Melon Pan – Scopri il pane al melone giapponese

oh Meron-pan [メロンパン] o pane al melone (melon pan) è un pane dolce di origine giapponese molto popolare in Giappone e che ha molto successo in occidente.Il melon pan è morbido, rotondo e con una glassa simile a una torta.

Si chiama pane al melone per via del suo aspetto simile al melone. Di solito il pane non contiene melone, ma a volte aggiungono essenza di melone per esaltarne l'aroma. Alcuni di solito lo riempiono di cioccolato.

Pan di melone - conosci il pane al melone e la sua ricetta

La popolarità del pan di melone

Il nome "padella" deriva dal pane portoghese, come tutti i tipi di pane in Giappone. Mentre "merone" viene dall'inglese melone. Ma si crede che sia sorto in Messico.

Meron-pan è anche popolare a Taiwan, Cina e America Latina (Messico). Sono fatti di pasta arricchita ricoperta da un sottile strato di pasta biscotto tostata. Possono anche essere farciti con sciroppo di cioccolato, panna montata o panna aromatizzata.

C'è anche un'altra varietà di meron-pan che ha una forma rotonda di melone e alcuni hanno spesso pezzi di fagioli bianchi. È spesso popolare nella regione del Kansai e di Hiroshima.

A Hong Kong c'è un torta all'ananas (panino all'ananas) molto simile al melone pan. In confronto, lo stile giapponese è più leggero nel peso e nel sapore, leggermente più secco e ha uno strato esterno più solido.

Pan di melone - conosci il pane al melone e la sua ricetta

ricetta del pane al melone

Di seguito è riportata una ricetta per il pane al melone da preparare in casa. La ricetta si compone di due parti, l'impasto costituito dal pane e il biscotto costituito dalla parte esterna croccante che circonda il pane. Segui attentamente i passaggi per evitare di commettere errori.

Ingredienti per la pasta

  • 300g di farina di frumento per pane
  • 40 g di zucchero
  • 1 uovo medio più acqua per completare 200 g
  • 24g di burro ammorbidito
  • 6g di latte in polvere
  • 6g di lievito secco per pane
  • 5g di sale

ingredienti per biscotti

  • 60 g di burro non salato a temperatura ambiente
  • 85g di zucchero
  • 40 g di uovo sbattuto
  • 180 g di farina di frumento
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • Chips di seppia (pezzi di cioccolato – facoltativi)
  • Zucchero granulare

Come preparare il melone pan

1- Iniziate a preparare la pasta biscotto. Sbattere il burro fino a renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non diventa bianco. Aggiungere l'uovo 2 o 3 volte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Setacciare la farina lievitata sul composto e mescolare fino a formare un impasto consistente. Se lo desideri, aggiungi alla fine le gocce di cioccolato e finisci di mescolare.

2 – Fare un cilindro e avvolgerlo nella pellicola.

3 – Mettere in frigo e lasciar riposare per almeno 30 minuti. Se l'impasto non è molto freddo, sarà difficile scollarlo dopo averlo steso.

4 – Per il pane, preparalo come sei abituato. Suggerimento: dividere la farina in 2 ciotole. In uno aggiungete il burro e il sale e nell'altro gli altri ingredienti. Nella ciotola delle uova, mescolare bene il tutto. Sbattere finché le bolle non si alzano e diventano una massa elastica.

5 – Aggiungere il contenuto dell'altra ciotola e mescolare con cura fino a quando tutta la farina non sarà incorporata nell'impasto.

Pan di melone - conosci il pane al melone e la sua ricetta

6 – Gettare l'impasto sul tavolo e impastare fino a formare un impasto liscio e liscio. Non aggiungere altra farina, continua a impastare finché non si stacca dalle mani. Ci vuole tempo ma sii paziente. Più impasti, più morbido sarà il tuo impasto.

7 – Rimettete l'impasto nella ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora o fino al raddoppio del volume. Dopo che è cresciuto, dai qualche pugno sulla superficie dell'impasto per rimuovere il gas accumulato.

8 – Dividere l'impasto in 12 porzioni (50 g ciascuna). Formate delle palline e lasciate riposare per 15 minuti.

9 – Prendete la pasta biscotto dal frigo e dividetela in 12 fette. Prendete una fetta e rimettete l'impasto in frigo.

10 – Aprire tra due pellicole per formare un cerchio di circa 10-12 cm. Prendete una pallina di pasta, lavoratela leggermente e modellate nuovamente. Quindi, posiziona la palla al centro dell'impasto dei biscotti e chiudila con l'aiuto della pellicola di plastica che è rimasta sotto. Fate attenzione che il fondo del biscotto non copra completamente l'impasto del pane.

11 – Affettate la pasta biscotto e spalmatela nello zucchero semolato. Disporre su una teglia, lasciando uno spazio tra di loro.

12 – Lasciare fermentare altri 20 o 30 minuti. Preriscaldare il forno a 200ºC.

13 – Cuocere per 15 minuti o fino a leggera doratura.

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