Saya melakukan beberapa penelitian dan menemukan bahwa menjadi vegetarian di Jepang tidak mudah. Meskipun Jepang memiliki tingkat kanker yang rendah dan harapan hidup yang panjang, itu bukan karena mereka berhenti makan daging. Kenyataannya, diet Jepang terdiri dari banyak daging di mana-mana, sehingga menyulitkan kehidupan vegetarian atau vegan.
Meskipun Anda menemukan berbagai hidangan yang tampaknya tidak mengandung daging, kebanyakan dari mereka memiliki saus dan kaldu dengan minyak ikan dan daging, terkadang bahkan salad memiliki serpihan ikan. Menjadi vegetarian di Jepang itu rumit, terutama karena di Jepang tidak biasa mengubah atau menghilangkan bahan tertentu dari hidangan tertentu. Meminta koki untuk tidak menambahkan item tertentu ke dalam hidangan dianggap kasar dan oleh karena itu beberapa menolak untuk melakukannya.
Bagaimana sebutan untuk vegetarian di Jepang?
Vegetarian dalam bahasa Jepang disebut bejitarian (ベジタリアン) sebuah kata yang dipinjam dari bahasa Inggris. Konsep asli dalam bahasa Jepang adalah saishokushugisha (菜食主義者) namun mereka masih bisa makan ikan.
Hal yang paling dekat dengan vegetarianisme ketat yang kita kenal di Barat adalah shoujin ryouri (精進料理) atau masakan devosional yang berasal dari praktik biksu Buddha dengan prinsip non-kekerasan. Di sini mereka menghindari makan bahkan tanaman di mana perlu memotong batang seperti kentang dan wortel.
Jepang mengonsumsi banyak daging, bahkan dalam hidangan yang seharusnya tidak mengandung daging mereka menambahkannya. Penelitian menyatakan bahwa hanya 0,08% orang Jepang yang merupakan vegetarian ideologis.
Saran untuk vegetarian di Jepang
Mungkin sulit tetapi tidak mustahil untuk menemukan restoran vegetarian, terutama di kota-kota seperti Tokyo. Cukup lakukan pencarian singkat di Google Maps dan temukan lokasi yang diinginkan. Jika sulit menemukan restoran vegetarian, kami merekomendasikan daftar hidangan yang tidak mengandung daging (saya harap). Sayangnya, membeli sayuran dan buah-buahan di pasar bisa sedikit mahal, tetapi tidak berlebihan. Manfaatkan untuk mengakses beberapa artikel tentang makanan yang disebutkan di bawah ini dengan mengkliknya:
- Gohan – ご飯 – Nasi putih;
- Tempurá – 天ぷら – Banyak pilihan vegetarian;
- Kappa maki – sushi mentimun;
- Tsukemono – 漬物 – Acar sayuran;
- Tofu – 豆腐 – Seperti keju yang terbuat dari kedelai;
- Zaru soba – Mie dingin, hanya tidak merendamnya dalam kaldu;
- Onigiri – Nasi kepal, berhati-hatilah karena beberapa diisi;
- Toko roti – Tempat yang bagus untuk menemukan manisan tanpa daging;
- FastFood – Kentang McDonald’s sempurna;
Selain itu, Anda dapat menemukan produk olahan untuk vegetarian seperti daging, burger, fillet, dan bahkan sosis kedelai. Menjadi vegetarian di Jepang mungkin tampak rumit, tetapi meskipun ada kesulitan yang orang bicarakan tentang menemukan tempat, Jepang kaya akan pilihan dan variasi makanan. Anda tahu atau punya saran? Tinggalkan di komentar. Untuk mengakhiri, saya akan meninggalkan video dengan wawancara yang dilakukan teman dengan seorang vegetarian yang tinggal di Jepang.
Tinggalkan Balasan