Gohan – Pelajari tentang beras Jepang

Di sarapan pagi, dia akan ada di sana. Di camilan sekolah, dia akan ada di sana. Ketika ingin makan sesuatu yang berbeda di rumah, dia juga akan ada di sana. Seberapa pentingnya nasi dalam kehidupan orang Jepang? Dalam artikel ini, kita akan berbicara tepat tentang nasi Jepang gohan (ご飯), nasi yang terpisah dan utuh tetapi juga lengket pada saat yang sama. Nasi yang juicy ditanam langsung dari pertanian padi di Jepang.

Sejarah dan fakta menarik tentang nasi Jepang

Nasi ditanam di Jepang lebih dari 3 ribu tahun. Untuk menanamnya, diperlukan iklim dingin dan tanah yang kaya.

Karena sebagian besar wilayah Jepang terdiri dari pegunungan dan medan yang curam, orang Jepang menanam padi di Tanadas (棚田), yang merupakan teras yang dibuat di lereng Jepang secara tradisional. Sama seperti lokasinya, budidaya ini tradisional dan dilakukan oleh tenaga kerja lansia pada umumnya, karena orang Jepang yang lebih muda fokus pada kehidupan perkotaan.

Nasi pada periode Kamakura (abad ke-12) sudah digunakan sebagai mata uang.

Nasi digunakan dalam kesempatan khusus, serta persembahan kepada dewa dan orang yang dicintai yang telah meninggal. Beberapa orang Jepang percaya bahwa ada dewa di dalam setiap butir nasi. Ada dewa nasi, bernama Inari, yang juga merupakan dewa rubah dan kesuburan.

Jenis nasi Jepang

Di Jepang, ada dua kualitas utama nasi yang paling banyak digunakan. Uruchimai (粳米), yang dikenal sebagai Nasi Jepang, adalah yang paling banyak digunakan. Butirnya transparan dan pendek. Setelah dimasak, ia menjadi lengket, memudahkan untuk diambil dengan hashi.

Sedangkan nasi mochigome (もち米), dikenal sebagai Nasi Lengket, pendek dan buram. Setelah dimasak, ia menjadi lebih lengket, lebih melekat, lebih keras. Ini digunakan untuk membuat mochi, atau resep yang membutuhkan lebih banyak perekat, seperti sekihan. Mochigome sangat lengket, sehingga para ahli menemukannya dalam komposisi semen yang digunakan untuk membangun Tembok Besar China! Tentu saja ada banyak jenis nasi lain yang digunakan di Jepang yang tidak akan kita sebutkan dalam artikel ini.

Resep nasi Jepang

Ini adalah resep nasi Jepang yang digunakan untuk dimakan murni di mangkuk atau membuat Onigiri. Ini adalah resep yang sangat bebas, Anda menentukan berapa banyak yang akan digunakan. Hanya harus ingat untuk selalu menggunakan dua kali air untuk jumlah nasi.

Bahan-bahan

• Nasi jenis Jepang – 500g
• Air – 1 Liter;

Cara membuat:

• 1. Cuci nasi, menggosok tangan di antara butir-butir dengan lembut, agar tidak pecah;
• 2. Cuci 3 kali, atau sampai air menjadi sejernih mungkin. Tiriskan;
• 3. Masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan air yang akan digunakan untuk memasak (dalam persiapan ini, 1 liter);
• 4. Biarkan istirahat minimal 30 menit, bisa istirahat semalaman;
• 5. Bawa ke dalam panci air dan nasi bersama-sama. Tips penting: air harus berada 2 jari di atas nasi. Jika jumlah yang Anda gunakan sedikit, tambahkan lebih banyak air. Tetapi jika air yang Anda masukkan melebihi 2 jari, jangan buang airnya);
• 6. Mulailah dengan menempatkan panci tanpa tutup di api besar sampai mulai mendidih;
• 7. Turunkan api, letakkan kain lap dan tutup;
• 8. Masak minimal 5 menit dan perhatikan nasi Anda. Waktu memasak tergantung pada waktu perendaman dalam air yang Anda biarkan. Semakin lama waktu perendaman, semakin sedikit waktu memasak;
• 9. Matikan api. Tunggu 10 menit dan pindahkan ke wadah. Berhati-hatilah dengan nasi, ia mudah pecah;

Siap! Sekarang tinggal menikmati! Bagaimana pendapat Anda tentang posting ini? Anda suka Gohan? Ada saran untuk pendamping? Ingin melihat jenis resep seperti apa di situs ini?