ดังโกะ – ขนมญี่ปุ่น – ความอยากรู้และสูตรอาหาร

เขียนโดย

เรียนภาษาญี่ปุ่นกับอนิเมะคลิกเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม!

คุณรู้จักขนมญี่ปุ่นที่เรียกว่า ดังโงะเหรอ? คุณคงเคยได้ยิน ดังโงะ ในบาง โดรามา ที่มีชื่อเช่นนี้หรือดู Anime Clannad ในบทความนี้เราจะพูดถึงขนมหวานญี่ปุ่นนี้

ดังโงะ [団子] เป็นเกี๊ยวญี่ปุ่นที่ทำจาก โมจิโกะ (แป้งข้าวจ้าว). เสิร์ฟบนไม้เสียบพร้อมกับดังโงะ 3 หรือ 4 ชิ้นและมักรับประทานคู่กับ ชาเขียว เหมือนขนมญี่ปุ่นคลาสสิก

Dango มีให้เลือกหลายพันธุ์เนื้อสัมผัสคล้ายกับ โมจิ. ชื่อ ดังโงะ หมายถึงกลุ่มเด็กอย่างแท้จริงเนื่องจากเป็นไม้เสียบที่มีลูกบอลหลายลูกสร้างครอบครัว

Dango - doce japonês - curiosidades e receita

ประวัติและที่มาของ Dango

คนญี่ปุ่นกิน Dango ตั้งแต่สมัยโจมงอาหารจำนวนมากที่เตรียมจากถั่วป่าซึ่งพวกมันบดเพื่อเจริญเติบโตและผสมกับโจ๊กเพื่อความอยู่รอดในฤดูหนาว

มีตำนานกล่าวไว้ว่าจักรพรรดิ Godaigo (พ.ศ. 1288-1339) มานมัสการที่สถานศักดิ์สิทธิ์และเอาน้ำมาชำระมือของเขาจนฟองใหญ่ปรากฏขึ้นก่อนจากนั้นอีกสี่ฟอง

เขาตีความฟองเหล่านี้ว่าเป็นร่างกายมนุษย์ดังนั้นคุกกี้สี่ชิ้นและคุกกี้ที่เล็กกว่าใน
ด้านบนได้กลายเป็นข้อเสนอพิเศษในสถานที่ศักดิ์สิทธิ์แห่งนี้เพื่อจุดประสงค์ในการทำให้บริสุทธิ์

Dango - doce japonês - curiosidades e receita

หลังจากถวายเทพเจ้าแล้วผู้คนจะพาพวกเขากลับบ้านกรีดร้องด้วยไฟเล็กน้อยและเติมซีอิ๊วเพื่อปรุงรสและรับประทานด้วยความหวังว่าจะโชคดี

ตั้งแต่ช่วง มุโระมาจิคุกกี้ถูกวางลงบนแท่งในศตวรรษที่ 16 คุกกี้ห้าชิ้น
บนไม้เป็นกฎ หนึ่งเป็นตัวแทนของศีรษะสองแขนและสองขา 

พวกเขาบอกว่าอย่างแรก Dango แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า mitarashi dango เดิมทำที่โรงน้ำชาในเกียวโตเรียกว่า คาโมมิทาราชิตั้งอยู่ใกล้กับ ศาลเจ้าชิโมกาโม

Dango - doce japonês - curiosidades e receita

เทศกาลมิทาราชิ

มิทาราชิชื่อแม่น้ำกลายเป็นชื่อซอสที่ใช้ใน Dango แบบดั้งเดิม ซอสทองเหนียวที่มีส่วนผสมของรสเค็มและหวานทำจากซีอิ๊วน้ำตาลน้ำเปล่าและแป้งมัน 

ชื่อของขนมหวานได้รับแรงบันดาลใจจากความคล้ายคลึงกันของคุกกี้กับฟองสบู่ที่ทำจากน้ำบริสุทธิ์ของ แม่น้ำมิทาราชิ. น้ำที่ใช้ชำระร่างกายก่อนเข้าสู่สถานบริสุทธิ์

เทศกาลมิทาราชิจัดขึ้นในฤดูร้อนที่ศาลเจ้าชิโมกาโมะในเกียวโต ในเทศกาลนี้ผู้คนจะเดินในน้ำเดือดที่ไหลออกมาจากลำธารใต้ดินเพื่อเดินขึ้นไปยังศาลเจ้าอิโนะอุเอะเพื่อทำการเซ่นไหว้

Dango - doce japonês - curiosidades e receita

ในช่วงเทศกาลของ มิทาราชิ ที่ศาลเจ้า Shimogamo Dango เป็นเครื่องบูชาสำหรับเทพ เครื่องบูชาเหล่านี้มักมี 3 สี ได้แก่ สีขาวสีแดงและสีเขียว

เป็นเวลา 4 วันที่คนญี่ปุ่นหลายพันคนเดินผ่านน้ำเย็นพร้อมกับพวกเขา ยูกาตะดื่มน้ำเพื่อทำให้บริสุทธิ์ บางคนอ้างว่าหินสีดำของกระแสน้ำมีอำนาจยับยั้งปีศาจโดยเฉพาะอารมณ์ฉุนเฉียวในเด็ก

Dango ประเภทต่างๆ

มีมากมายหลายประเภท Dango ซึ่งมักจะตั้งชื่อตามส่วนผสมที่มีอยู่ในนั้น เราจะแสดงรายการหลัก Dango ด้านล่างและรายชื่อ Dango และส่วนผสมทั้งหมด

มิทาราชิ - ประเภทที่นิยมมากที่สุดมักพบในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต ราดด้วยน้ำเชื่อมรสเค็มและหวานที่ทำจากซีอิ๊วน้ำตาลและแป้ง

บอคชาน - มีสามสีสีแดงทำจากอังโกะสีเหลืองทำด้วยไข่และสีเขียวทำจากชาเขียว อีกตัวที่มี 3 สีคือ ฮานามิดังโกะ เสิร์ฟในฤดูใบไม้ผลิในช่วงซากุระบาน

เด่นพันธ์ - ฮอกไกโดหลากหลายชนิดทำจากแป้งมันเทศปรุงด้วยถั่ว นอกจากรสชาติเหล่านี้แล้วยังมีขนมดังโงะ (เต้าเจี้ยว), ชาเขียว, อนุพันธ์ของถั่วเหลือง, เทนปันยากิ, คินาโกะเป็นต้น

Dango - doce japonês - curiosidades e receita
  • อันโกะดังโกะ - นิยมทำด้วยถั่วแดงอาซูกิ
  • ชาดังโก - ดังโกะรสชาเขียว
  • เด่นพันธ์ดังโก - จากฮอกไกโดทำจากมันฝรั่งผสมอะซึกิ
  • ชิจิดังโกะ - หวานเล็กน้อยพ่อของดังโก;
  • คิบิดังโกะ - ทำจากแป้งข้าวโพด
  • คินาโกะดังโงะ - ทำด้วยแป้งถั่วเหลืองคั่ว
  • คูชิดังโกะ - Dango ใด ๆ บนไม้เสียบ;
  • Nikudango - ลูกชิ้น;
  • เทปันยากิดังโกะ;
  • ซาซาดังโกะ - ห่อใบสะสา
  • ซาซาดังโกะออนนะ - อันโกะ;
  • ซาซาดังโกะโอโตโกะ - กินพิรา;

โดยปกติ ดังโงะ มันสามารถอ้างถึงอะไรก็ได้ที่กลมบนไม้เสียบวัตถุรูปลูกบอล สิ่งที่กลมหรือก้อนรวมกันเป็นครอบครัว

โอ Dango เป็นขนมที่เปราะบางมากและควรบริโภคให้หมดภายในวันเดียว Dango เราพบว่าในตลาดและร้านสะดวกซื้อมีน้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิม

Dango - doce japonês - curiosidades e receita

Hana Yori Dango - สุภาษิตญี่ปุ่น

Dango ได้รับความนิยมมากจนมีคำพูดที่กล่าวว่า“ฮานะโยริดังโกะ” [花より男子] ซึ่งแปลตามตัวอักษรได้ว่า Dango ดีกว่าดอกไม้. มีแม้กระทั่งไฟล์ อะนิเมะ, มะม่วง และ ละคร ด้วยชื่อนั้น

สุภาษิตนี้เป็นที่เข้าใจกันทั่วไปว่า ขนมที่ดีกว่าดอกไม้ เขาหมายถึงความสำคัญของการปฏิบัติหรือประโยชน์เมื่อเทียบกับสุนทรียศาสตร์ เนื่องจาก Dango มันใช้งานได้จริงและทำได้ง่ายมาก

ในทางที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นสุภาษิตกล่าวว่าเราควรเห็นคุณค่าและให้ความสำคัญกับสิ่งที่สำคัญแทนที่จะเป็นรูปลักษณ์ภายนอกหรือสิ่งไร้ประโยชน์ แม้แต่งานที่เรากล่าวถึงก็แสดงให้เห็นถึงสิ่งเหล่านี้ได้ดี

Dango - doce japonês - curiosidades e receita

ฮานะโยริดังโกะ เขียนเป็นคำวิจารณ์สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเงินฐานะและรูปลักษณ์ นอกเหนือจากการเป็นหนังตลกโรแมนติกที่ดีแล้วยังแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างอย่างมากของคุณค่าเช่นความมั่งคั่ง x ความยากจนและความอ่อนน้อมถ่อมตนที่ยอดเยี่ยม

งานเขียนโดย โยโกะคามิโอะ และเปิดตัวในปี 1992 แสดงให้เห็นถึงเด็กผู้หญิงที่ชื่อ มากิโนะ จากครอบครัวยากจนที่แม้จะมีความยากลำบากก็สามารถเข้าเรียนในโรงเรียนระดับหัวกะทิสำหรับคนรวยได้

เรื่องราวแสดงให้เห็นถึงการมีส่วนร่วมของเธอกับนักเรียนที่ได้รับความนิยมสูงสุด 4 คนของโรงเรียนชื่อ Flower Flor หรือ F4 โดยอ้างอิงโดยตรงกับดอกไม้ที่กล่าว ฮานะโยริดังโกะ.

Dango - doce japonês - curiosidades e receita

มีการอ้างอิงถึงขนมดังโงะใน animes อื่น ๆ เราจะแสดงรายการไว้ด้านล่าง:

 Ai yori Aoshi Kamisama hajimemashita Kamigami no Asobi Kore wa Zombie Desu ka? กล้าหาญ 10 

Dango Daikazoku ใน Clannad

อนิเมะและภาพมือถือที่เรียกว่า Clannad มีการอ้างอิงหลายอย่างเกี่ยวกับความหวาน Dango. นางิสะตัวเอกปรากฏตัวหลายครั้งในการรับประทานอาหาร Dango และด้วยชุดตุ๊กตาในรูปของ Dango.

ได้แก่ การปิดและธีม อะนิเมะเป็นเพลงที่พูดถึง Dango สร้างครอบครัว คุณสามารถดูเพลงและเนื้อเพลงของเธอได้ด้านล่าง เป็นเพลงที่น่ารักมาก ๆ ที่ทำให้แฟน ๆ กรี๊ด: เม้ามอยโมเอะ!

จดหมายการแปล
Dango 5x dango daikazoku
ดังโกะ 5x ไดกาโซคุ
Yancha na yaki dango yasashii an dango
Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango
Osumashi gum dango yotsu ko kushi dango
Minna minna awasete hyakunin kazoku
Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de
Toshiyori dango wa me o hosometeru
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no eu minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te Futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo
Machi o tsukuri dango boshi no eu minna de waraiau yo
Usagi mo sora de te Futte miteru dekkai otsuki-sama
Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete
Dango dango dango dango dango dango daikazoku
ดังโกะ 5x ไดกาโซคุ
ดังโกะ 5x ไดกาโซคุ
Dango ไดคาโซกุครั้งที่ 5
Dango …ตระกูลดังโกะตัวใหญ่
Dango …ครอบครัวดังโกะใหญ่
Dango ที่ชั่วร้ายและไม่เชื่อฟังดังโกะที่อ่อนหวานและอ่อนโยน
Dango ที่เห็นดวงจันทร์เป็นเรื่องเพ้อฝันเล็กน้อย
ดังโงะงาที่สมบูรณ์แบบ, ดังโงะสี่อันบนไม้เสียบ
ทุกคนรวมตัวกันเป็นครอบครัวเต็มร้อย
ดังโงะทารกมักจะถูกขับกล่อมด้วยความสุข
Dango เก่ามองด้วยตาที่แคบของเขา
เพื่อนดังโกจะจับมือกันและสร้างวงกลมขนาดใหญ่
พวกเขาจะพบหมู่บ้านบนดาวดังโกะและทุกคนจะหัวเราะไปด้วยกัน
กระต่ายกำลังโบกมือจากดวงจันทร์ดวงใหญ่
สนุกทุกเรื่องทั้งสุขและเศร้า
เพื่อนดังโกจะจับมือกันและสร้างวงกลมขนาดใหญ่
พวกเขาจะพบหมู่บ้านบนดาวดังโกะและทุกคนจะหัวเราะไปด้วยกัน
กระต่ายกำลังโบกมือจากดวงจันทร์ดวงใหญ่
สนุกทุกเรื่องทั้งสุขและเศร้า
Dango dango dango dango ครอบครัวใหญ่ dango dango
Dango dango dango ครอบครัวใหญ่ dango dango
Dango …ตระกูลดังโกะตัวใหญ่
Dango …ตระกูลดังโกะตัวใหญ่

ฉันยังสร้างเกมแฟลชเก่าโดยอิงจาก Clannad และ Dango ที่คุณสามารถเล่นได้ คลิกที่นี่.

Dango Recipe - วิธีการ

หากคุณต้องการทำอาหารของคุณเอง Dango, รู้ว่ามันเป็นสิ่งที่ง่ายที่สุดในโลก! คุณเพียงแค่ต้องการ:

ส่วนผสม:

  • 2/3 ถ้วย Joshinko หรือแป้งข้าวเจ้าทั่วไป
  • 2/3 ถ้วย shiratamako หรือแป้งข้าวเหนียว (โมจิโกะ) พร้อมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนเต็ม
  • 1/2 ถ้วยน้ำอุ่น

การเตรียม Dango:

  • 1. ผสมแป้งข้าวเจ้าธรรมดากับแป้งข้าวเหนียว
  • 2. เติมน้ำอุ่นทีละน้อยคนให้เข้ากัน แป้งควรนุ่มและไม่สามารถสลายได้ด้วยน้ำส่วนเกิน
  • 3. ทำทรงกลมขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
  • 4. ปรุงในน้ำเดือด ด้วยการปรุงอาหารพวกเขาเริ่มลอยเหมือน gnocchi;
  • 5. รออีก 3 หรือ 4 นาทีแล้วนำออกโดยใช้ช้อนหรือตะแกรงเจาะรู
  • 6. จุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร
  • 7. ติดลูกบอล 3 ถึง 4 ลูกบนไม้เสียบ
Dango - doce japonês - curiosidades e receita

Mitarashi-Dare - Dango Cover:

  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
  • 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
  • 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ
  • 2. ปรุงอาหารจนเป็นน้ำเชื่อมข้นโดยจำไว้ว่ามันจะแข็งตัวมากขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
  • 3. ปิด Dango ที่ปรุงสุกแล้ว

คุณสามารถใช้ความคุ้มครองอื่น ๆ เช่น คินาโกะถั่วอะซูกิหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ