Dango – ความอยากรู้อยากเห็นและสูตรของขนมญี่ปุ่น

คุณรู้จักขนมญี่ปุ่นที่เรียกว่าดังโงะหรือไม่? เคยได้ยิน Dango Dai Kazoku ไหม? ต้องการเรียนรู้วิธีการทำ Dango? ในบทความนี้เราจะมาดูความอยากรู้และสูตรอาหารบางอย่างเกี่ยวกับขนมญี่ปุ่นชนิดนี้กัน

คุณคงเคยได้ยินเรื่องหวานๆ เรื่องนี้ในละครชื่อ Hana Yori Dango หรือดูอนิเมะเศร้าชื่อดังเรื่อง Clannad

ดังโงะ [団子] เป็นเกี๊ยวญี่ปุ่นที่ทำจากโมจิโกะ (แป้งข้าวเจ้า) เสิร์ฟบนไม้เสียบกับดังโงะ 3 หรือ 4 ตัว และมักรับประทานกับชาเขียว ซึ่งเป็นขนมญี่ปุ่นคลาสสิก

ลูกอมโมจิโกะมีให้เลือกหลายแบบ เนื้อสัมผัสคล้ายกับโมจิ ชื่อดังโงะหมายถึงกลุ่มเด็กอย่างแท้จริง เนื่องจากเป็นไม้เสียบที่มีลูกบอลหลายลูกรวมกันเป็นครอบครัว

เพื่อทำความเข้าใจเงื่อนไขบางประการของบทความนี้ เราแนะนำให้อ่าน:

• พิธีชงชาญี่ปุ่น - ทั้งหมดเกี่ยวกับชาโนยุ
• Mochi – ทุกอย่างเกี่ยวกับขนมข้าวญี่ปุ่น

ประวัติและที่มาของ Dango

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานดังโงะมาตั้งแต่สมัยโจมง หลายๆ อย่างปรุงจากถั่วป่าซึ่งนำมาบดให้บานและผสมกับโจ๊กเพื่อเอาตัวรอดในฤดูหนาว

ในตำนานเล่าว่าจักรพรรดิโกไดโก (ค.ศ. 1288-1339) มาสักการะที่ศาลเจ้าและนำน้ำมาชำระให้บริสุทธิ์มือ จนฟองสบู่ก้อนใหญ่ปรากฏขึ้นก่อน แล้วจึงเกิดฟองอีกสี่ฟอง

เขาตีความฟองน้ำเหล่านี้ว่าเป็นร่างกายของมนุษย์ ดังนั้น ทั้งหมด สี่หยิบและหนึ่งอันน้อยนิดที่บนสุดกลายเป็นสิ่งสําคัญพิเศษในวัดนี้เพื่อการทำความสะอาด

หลังจากถวายแด่พระเจ้าแล้ว ผู้คนจะพาพวกเขากลับบ้าน โห่ร้องไฟเล็กน้อยและเติมซีอิ๊วสำหรับปรุงรส จากนั้นจึงรับประทานด้วยความหวังว่าจะโชคดี

ตั้งแต่สมัยมุโรมาจิ เกี๊ยวถูกวางบนไม้ ในศตวรรษที่ 16 เกี๊ยวห้าชิ้น
ในพิงค์ เครื่องหมาย หนึ่งตัวแทนสำหรับหัว สองแขนและสองขาถือเป็นกฎหนึ่ง

ว่ากันว่าดังโงะดั้งเดิมแบบแรกที่รู้จักกันในชื่อ มิตาราชิดังโงะ เดิมทีทำขึ้นที่บ้านน้ำชาในเกียวโตที่เรียกว่าคาโมะ มิตาราชิ ซึ่งตั้งอยู่ใกล้ศาลเจ้าชิโมกาโม

เทศกาลมิทาราชิ

มิตาราชิ ชื่อของแม่น้ำ กลายเป็นชื่อของซอสที่ใช้ในดังโงะแบบดั้งเดิม ซอสสีทองหนึบๆ กับส่วนผสมที่หวานและเค็ม ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำ และแป้ง

ชื่อของขนมหวานถูกได้แรงบันดาลจากความคล้ายคลึงของขนมกับฟองน้ำที่เกิดจาน้ำน้ำใสของแม่น้ำมิตาราชิ น้ำที่ใช้สำหรับทำให้คนสะอาดก่อนที่จะเข้าศาลาวัด

เทศกาลมิตาราชิจัดขึ้นในฤดูร้อนที่ศาลเจ้าชิโมกาโมในเกียวโต ในเทศกาลนี้ ผู้คนจะเดินในน้ำเดือดปุด ๆ ที่ออกมาจากลำธารใต้ดินเพื่อเดินไปที่หน้าศาลเจ้า Inoue เพื่อทำบุญ

ในช่วงเทศกาลมิตาราชิที่ศาลเจ้าชิโมกาโมะ ดังโงะเป็นเครื่องบูชาหลักสำหรับเทพเจ้า ข้อเสนอเหล่านี้มักมี 3 สี ได้แก่ สีขาว สีแดง และสีเขียว

เป็นเวลา 4 วัน ชาวญี่ปุ่นหลายพันคนเดินผ่านน้ำเย็นจัดพร้อมชุดยูกาตะ ดื่มน้ำเพื่อทำให้บริสุทธิ์ บางคนอ้างว่าหินสีดำของลำห้วยมีฤทธิ์ยับยั้งปีศาจ โดยเฉพาะอารมณ์ฉุนเฉียวในเด็ก

เราขอแนะนำให้อ่าน:

• ยูกาตะ – เสื้อผ้าญี่ปุ่นสำหรับฤดูร้อน
• ฮิชาคุ: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพิธีกรรมการทำให้บริสุทธิ์ของญี่ปุ่น

Dango ประเภทต่างๆ

มีมากมายประเภทของแดงโกะ ที่มักจะถูกตั้งชื่อตามส่วนประกอบที่มีอยู่ในแต่ละชนิด เรามาเรียกชื่อที่สำคัญด้านล่างและจากรายการทั้งหมดของส่วนประกอบของมันต่อไป

มิทาราชิ - ประเภทที่นิยมมากที่สุดมักพบในร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ต ราดด้วยน้ำเชื่อมรสเค็มและหวานที่ทำจากซีอิ๊วน้ำตาลและแป้ง

บอคชาน - มีสามสี สีแดงทำจากอังโกะ สีเหลืองทำจากไข่ และสีเขียวทำจากชาเขียว

ฮานามิดังโกะ – สีนี้มี 3 สีให้เลือกในช่วงฤดูใบไม้ผลิระหว่างช่วงซากุระบาน

เด่นพันธ์ - ฮอกไกโดหลากหลายชนิดทำจากแป้งมันเทศปรุงด้วยถั่ว นอกจากรสชาติเหล่านี้แล้วยังมีขนมดังโงะ (เต้าเจี้ยว), ชาเขียว, อนุพันธ์ของถั่วเหลือง, เทนปันยากิ, คินาโกะเป็นต้น

• อันโกะดังโกะ - นิยมทำมาจากถั่วแดงกวน
• ชาดังโก - มีรสชาเขียว
• เด่นพันธ์ดังโก - จากฮอกไกโดทำจากมันฝรั่งกับอะซูกิ
• ชิจิดังโกะ - หวานเล็กน้อย พ่อของดังโงะ;
• คิบิดังโกะ - ทำจากแป้งข้าวโพด
• คินาโกะดังโงะ - ทำด้วยแป้งถั่วเหลืองคั่ว;
• คุชิดังโงะ - บนไม้เสียบ;
• Nikudango - ลูกชิ้น;
• เทปันยากิดังโกะ;
• ซาซาดังโกะ - ห่อใบสะระแหน่
• ซาซาดังโกะออนนะ - อันโกะ;
• ซาซาดังโกะโอโตโกะ - กินพีระ;

โดยทั่วไปแล้ว Dango สามารถอ้างถึงอะไรก็ได้ที่เป็นรูปทรงกลมบนวัตถุที่มีรูปร่างเป็นลูกกลม สิ่งที่กลมหรือก้อนรวมกันเป็นครอบครัว

ดังโงะเป็นขนมที่เปราะบางมากและควรบริโภคภายในหนึ่งวัน ลูกอมโมจิโกะที่เราพบตามตลาดและร้านสะดวกซื้อมีน้ำตาลจำนวนมากเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น รสชาติที่ต่างไปจากเดิม

บทความยังอยู่กลางเส้น แต่เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย:

Hana Yori Dango - สุภาษิตญี่ปุ่น

Dango เป็นที่นิยมอย่างมากจนมีสุภาษิตว่า "hana yori dango" [花より男子] ซึ่งสามารถแปลตามตัวอักษรได้ว่า "dango ดีกว่าดอกไม้" มีแม้กระทั่งอะนิเมะ มังงะ และละครที่มีชื่อนั้น

สุภาษิตนี้เข้าใจกันโดยทั่วไปว่าเป็น "ขนมที่ดีกว่าดอกไม้" หมายถึงความสำคัญของการปฏิบัติหรือมีประโยชน์เมื่อเทียบกับสุนทรียศาสตร์ นั่นเป็นเพราะว่าดังโงะเป็นสิ่งที่ปฏิบัติได้จริงและทำได้ง่ายมาก

ในทางทฤษฎีพจนานุกรมที่รวมไปถึงว่าเราควรปรองให้ความสำคัญและความคุ้มค่าสิ่งที่สำคัญกว่าลักษณะหรือสิ่งดูที่ฝูงชน อีกทั้งงานที่เรากล่าวถึงก็เป็นตัวอย่างที่ดีในเรื่องนี้

“Hana Yori Dango” เขียนขึ้นเพื่อเป็นการวิจารณ์สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเงิน สถานะ และรูปลักษณ์มากเกินไป นอกจากจะเป็นแนวโรแมนติกคอมเมดี้ที่ดีแล้ว ยังแสดงให้เห็นความแตกต่างของค่านิยมต่างๆ เช่น ความมั่งคั่ง x ความยากจน และ ยอดเยี่ยม x อ่อนน้อมถ่อมตน

ผลงานที่เขียนโดยโยโกะ คามิโอะ และออกฉายในปี 1992 แสดงให้เห็นเด็กผู้หญิงคนหนึ่งชื่อมากิโนะจากครอบครัวยากจนที่แม้จะลำบาก แต่ก็สามารถเข้าเรียนในโรงเรียนชนชั้นสูงสำหรับคนรวยได้

เรื่องนี้แสดงให้เห็นการมีส่วนร่วมของเธอกับนักเรียนที่ได้รับความนิยมสูงสุด 4 คนในโรงเรียนมัธยมที่มีชื่อว่า Flower Flor หรือ F4 ซึ่งอ้างอิงถึงดอกไม้ของคำว่า hana yori dango โดยตรง

มีการอ้างอิงถึงขนมดังโงะใน animes อื่น ๆ เราจะแสดงรายการไว้ด้านล่าง:

 Ai yori Aoshi Kamisama hajimemashita Kamigami no Asobi Kore wa Zombie Desu ka? กล้าหาญ 10 

Dango Daikazoku ใน Clannad

อนิเมะและวิชวลบนมือถือชื่อ Clannad มีการอ้างอิงถึงดังโงะหวานหลายประการ ตัวเอกนางิสะปรากฏตัวหลายครั้งกินขนมและกับชุดของเล่นตุ๊กตาที่มีรูปร่างเหมือนลูกกวาด

แม้แต่ตอนจบและธีมของอนิเมะก็เป็นเพลงที่พูดถึงดังโงะสร้างครอบครัว คุณสามารถดูเพลงและเนื้อเพลงของเธอด้านล่าง เป็นเพลงที่น่ารักจริงๆ ที่ทำให้แฟนๆ กรี๊ด: เม้ามอยโมเอะ!

จดหมาย

การแปล

Dango 5x daikazoku (2x) Yancha na yaki dango yasashii an dango Sukoshi yumemigachi na tsukimi dango Osumashi goma dango yotsu ko kushi dango Minna minna awasete hyakunin kazoku Akachan dango wa itsumo shiawase no naka de Toshiyori dango wa me o hosometeru Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete Nakayoshi dango te o tsunagi ooki na marui wa ni naru yo Machi o tsukuri dango boshi no ue minna de waraiau yo Usagi mo sora de te o futte miteru dekkai otsuki-sama Ureshii koto kanashii koto mo zenbu marumete Dango 6x daikazoku Dango 5x daikazoku (3x)

Dango... ครอบครัวดังโงะตัวใหญ่ (2x) หย่าผิดไป ดังเกดันโก เรียกเป็นดังโกุ ยูชิรุ ยูชิโชวะ ยาสึ ยาสึ ทางแดงที่มองดูพระจันทร์เป็นคนฝันเรื่องบ้าง ฟังโกเซไลม์ดังโก, 4 บะหมี่โดยอยู่บนที่ชี้ ทุกคนรวมตัวกันเป็นครอบครัวเต็มร้อย ดังโงะทารกมักจะถูกขับกล่อมด้วยความสุข Dango เก่ามองด้วยตาที่แคบของเขา ไม่มีข้อความเพื่อแปลให้ในตอนนี้ อยากให้ช่วยเรื่องอื่นหรือเปล่าครับ ถามมาเถอะ! They will discover a village on a planet called Dango, and everyone laughs together กระต่ายกำลังโบกมือจากดวงจันทร์ดวงใหญ่ สนุกทุกเรื่องทั้งสุขและเศร้า ไม่มีข้อความเพื่อแปลให้ในตอนนี้ อยากให้ช่วยเรื่องอื่นหรือเปล่าครับ ถามมาเถอะ! They will discover a village on a planet called Dango, and everyone laughs together กระต่ายกำลังโบกมือจากดวงจันทร์ดวงใหญ่ สนุกทุกเรื่องทั้งสุขและเศร้า ดังโงะ 5x ตระกูลดังโงะใหญ่ (3x)

ฉันยังสร้างเกมแฟลชเก่าเล็กน้อยตาม Clannad ที่คุณสามารถเล่นได้ คลิกที่นี่.

สูตร Dango - วิธีทำ Mochiko Sweet

หากคุณต้องการทำดังโงะของคุณเอง ง่ายที่สุดในโลก! คุณเพียงแค่ต้องการ:

ส่วนผสม:

• 2/3 ถ้วย joshinko หรือแป้งข้าวเจ้าธรรมดา
• 2/3 ถ้วย shiratamako หรือแป้งข้าวเหนียว (mochiko) บวกกับแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน
• 1/2 ถ้วยน้ำอุ่น

การเตรียม Dango:

• 1ผสมแป้งข้าวโพดธรรมดากับแป้งข้าวโพดเหนียวกัน
• 2. เติมน้ำอุ่นทีละน้อย กวนส่วนผสมเสมอ แป้งจะต้องนุ่มไม่สามารถกระจุยด้วยน้ำส่วนเกิน
• 3. ทำทรงกลมขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ซม.
• 4. ปรุงในน้ำเดือด ด้วยการปรุงอาหารพวกเขาเริ่มลอยเหมือน gnocchi;
• 5. รออีก 3 หรือ 4 นาทีแล้วนำออกโดยใช้ช้อนหรือตะแกรงเจาะรู
• 6. จุ่มลงในน้ำเย็นเพื่อหยุดการปรุงอาหาร
• 7. ติดลูกบอล 3 ถึง 4 ลูกบนไม้เสียบ

Mitarashi-dare - ความคุ้มครองดังโงะ:

• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด

• 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ
• 2ทอดจนเป็นซอสหนืด ๆ โดยจำไว้ว่ามันจะแข็งขึ้นเมื่อเย็นลง;
• 3. ปิด Dango ที่ปรุงสุกแล้ว

คุณสามารถใช้ท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น คินาโกะ ถั่วแดง หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ