Dango – ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

[โฆษณา] โฆษณา

คุณรู้จักขนมญี่ปุ่นที่เรียกว่าดังโงะหรือไม่? เคยได้ยิน Dango Dai Kazoku ไหม? ต้องการเรียนรู้วิธีการทำ Dango? ในบทความนี้เราจะมาดูความอยากรู้และสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับขนมญี่ปุ่นชนิดนี้กัน

คุณคงเคยได้ยินเรื่องหวานๆ เรื่องนี้ในละครชื่อ Hana Yori Dango หรือดูอนิเมะเศร้าชื่อดังเรื่อง Clannad

ดังโงะ [団子] เป็นเกี๊ยวญี่ปุ่นที่ทำจากโมจิโกะ (แป้งข้าวเจ้า) เสิร์ฟบนไม้เสียบกับดังโงะ 3 หรือ 4 ตัว และมักรับประทานกับชาเขียว ซึ่งเป็นขนมญี่ปุ่นคลาสสิก

ลูกอมโมจิโกะมีให้เลือกหลายแบบ เนื้อสัมผัสคล้ายกับโมจิ ชื่อดังโงะหมายถึงกลุ่มเด็กอย่างแท้จริง เนื่องจากเป็นไม้เสียบที่มีลูกบอลหลายลูกรวมกันเป็นครอบครัว

เพื่อทำความเข้าใจเงื่อนไขบางประการของบทความนี้ เราแนะนำให้อ่าน:

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

ประวัติและที่มาของ Dango

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานดังโงะมาตั้งแต่สมัยโจมง หลายๆ อย่างปรุงจากถั่วป่าซึ่งนำมาบดให้บานและผสมกับโจ๊กเพื่อเอาตัวรอดในฤดูหนาว

ในตำนานเล่าว่าจักรพรรดิโกไดโก (ค.ศ. 1288-1339) มาสักการะที่ศาลเจ้าและนำน้ำมาชำระให้บริสุทธิ์มือ จนฟองสบู่ก้อนใหญ่ปรากฏขึ้นก่อน แล้วจึงเกิดฟองอีกสี่ฟอง

เขาตีความฟองสบู่เหล่านี้เป็นร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเกี๊ยวสี่ตัวและอันเล็กกว่าด้านบนจึงกลายเป็นเครื่องเซ่นไหว้พิเศษที่ศาลเจ้าแห่งนี้เพื่อการชำระล้าง

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

หลังจากถวายแด่พระเจ้าแล้ว ผู้คนจะพาพวกเขากลับบ้าน โห่ร้องไฟเล็กน้อยและเติมซีอิ๊วสำหรับปรุงรส จากนั้นจึงรับประทานด้วยความหวังว่าจะโชคดี

ตั้งแต่สมัยมุโรมาจิ เกี๊ยวถูกวางบนไม้ ในศตวรรษที่ 16 เกี๊ยวห้าชิ้น
บนไม้เป็นกฎ หนึ่งเป็นตัวแทนของศีรษะสองแขนและสองขา 

ว่ากันว่าดังโงะดั้งเดิมแบบแรกที่รู้จักกันในชื่อ มิตาราชิดังโงะ เดิมทีทำขึ้นที่บ้านน้ำชาในเกียวโตที่เรียกว่าคาโมะ มิตาราชิ ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ศาลเจ้าชิโมกาโม 

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

เทศกาลมิทาราชิ

มิตาราชิ ชื่อของแม่น้ำ กลายเป็นชื่อของซอสที่ใช้ในดังโงะแบบดั้งเดิม ซอสสีทองหนึบๆ กับส่วนผสมที่หวานและเค็ม ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำ และแป้ง 

ชื่อของขนมได้รับแรงบันดาลใจจากความคล้ายคลึงของเกี๊ยวกับฟองสบู่ที่เกิดจากน้ำบริสุทธิ์ของแม่น้ำมิตาราชิ น้ำที่ใช้ชำระร่างกายก่อนเข้าศาลเจ้า

เทศกาลมิตาราชิจัดขึ้นในฤดูร้อนที่ศาลเจ้าชิโมกาโมในเกียวโต ในเทศกาลนี้ ผู้คนจะเดินในน้ำเดือดปุด ๆ ที่ออกมาจากลำธารใต้ดินเพื่อเดินไปที่หน้าศาลเจ้า Inoue เพื่อทำบุญ

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

ในช่วงเทศกาลมิตาราชิที่ศาลเจ้าชิโมกาโมะ ดังโงะเป็นเครื่องบูชาหลักสำหรับเทพเจ้า ข้อเสนอเหล่านี้มักมี 3 สี ได้แก่ สีขาว สีแดง และสีเขียว

เป็นเวลา 4 วัน ชาวญี่ปุ่นหลายพันคนเดินผ่านน้ำเย็นจัดพร้อมชุดยูกาตะ ดื่มน้ำเพื่อทำให้บริสุทธิ์ บางคนอ้างว่าหินสีดำของลำห้วยมีฤทธิ์ยับยั้งปีศาจ โดยเฉพาะอารมณ์ฉุนเฉียวในเด็ก

เราขอแนะนำให้อ่าน:

ดังโงะ

Dango ประเภทต่างๆ

ดังโงะมีหลายประเภทที่โดยทั่วไปตั้งชื่อตามส่วนผสมในนั้น เราจะแสดงรายการหลักด้านล่างแล้วรายการทั้งหมดพร้อมส่วนผสม

มิทาราชิ - ประเภทที่นิยมมากที่สุดมักพบในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต ราดด้วยน้ำเชื่อมรสเค็มและหวานที่ทำจากซีอิ๊วน้ำตาลและแป้ง

บอคชาน – มีสามสี สีแดงทำจากอังโกะ สีเหลืองทำจากไข่ และสีเขียวทำจากชาเขียว

ฮานามิดังโกะ – สีนี้มี 3 สีให้เลือกในช่วงฤดูใบไม้ผลิระหว่างช่วงซากุระบาน

เด่นพันธ์ – พันธุ์ฮอกไกโดทำจากแป้งมันเทศปรุงกับถั่ว นอกจากรสชาติเหล่านี้แล้ว ยังมีดังโงะที่ทำจากอังโกะ (ถั่วกวน) ชาเขียว อนุพันธ์จากถั่วเหลือง เทนปังยากิ คินาโกะ ฯลฯ ทั้งหมด

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น
  • อันโกะดังโกะ – มักทำด้วยถั่วแดง adzuki;
  • ชาดังโก – รสชาเขียว
  • เด่นพันธ์ดังโก - จากฮอกไกโดทำจากมันฝรั่งผสมอะซึกิ
  • ชิจิดังโกะ - หวานเล็กน้อยพ่อของดังโก;
  • คิบิดังโกะ - ทำจากแป้งข้าวโพด
  • คินาโกะดังโงะ - ทำด้วยแป้งถั่วเหลืองคั่ว
  • คุชิดังโงะ – บนไม้เสียบ;
  • Nikudango - ลูกชิ้น;
  • เทปันยากิดังโกะ;
  • ซาซาดังโกะ - ห่อใบสะสา
  • ซาซาดังโกะออนนะ - อันโกะ;
  • ซาซาดังโกะโอโตโกะ - กินพิรา;

โดยทั่วไปชื่อสามารถอ้างถึงอะไรก็ได้ที่เป็นรูปทรงกลมบนวัตถุที่มีรูปร่างเป็นลูกกลม สิ่งที่กลมหรือก้อนรวมกันเป็นครอบครัว

ดังโงะเป็นขนมที่เปราะบางมากและควรบริโภคภายในหนึ่งวัน ลูกอมโมจิโกะที่เราพบตามตลาดและร้านสะดวกซื้อมีน้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น รสชาติที่ต่างไปจากเดิม

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

Hana Yori Dango - สุภาษิตญี่ปุ่น

ดังโงะเป็นที่นิยมมากจนมีสุภาษิตที่ว่า “ฮานะโยริดังโงะ” [花より男子] ซึ่งสามารถแปลตามตัวอักษรได้ว่า “ดังโงะดีกว่าดอกไม้” มีแม้กระทั่งอนิเมะ มังงะ และละครที่มีชื่อนั้น

สุภาษิตนี้เข้าใจกันโดยทั่วไปว่าเป็น "ขนมที่ดีกว่าดอกไม้" หมายถึงความสำคัญของการปฏิบัติหรือมีประโยชน์เมื่อเทียบกับสุนทรียศาสตร์ นั่นเป็นเพราะว่าดังโงะเป็นสิ่งที่ปฏิบัติได้จริงและทำได้ง่ายมาก

ในทางที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นสุภาษิตกล่าวว่าเราควรเห็นคุณค่าและให้ความสำคัญกับสิ่งที่สำคัญแทนที่จะเป็นรูปลักษณ์ภายนอกหรือสิ่งไร้ประโยชน์ แม้แต่งานที่เรากล่าวถึงก็แสดงให้เห็นถึงสิ่งเหล่านี้ได้ดี

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

“Hana Yori Dango” เขียนขึ้นเพื่อเป็นการวิจารณ์สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเงิน สถานะ และรูปลักษณ์มากเกินไป นอกจากจะเป็นแนวโรแมนติกคอมเมดี้ที่ดีแล้ว ยังแสดงให้เห็นความแตกต่างของค่านิยมต่างๆ เช่น ความมั่งคั่ง x ความยากจน และ ยอดเยี่ยม x อ่อนน้อมถ่อมตน

ผลงานที่เขียนโดยโยโกะ คามิโอะ และออกฉายในปี 1992 แสดงให้เห็นเด็กผู้หญิงคนหนึ่งชื่อมากิโนะจากครอบครัวยากจนที่แม้จะลำบาก แต่ก็สามารถเข้าเรียนในโรงเรียนชนชั้นสูงสำหรับคนรวยได้

เรื่องนี้แสดงให้เห็นการมีส่วนร่วมของเธอกับนักเรียนที่ได้รับความนิยมสูงสุด 4 คนในโรงเรียนมัธยมที่มีชื่อว่า Flower Flor หรือ F4 ซึ่งอ้างอิงถึงดอกไม้ของคำว่า hana yori dango โดยตรง

ดังโงะ - ความอยากรู้และสูตรขนมหวานญี่ปุ่น

มีการอ้างอิงถึงขนมดังโงะใน animes อื่น ๆ เราจะแสดงรายการไว้ด้านล่าง:

 Ai yori Aoshi Kamisama hajimemashita Kamigami no Asobi Kore wa Zombie Desu ka? กล้าหาญ 10 

Dango Daikazoku ใน Clannad

อนิเมะและวิชวลบนมือถือชื่อ Clannad มีการอ้างอิงถึงดังโงะหวานหลายประการ ตัวเอกนางิสะปรากฏตัวหลายครั้งกินขนมและกับชุดของเล่นตุ๊กตาที่มีรูปร่างเหมือนลูกกวาด

แม้แต่ตอนจบและธีมของอนิเมะก็เป็นเพลงที่พูดถึงดังโงะสร้างครอบครัว คุณสามารถดูเพลงและเนื้อเพลงของเธอด้านล่าง เป็นเพลงที่น่ารักจริงๆ ที่ทำให้แฟนๆ กรี๊ด: เม้ามอยโมเอะ!

ตารางตอบสนอง: ใช้นิ้วหมุนโต๊ะไปด้านข้าง >>
จดหมายการแปล
Dango 5x daikazoku (2x)
Yancha na yaki dango yasashii an dango
Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango
Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me o hosometeru
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Dango 6x daikazoku
Dango 5x daikazoku (3x)
ดังโงะ…ตระกูลดังโงะใหญ่ (2x)
Dango ที่ชั่วร้ายและไม่เชื่อฟังดังโกะที่อ่อนหวานและอ่อนโยน
Dango ที่เห็นดวงจันทร์เป็นเรื่องเพ้อฝันเล็กน้อย
ดังโงะงาที่สมบูรณ์แบบ, ดังโงะสี่อันบนไม้เสียบ
ทุกคนรวมตัวกันเป็นครอบครัวเต็มร้อย
ดังโงะทารกมักจะถูกขับกล่อมด้วยความสุข
Dango เก่ามองด้วยตาที่แคบของเขา
เพื่อนดังโกจะจับมือกันและสร้างวงกลมขนาดใหญ่
พวกเขาจะพบหมู่บ้านบนดาวดังโกะและทุกคนจะหัวเราะไปด้วยกัน
กระต่ายกำลังโบกมือจากดวงจันทร์ดวงใหญ่
สนุกทุกเรื่องทั้งสุขและเศร้า
เพื่อนดังโกจะจับมือกันและสร้างวงกลมขนาดใหญ่
พวกเขาจะพบหมู่บ้านบนดาวดังโกะและทุกคนจะหัวเราะไปด้วยกัน
กระต่ายกำลังโบกมือจากดวงจันทร์ดวงใหญ่
สนุกทุกเรื่องทั้งสุขและเศร้า
ดังโงะ 5x ตระกูลดังโงะใหญ่ (3x)

ฉันยังสร้างเกมแฟลชเก่าเล็กน้อยตาม Clannad ที่คุณสามารถเล่นได้ คลิกที่นี่.

สูตรดังโงะ – วิธีทำขนมโมจิโกะ

หากคุณต้องการทำดังโงะของคุณเอง ง่ายที่สุดในโลก! คุณเพียงแค่ต้องการ:

ส่วนผสม:

  • 2/3 ถ้วย joshinko หรือแป้งข้าวเจ้าธรรมดา
  • 2/3 ถ้วย shiratamako หรือแป้งข้าวเหนียว (mochiko) บวกกับแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
  • 1/2 ถ้วยน้ำอุ่น

การเตรียม Dango:

  • 1. ผสมแป้งข้าวเจ้าธรรมดากับแป้งข้าวเหนียว
  • 2. เติมน้ำอุ่นทีละน้อย กวนส่วนผสมเสมอ แป้งจะต้องนุ่มไม่สามารถกระจุยด้วยน้ำส่วนเกิน
  • 3. ทำทรงกลมขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
  • 4. ปรุงในน้ำเดือด ด้วยการปรุงอาหารพวกเขาเริ่มลอยเหมือน gnocchi;
  • 5. รออีก 3 หรือ 4 นาทีแล้วนำออกโดยใช้ช้อนหรือตะแกรงเจาะรู
  • 6. จุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร
  • 7. ติดลูกบอล 3 ถึง 4 ลูกบนไม้เสียบ
Dango - ขนมญี่ปุ่น - ความอยากรู้และสูตรอาหาร

Mitarashi-Dare - Dango Cover:

  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
  • 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
  • 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ
  • 2. ปรุงอาหารจนเป็นน้ำเชื่อมข้นโดยจำไว้ว่ามันจะแข็งตัวมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
  • 3. ปิด Dango ที่ปรุงสุกแล้ว

คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น คินาโกะ ถั่วแดง หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

แบ่งปันบทความนี้: