Saya melakukan beberapa penelitian dan saya menemukan bahwa tidak mudah menjadi vegetarian di Jepang. Meskipun Jepang memiliki angka kanker yang rendah dan harapan hidup yang panjang, itu bukan karena mereka tidak makan daging. Sebenarnya, diet Jepang terdiri dari banyak daging di mana-mana, sehingga menyulitkan kehidupan vegetarian atau vegan.
Meskipun Anda menemukan berbagai hidangan yang tampaknya tidak mengandung daging, sebagian besar dari mereka mengandung saus dan kaldu dengan minyak ikan dan daging, terkadang bahkan salad mengandung serpihan ikan. Menjadi vegetarian di Jepang itu rumit, terutama karena di Jepang tidak biasa mengubah atau menghilangkan bahan tertentu dari hidangan tertentu. Meminta koki untuk tidak menambahkan item dalam hidangan dianggap sebagai ketidak sopanan dan karena itu beberapa orang menolak untuk melakukannya.
Indeks Konten
Apa yang disebut vegetarian di Jepang?
Vegetarian dalam bahasa Jepang disebut bejitarian (ベジタリアン), sebuah kata yang dipinjam dari bahasa Inggris. Konsep asli dalam bahasa Jepang adalah saishokushugisha (菜食主義者), namun mereka masih dapat makan ikan.
Hal yang paling dekat dengan vegetarianisme ketat yang kita ketahui di barat adalah shoujin ryouri (精進料理) atau masakan devosional yang berasal dari praktik para biksu Buddha dengan prinsip non-kekerasan. Di sini mereka menghindari makan bahkan tanaman yang memerlukan pembunuhan batangnya seperti kentang dan wortel.
Jepang mengkonsumsi banyak daging, bahkan dalam hidangan yang seharusnya tidak ditambahkan daging. Jajak pendapat mengklaim bahwa hanya 0,08% orang Jepang adalah vegetarian ideologis.
Tips untuk Vegetarian di Jepang
Mungkin sulit tetapi bukan tidak mungkin menemukan restoran vegetarian, terutama di kota-kota seperti Tokyo. Cukup lakukan pencarian singkat di Google Maps dan temukan lokasi yang Anda inginkan. Jika sulit menemukan restoran vegetarian, kami merekomendasikan daftar hidangan yang tidak mengandung daging (saya harap). Sayangnya, membeli sayuran dan buah-buahan di pasar bisa sedikit mahal, tetapi tidak ada yang terlalu mahal. Ambil kesempatan untuk mengakses beberapa artikel tentang makanan yang disebutkan di bawah ini, dengan mengkliknya:
- Gohan - ご飯 - Nasi putih;
- Tempura - 天ぷら - Banyak pilihan vegetarian;
- Kappa maki - sushi de pepino;
- Tsukemono - 漬物 - Sayuran yang diawetkan;
- Tahu - 豆腐 - Sepertinya keju kedelai;
- Zaru soba - Mie dingin, jangan dicelupkan ke dalam kaldu;
- Onigiri - Pangsit nasi, hati-hati karena ada yang diisi;
- Toko roti - Tempat yang bagus untuk menemukan suguhan tanpa daging;
- FastFood - kentang McDonald's sempurna;
Anda juga dapat menemukan produk industri untuk vegetarian seperti daging, hamburger, filet, dan bahkan sosis kedelai. Menjadi seorang vegetarian di Jepang mungkin tampak rumit, tetapi terlepas dari kesulitan yang dibicarakan orang tentang lokasi, Jepang kaya akan pilihan dan variasi makanan. Apakah Anda tahu atau punya tips? Tinggalkan komentar. Terakhir, saya akan meninggalkan video wawancara yang dilakukan seorang teman dengan seorang vegetarian yang tinggal di Jepang.