Crepes no Japão – Curiosidades e receita

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Você conhece o Crepe Japonês? O kureepu [クレープ] no Japão é bastante popular entre as jovens japonesas, neste artigo vamos ver as principais curiosidades e diferenças entre os crepes no Japão.

No Brasil conhecemos o crepe no espeto, ou crepe em formato de panqueca com recheios salgados e deliciosos. No Japão crepe também é um sucesso, porém na maioria das vezes como algo doce.

Sumário do Artigo
- A origem do Crepe no Japão
- Como são os crepes japoneses? 
- Diferença entre crepe e panqueca 
- Receita de Crepe Japonês - Cone
- Vídeos de Crepes no Japão 

A origem do Crepe no Japão

Pra quem não conhece, o crepe surgiu na frança, na região de Bretanha. A receita é bem simples, são bolos salgados ou doces que são feito de farinha de trigo, leite e ovos num formato achatado. 

A massa é preparada de forma que possa formar uma camada delgada no fundo duma frigideira apenas pincelada com manteiga. Tudo é feito com o suporte de uma espátula e um rodo de cozinha.

Crepes no Japão - Curiosidades e receita

A Primeira loja de crepes doces de cone, surgiu em 1977 em Tokyo, no bairro de Harajuku, na rua de Takeshita. No começo o crepe não chamava muita atenção, mas logo se popularizou pelo país inteiro e por todo mundo.

Hoje o crepe é bastante popular e pode ser encontrado em praticamente qualquer parte. Algumas ficam em pontos estratégicos onde passam um grande fluxo de alunos e turistas, como pontos turísticos, festivais e eventos.

Como são os crepes japoneses?



Os crepes japoneses são semelhantes aos crepes franceses. A grande diferença está na maneira que eles são recheados e vendidos. São milhares de combinações com chocolates, frutas e cremes. Os sabores salgados variam entre frango teriyaki, maionese, ovos, queijo, curry, presunto e atum. 

Crepes no Japão - Curiosidades e receita

Entre os sabores de crepe doce mais populares do Japão estão chocolate e banana, maça e canela, morango com chocolate, creme chicoteado, geléia de mirtilo e creme de queijo. Existem até mesmo crepes de sorvete.

Assim como a maioria dos alimentos japoneses, os crepes tentam chamar atenção com sua aparência. Os crepes japoneses são feito em formas de cone parecido com temaki.

Crepes no Japão - Curiosidades e receita

É muito comum encontrar pequenas lojas, repletas de modelos de crepe em toda sua vitrine. Claro que os modelos não são reais, são apenas amostras. Muitos cafés também oferecem crepes em seu cardápio. Uma das redes de loja de crepes mais populares do Japão é a Marion Crepes. 

Qual a diferença entre crepe e panqueca?

Além do tradicional crepe, existem outras receitas japonesas que se assemelham a panquecas como o okonomiyaki. Alguns se perguntam, qual a diferença entre crepes e panquecas?

Primeiro, falando sobre o Okonomiyaki, ele geralmente é recheado com carne, frutos do mar e vegetais. Sua receita é original japonesa e tem uma grande historia e curiosidades.

Crepes no Japão - Curiosidades e receita

Ambos a panqueca e crepe utilizam praticamente os mesmos ingredientes. A diferença é que o crepe tem uma massa mais líquida e mais fina. A massa do crepe tem que ficar na geladeira por duas horas.

Existe também o pancake que é praticamente uma panqueca, mas que tem fermento em sua massa para crescer e ficar ainda mais grossa que a panqueca.

Receita de crepe japonês de cone



  • 500ml de leite;
  • 3 ovos;
  • 250g de trigo sem fermento;
  • 40g de açúcar;
  • 1 colher de essência de baunilha (opcional);
  • 1 colher de margarina;
  • Uma pitada de sal (para recheios salgados);

Você pode seguir as instruções do vídeo abaixo, rechear da maneira que quiser e complementar a massa com bastante cuidado.

  • Peneire a farinha, o açúcar e pique um sal na tigela;
  • Bata os ovos e a metade do leite;
  • Adicione o resto do leite, adicione a manteiga e bata novamente;
  • Deixe na temperatura ambiente de 15 a 30 minutos;
  • Despeje um pouco da massa na frigideira pré-aquecida e antiaderente e espalha toda a massa na frigideira como se tivesse fazendo panquecas ou tapioca, lembrando de sempre deixar a massa fina;
  • Você pode usar uma espátula para espalhar a massa, mas cuidado!
  • Lembre-se de rechear apenas 1/4 da panqueca e assim fecha-la em forma de cone;

Vídeos mostrando Crepes no Japão

Para finalizar o artigo, vamos deixar alguns vídeos mostrando como os crepes japoneses são feitos e recheados.

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