Suihanki: il cuociriso giapponese e le sue innumerevoli possibilità

Le pentole per il riso sono una presenza familiare nelle cucine giapponesi. In giapponese questi elettrodomestici elettrici si chiamano Suihanki [炊飯器] e nel tempo si sono diffusi in tutto il mondo. Rendono la vita di ogni giorno più semplice e, ben oltre un piatto di riso, aprono le porte a una gamma sorprendente di piatti che non possono mancare in una cucina vissuta.

Cuocere il riso in un cuociriso elettrico giapponese è molto semplice. Basta mettere il riso lavato, aggiungere l'acqua con l'apposito misurino, chiudere il coperchio e aspettare. In circa 10-15 minuti il riso è pronto e la macchina si spegne da sola.

Questa piccola soluzione rende più fluida la vita frenetica di molte persone in Giappone, che faticano a incastrare lavoro, famiglia e casa. La suihanki tiene inoltre il riso caldo per tutto il giorno e si presta a una serie di altri piatti interessanti che attraverseremo in questo articolo.

Come è nato il cuociriso giapponese?

La prima Suihanki [炊飯器] fu prodotta nel 1945 dalla Mitsubishi. All'epoca funzionava con una bobina, era fatta di alluminio e non aveva lo spegnimento automatico.

La prima pentola per il riso elettrica e completamente automatica arrivò nel 1956, inventata da Yoshitada Minami in collaborazione con la Toshiba. Il successo fu tale che ne venivano prodotte più di 200.000 al mese.

Negli anni Ottanta queste pentole erano ormai presenti in quasi tutte le case giapponesi e i produttori iniziarono ad espandersi in Cina, Corea e poi nel resto del mondo. Con il tempo la tecnologia è migliorata, e con lei il sapore del riso e la popolarità del cuociriso.

Le innumerevoli possibilità della suihanki

Molte persone usano il cuociriso giapponese solo per fare il riso. Eppure, se gli si dà fiducia, si scopre che è in grado di preparare una lunga lista di ricette che vanno ben oltre il riso e i suoi derivati. Quella che segue è una selezione di piatti che puoi fare in un cuociriso, nel caso tu stia pensando di comprartene uno.

Quando cucini qualcosa di diverso dal riso nella suihanki, il trucco è tenere d'occhio la preparazione e capire quando è cotta a sufficienza, o quando inizia a stracuocere.

• Fagioli
• Zuppe
• Riso dolce (mochigome)
• Panini
• Budino
• Cioccolata calda
• Composta di frutta
• Pane
• Spaghetti
• Torta salata
• Frittata
• Uova sode
• Carne
• Verdure al vapore
• Carne macinata con pomodori
• Crema di mais
• Sukiyaki — un classico della cucina giapponese: fettine sottili di manzo, tofu e verdure cotte in un brodo agrodolce
• Couscous
• Stroganoff
• Brodo di pollo
• Cheesecake

Come si vede, le possibilità offerte da un cuociriso giapponese sono davvero tante e possono essere preziose nelle sere in cui accendere i fornelli sembra un'impresa, per non rinunciare a un buon piatto di gohan (riso giapponese).

Il cuociriso, inoltre, costa molto meno di una friggitrice elettrica e ha una marcia in più: con un solo apparecchio porti a tavola riso, zuppe, dolci e molto altro. Se ne hai già uno, qual è il piatto che ti viene meglio? E se stai ancora valutando di comprarlo, cosa ti frena?