Bumbu dan bumbu utama Jepang

Bumbu atau bumbu adalah zat (herbal, sayuran, lada) yang menambah rasa, aroma, dan warna pada makanan. Di Brazil biasanya menggunakan kunyit, bawang putih, bawang merah dan banyak garam. Dan di Jepang? Apa bumbu utama Jepang?

Di Jepang, bumbu atau bumbu disebut supaisu [スパイス] atau kooushinryou [香辛料]. Pada artikel ini, kita akan melihat bumbu utama, bahan atau bumbu yang digunakan dalam masakan Jepang.

Di antara bahan-bahan umum, Jepang sering menggunakan cuka, lemon, jahe, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah rasa yang kaya pada masakannya. Mari kita lihat daftar dan ringkasan singkat tentang masing-masing.

Furikake – Kombinasi Bumbu

Furikake itu adalah bumbu kering yang biasanya dikonsumsi di atas nasi putih atau nasi campur. Itu terbuat dari bahan kering dan tanah dan biasanya cerah dan berwarna-warni.

Furikake adalah campuran ikan kering dan ikan giling, biji wijen, almond, dan berbagai bahan berbeda. Ini dapat ditemukan dalam lusinan varietas di supermarket dan konbini dari Jepang.

Furikake - kombinasi bumbu

Shoga – parutan jahe

Shoga adalah salah satu jenis parutan jahe yang hadir di sebagian besar masakan Jepang, dengan tujuan memberikan kekayaan dan rasa.

Jahe sangat penting dalam masakan Jepang dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, dari utuh, parut, cincang, saus, dll.

Shoga - parutan jahe

misi - Pasta yang difermentasi

misi – Pasta yang dibuat dari fermentasi beras, barley, dan kedelai yang memiliki rasa yang bervariasi. Ini larut dalam air panas dan sering dicampur dengan sayuran, kacang-kacangan dan untuk membuat resep sup seperti sup miso, tonjiru, dll.

Miso - pasta yang difermentasi

Kari – bumbu India

Kari – Orang Jepang biasanya makan banyak kari, yang menghasilkan jenis yang berbeda seperti bar dan bubuk. Itu akhirnya hadir dalam berbagai jenis hidangan.

Kari - bumbu India

Katsuobushi – Daging tuna kering

Katsuobushi – Daging tuna bonito kering yang diawetkan dan diparut yang biasanya ada dalam masakan seperti okonomiyaki, takoyaki, salad dan banyak lainnya.

Katsuobushi - daging tuna kering

Karashi – mustard Jepang

Karashi – Karashi adalah mustard versi Jepang, tidak seperti wasabi yang ini sangat pedas dan akan meninggalkan rasa sakit di mulut Anda. Terkadang bisa dicampur dengan wasabi dan biasanya menemani hidangan seperti tempura, tonkatsu, oden, natto dan gyoza.

Karashi - mustard Jepang

wasabi - lobak pedas

wasabi – Um dos temperos mais conhecidos na culinária japonesa pelos ocidentais. O Wasabi é uma raiz forte que costuma ser consumida com sushi e sashimi, mas que também faz parte de diversas outras receitas e pode ser encontrado em pasta, pó, raiz, etc. Alguns até confundem com pimenta ou acham ele ardido, mas seu gosto é único e formiga na boca.

wasabi - lobak

Rayu – Minyak lada

rayu (ラ ) – Minyak lada Jepang, biasanya ditemukan di rumah ramen, karena rasa ramen dan gyoza.

rayu - minyak lada

Shichimi Togarashi - bumbu lada

Shichimi Togarashi – Tujuh rasa, bumbu umum yang biasanya ditemukan di restoran untuk diletakkan di atas hidangan. Ini terdiri dari 7 bahan yang biasanya cabai, kulit jeruk, wijen hitam, wijen putih, lada Jepang, rumput laut dan jahe.

Shichimi Togarashi - Bumbu Lada

Ponzu – Saus lemon

Ponzu – Saus lemon dan jeruk dengan rasa asam dan konsistensi halus. Saus ini sering digunakan dalam berbagai masakan seperti pancake Korea, hamburger, daging, dll.

Ponzu - saus lemon

Tsuyu - Saus pasta

Tsuyu – Saus terkenal yang digunakan untuk merendam makanan seperti soba, udon, somen, dll. Ada beberapa variasi, disarankan untuk menambahkan air karena asin dan kuat.

Tsuyu - saus mie

Demi – Nasi Tetes

sake atau sake – Meskipun menjadi minuman dari nasi, sering digunakan dalam beberapa resep Jepang untuk membumbui panggangan, semur, saus, dan banyak hidangan lainnya.

sake - tetesan nasi

Cuka Jepang – anggur beras

Cuka Jepang – Anggur yang terbuat dari beras, mirip dengan sake, tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah. Ini digunakan untuk mempermanis hidangan, mengurangi bau dan kilau pada beberapa hidangan dan sayuran.

Mirin - anggur beras

Shoyo – kecap

shouyu – Kecap Jepang terkenal yang sering digunakan sebagai bumbu di sebagian besar makanan Jepang untuk menggantikan garam. Ada beberapa jenis kecap, masing-masing untuk tujuan tertentu.

Shoyo - kecap

Komezu, Awasezu, Kurozu – Cuka Beras

cuka beras – Ada beberapa variasi seperti komezu, awasezu, kurozu. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan, salad, manisan, dll.

Komezu, awasezu, kurozu - cuka beras

Selain bumbu dan bumbu, ada beberapa bahan yang menjadi bagian dari masakan Jepang seperti rumput laut, tahu, jamur, plum dalam percakapan, katsuobushi, dll.

Saya harap Anda menikmati artikel ini, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman dan meninggalkan komentar Anda. Beri tahu kami jika Anda ingat bumbu atau rempah Jepang yang perlu diingat.

Bagikan Artikel Ini:


Tinggalkan komentar