores. Ele se refere a importância do prático ou do útil em comparação com a estética. Isso porque dango é algo muito pratico e fácil de se fazer.

De uma forma mais profunda o provérbio diz que devemos prezar e valorizar coisas importantes ao invés da aparência ou coisas fúteis. Inclusive a obra que mencionamos retrata bem essas coisas.

Dango - Doce Japonês - curiosidades e receita

Hana Yori Dango é escrita como uma crítica para as pessoas que dão muita importância ao dinheiro, status e aparência. Além de ser uma boa comedia romântica, mostra um grande contraste de valores como riqueza x pobreza e soberbo x humilde.

A obra escrita por Yoko Kamio e lançada em 1992 retrata uma garota chamada Makino de uma família pobre que apesar das dificuldades conseguiu se ingressar numa escola de elite para pessoas ricas.

A história mostra o envolvimento dela com os 4 alunos mais populares do colégio nomeados como Flower Flor ou F4, fazendo referência direta as flores do ditado hana yori dango.

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Existem referencias do doce dango em outros animes. Vamos lista-los abaixo:

 Ai yori Aoshi
 Kamisama hajimemashita
 Kamigami no Asobi
 Kore wa Zombie Desu ka? 
 Brave 10 

Dango Daikazoku em Clannad

O anime e visual móvel chamado Clannad tem diversas referências ao doce dango. A protagonista Nagisa aparece diversas vezes comendo dango e com um conjunto de pelúcias em formato de dango.

Inclusive o encerramento e tema do anime é uma música que fala sobre dango formando uma família. Você pode ver abaixo a música e a letra dela. É uma música realmente muito fofa que faz os fans gritarem: moe moe moe!

LetraTradução
Dango 5x dango daikazoku
Dango 5x daikazoku
Yancha na yaki dango yasashii an dango
Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango
Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me o hosometeru
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Dango dango dango dango dango dango daikazoku
Dango 5x daikazoku
Dango 5x daikazoku
Dango 5o daikazoku
Dango… a grande família dango
Dango… grande família dango
Um dango malvado e desobediente, um dango doce e gentil
O dango que vê a lua é um pouco sonhador
O dango de gergelim certinho, os quatro dango sobre o espeto
Todos se juntam e vira uma família de cem
Um bebê dango está sempre sendo ninado em felicidade
Um velho dango olha com seus olhos estreitos
Os amigos dango vão juntar as mãos e fazer um grande círculo
Eles acharão uma vila em um planeta dango e todos riem juntos
Os coelhos estão acenando da grande lua
Aproveite todas as coisas, felizes e tristes
Os amigos dango vão juntar as mãos e fazer um grande círculo
Eles acharão uma vila em um planeta dango e todos riem juntos
Os coelhos estão acenando da grande lua
Aproveite todas as coisas, felizes e tristes
Dango dango dango dango dango grande família dango
Dango dango dango dango grande família dango
Dango… a grande família dango
Dango… a grande família dango

Eu também criei um joguinho antigo em flash baseado em Clannad e no Dango que você pode jogar clicando aqui.

Receita de Dango – Como fazer



Se você deseja cozinha o próprio dango, saiba que é a coisa mais fácil do mundo! Você só precisa de:

Ingredientes:

  • 2/3 xícara de joshinko ou farinha de arroz comum;
  • 2/3 xícara de shiratamako ou farinha de arroz glutinosos (mochiko) acrescido de uma colher de amido de milho;
  • 1/2 de xícara de água morna;

Preparando o Dango:

  • 1. Misture a farinha de arroz comum com o a farinha de arroz glutinoso.
  • 2. Coloque a água morna aos poucos, sempre mexendo a mistura. A massa deve ser macia, não podendo desmanchar com o excesso de água.
  • 3. Faça pequenas esferas do tamanho de cerca de 4 cm de diâmetro.
  • 4. Cozinhe-os em água fervente. Com o cozimento eles começam a boiar, como nhoques.
  • 5. Espere mais 3 ou 4 minutos e retire-os com a ajuda de uma escumadeira ou peneira.
  • 6. Mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento.
  • 7. Espete de 3 a 4 bolinhas em um espeto.
Dango - Doce Japonês - Curiosidades e receita

Mitarashi-dare – Cobertura do Dango:

  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de açucar
  • 2 colheres (sopa) de mirin
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 1. Misture todos os ingredientes numa panela.
  • 2. Cozinhe até formar uma calda grossa, lembrando que ela endurece mais a medida que esfria.
  • 3. Cubra os dangos cozidos.

Você pode usar outras coberturas como kinako, feijão azuki ou o que desejar;

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2 comentários em “Dango – Doce Japonês – Curiosidades e Receita”

  1. Morei em takayama, e lá comi o melhor Dango da vida! Mas era salgado, assado como o queijo coalho aqui. Sinto muita saudade, pois nunca mais vi em outros lugares mesmo no Japão.

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