O Meron-pan [メロンパン] ou pão de melão é um pão doce de origem japonesa bastante popular no Japão e faz bastante sucesso no ocidente O melon pan é macio, redondo e com uma cobertura semelhante a bolo.
Si chiama pane al melone per via del suo aspetto simile al melone. Solitamente il pane non contiene melone, ma a volte aggiungono essenza di melone per esaltarne l'aroma. Alcuni di solito lo riempiono di cioccolato.
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La popolarità del pan di melone
Il nome "Pan" proviene dal pane portoghese, come tutti i tipi di pane in Giappone. Mentre "Meron" viene dal melone inglese. Ma si ritiene che sia emerso in Messico.
Meron-pan è anche popolare a Taiwan, Cina e America Latina (Messico). Sono fatti di pasta arricchita ricoperta da un sottile strato di pasta biscotto tostata. Possono anche essere farciti con sciroppo di cioccolato, panna montata o panna aromatizzata.
C'è anche un'altra varietà di meron-pan che ha una forma rotonda di melone e alcuni hanno spesso pezzi di fagioli bianchi. È spesso popolare nella regione del Kansai e di Hiroshima.
Ad Hong Kong c'è un panino all'ananas (panino all'ananas) molto simile alla padella al melone. In confronto, lo stile giapponese è più leggero per peso e sapore, leggermente più secco e ha uno strato esterno più solido.
ricetta del pane al melone
Di seguito è riportata una ricetta per il pane al melone da preparare in casa. La ricetta si compone di due parti, l'impasto costituito dal pane e il biscotto costituito dalla parte esterna croccante che circonda il pane. Segui attentamente i passaggi per evitare di commettere errori.
Ingredienti per la pasta
- 300g di farina di frumento per pane
- 40 g di zucchero
- 1 uovo medio più acqua per completare 200 g
- 24g di burro ammorbidito
- 6g di latte in polvere
- 6g di lievito secco per pane
- 5g di sale
ingredienti per biscotti
- 60 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 85g di zucchero
- 40 g di uovo sbattuto
- 180 g di farina di frumento
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- Choco Chips (pezzi di cioccolato - opzionale)
- Zucchero granulare
Come preparare il melone pan
1- Inizia preparando l'impasto dei biscotti. Monta il burro fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi lo zucchero e monta fino a sbiancare. Aggiungi l'uovo in 2 o 3 volte, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Setaccia la farina con il lievito sopra il composto e mescola fino a formare un impasto consistente. Se vuoi, unisci le choco chips alla fine e completa di mescolare.
2 - Crea un cilindro e avvolgilo in pellicola trasparente.
3 - Metti in frigorifero e lascia riposare per almeno 30 minuti. Se l'impasto non è ben freddo, sarà difficile staccarlo dopo averlo steso.
4 - Per il pane, preparalo come sei abituato/a. Suggerimento: dividi la farina in 2 ciotole. In una aggiungi il burro e il sale, e nell'altra, gli altri ingredienti. Nella ciotola con le uova, mescola tutto molto bene. Sbatti fino a formare delle bolle e ottenere un impasto elastico.
5 – Aggiungere il contenuto dell'altra ciotola e mescolare con cura fino a quando tutta la farina non sarà incorporata nell'impasto.
6 - Metti l'impasto sulla tavola e impasta fino a formare un composto liscio e morbido. Non aggiungere ulteriore farina, continua a impastare finché non si stacca dalle mani. Ci vorrà tempo, ma abbi pazienza. Più impasti, più morbido diventerà il tuo impasto.
7 - Metti l'impasto di nuovo nella ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia fermentare per 1 ora o fino a raddoppiare di volume. Dopo che è lievitato, dai alcuni colpetti su tutta la superficie dell'impasto per eliminare il gas accumulato.
8 - Dividi l'impasto in 12 porzioni (50g ciascuna). Modella in palline e lascia riposare per 15 minuti.
9 - Togli l'impasto dei biscotti dal frigo e dividilo in 12 fette. Prendi una fetta e rimetti l'impasto in frigo.
10 - Aprite tra due film fino a formare un cerchio di circa 10 a 12 cm. Prendi una pallina di pasta, schiacciala leggermente e modellala di nuovo. Successivamente, metti la pallina al centro della pasta per biscotti e chiudi con l'aiuto della pellicola trasparente che è rimasta sotto. Fai attenzione affinché nella parte inferiore il biscotto non copra totalmente la pasta del pane.
11 - Fai dei tagli nella pasta dei biscotti e passali nello zucchero semolato. Disponili su una teglia lasciando spazio tra di loro.
12 - Lascialo fermentare per altri 20 o 30 minuti. Preriscalda il forno a 200ºC.
13 - Porta in forno per 15 minuti o fino a quando non diventano leggermente dorati.