Bei einigen Recherchen habe ich herausgefunden, dass es im Japan nicht einfach ist, Vegetarier zu sein. Obwohl Japan eine niedrige Krebsrate und eine lange Lebenserwartung hat, liegt das nicht daran, dass sie auf Fleisch verzichten. Tatsächlich besteht die japanische Diät aus viel Fleisch überall, was das Leben für Vegetarier oder Veganer erschwert.
Obwohl man verschiedene Gerichte findet, die anscheinend kein Fleisch enthalten, haben die meisten von ihnen Sauce und Brühe mit Fischöl und Fleisch, manchmal hat sogar der Salat Flocken. Vegetarier in Japan zu sein, ist kompliziert, vor allem weil es in Japan nicht üblich ist, Zutaten in einem bestimmten Gericht zu ändern oder zu entfernen. Den Koch zu bitten, bestimmte Dinge im Gericht wegzulassen, gilt als unhöflich, und deshalb weigern sich einige, es zu tun.
Wie wird ein Vegetarier in Japan genannt?
Vegetarier heißt auf Japanisch bejitarian (ベジタリアン), ein Wort, das aus dem Englischen entlehnt ist. Das ursprüngliche japanische Konzept ist saishokushugisha (菜食主義者), nur dass sie immer noch Fisch essen können.
Das Nächste, was wir im Westen als strengen Vegetarismus kennen, ist shoujin ryouri (精進料理) oder devotionale Küche, die aus der Praxis buddhistischer Mönche mit Prinzipien der Gewaltlosigkeit stammt. Hier vermeiden sie es, sogar Pflanzen zu essen, bei denen man den Stamm töten muss, wie Kartoffeln und Karotten.
Japan verbraucht viel Fleisch, selbst in Gerichten, die kein Fleisch haben sollten, fügen sie es hinzu. Recherchen bestätigen, dass nur 0,08 % der Japaner ideologische Vegetarier sind.
Vorschläge für Vegetarier in Japan
Es kann schwierig sein, aber es ist nicht unmöglich, vegetarische Restaurants zu finden, besonders in Städten wie Tokio. Man muss nur eine kurze Suche in Google Maps machen und den gewünschten Ort finden. Falls es schwierig ist, ein vegetarisches Restaurant zu finden, empfehlen wir eine Liste von Gerichten, die kein Fleisch enthalten (ich hoffe es). Leider können Gemüse und Obst auf dem Markt ein wenig teuer sein, aber nicht überteuert. Nutze die Gelegenheit, einige Artikel über die unten genannten Lebensmittel zu besuchen, indem du darauf klickst:
- Gohan – ご飯 – Weißer Reis;
- Tempurá – 天ぷら – Viele vegetarische Optionen;
- Kappa maki – Gurken-Sushi;
- Tsukemono – 漬物 – Eingelegtes Gemüse;
- Tofu – 豆腐 – Sieht aus wie Käse, aus Soja gemacht;
- Zaru soba – Kalte Nudeln, nur nicht in die Brühe tauchen;
- Onigiri – Reisbällchen, vorsichtig, manche sind gefüllt;
- Bäckereien – Ein toller Ort, um Leckereien ohne Fleisch zu finden;
- FastFood – Die Pommes von McDonald sind perfekt;
Zusätzlich kann man vegetarische Industrieprodukte wie Fleisch, Burger, Filets und sogar Sojawürste finden. Vegetarier in Japan zu sein, kann kompliziert erscheinen, aber trotz der Schwierigkeit, über die die Leute sprechen, sich zu orientieren, ist Japan reich an Auswahl und Vielfalt an Lebensmitteln. Kennst du oder hast du einen Tipp? Hinterlasse es in den Kommentaren. Um abzuschließen, lasse ich ein Video mit einem Interview, das ein Freund mit einem Vegetarier gemacht hat, der in Japan lebt.
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