Ich habe einige Recherchen durchgeführt und herausgefunden, dass es nicht einfach ist, Vegetarier in Japan zu sein. Obwohl Japan eine niedrige Krebsrate und eine lange Lebenserwartung hat, liegt das nicht daran, dass sie auf Fleisch verzichten. Tatsächlich besteht die japanische Ernährung überall aus viel Fleisch, was das Leben von Vegetariern oder Veganern erschwert.
Obwohl Sie zahlreiche Gerichte finden, die anscheinend kein Fleisch enthalten, beinhalten die meisten von ihnen Saucen und Brühen mit Fischöl und Fleisch; manchmal enthält sogar der Salat Fischflocken. Vegetarier zu sein in Japan ist kompliziert, insbesondere weil es in Japan nicht üblich ist, einen bestimmten Bestandteil eines Gerichtes zu ändern oder zu entfernen. Den Koch zu bitten, einen bestimmten item nicht hinzuzufügen, wird als Unhöflichkeit angesehen, und deshalb weigern sich einige, dies zu tun.

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Wie heißt ein Vegetarier in Japan?
Vegetarier auf Japanisch wird bejitarian (ベジタリアン) genannt, ein aus dem Englischen entlehntes Wort. Das einheimische Konzept auf Japanisch ist saishokushugisha (菜食主義者), wobei sie jedoch immer noch Fisch essen können.
Die nächstgelegene Form von strengem Vegetarismus, die wir im Westen kennen, ist das shoujin ryouri (精進料理) oder gefühlsmäßige Küche, das aus der Praxis von buddhistischen Mönchen mit Prinzipien der Gewaltlosigkeit stammt. Hier vermeiden sie sogar den Verzehr von Pflanzen, bei denen der Stamm getötet werden muss, wie Kartoffeln und Karotten.
Japan konsumiert viel Fleisch, selbst in Gerichten, die kein Fleisch haben sollten. Umfragen zufolge sind nur 0,08% der Japaner ideologische Vegetarier.

Vorschläge für Vegetarier in Japan
Es kann schwierig sein, aber es ist nicht unmöglich, vegetarische Restaurants zu finden, insbesondere in Städten wie Tokio. Führen Sie einfach eine kurze Suche in Google Maps durch und finden Sie den gewünschten Ort. Für den Fall, dass es schwierig ist, ein vegetarisches Restaurant zu finden, empfehlen wir eine Liste von Gerichten ohne Fleisch (ich hoffe). Leider kann der Kauf von Gemüse und Obst auf dem Markt etwas teuer sein, aber nichts Exorbitantes. Nutzen Sie die Gelegenheit, um auf einige Artikel zu den unten genannten Lebensmitteln zuzugreifen, indem Sie darauf klicken:
- Gohan – ご飯 – Weißer Reis;
- Tempura – 天ぷら – Viele vegetarische Optionen;
- Kappa maki - sushi de pepino;
- Tsukemono - 漬物 - Konserviertes Gemüse;
- Tofu – 豆腐 – Sieht aus wie Sojakäse;
- Zaru soba – Gekühlte Nudeln, aber nicht in Brühe tauchen;
- Onigiri – Reisknödel, seien Sie vorsichtig, da einige gefüllt sind;
- Bäckereien – Toller Ort, um fleischlose Leckereien zu finden;
- FastFood – McDonald's-Kartoffeln sind perfekt;
Darüber hinaus finden Sie industrialisierte Produkte für Vegetarier wie Fleisch, Hamburger, kleine Feilen und sogar Sojawürste. Vegetarier in Japan zu sein mag kompliziert erscheinen, aber trotz der Schwierigkeiten, über die man spricht, ist Japan reich an Auswahl und Vielfalt an Lebensmitteln. Kennen Sie oder haben Sie Tipps? Lass es in den Kommentaren. Zum Schluss werde ich ein Video mit einem Interview hinterlassen, das ein Freund mit einem in Japan lebenden Vegetarier gemacht hat.