Bumbu atau bumbu adalah zat (herbal, sayuran, lada) yang menambah rasa, aroma, dan warna pada makanan. Di Brazil biasanya menggunakan kunyit, bawang putih, bawang merah dan banyak garam. Dan di Jepang? Apa bumbu utama Jepang?
Di Jepang, bumbu atau bumbu disebut supaisu [スパイス] atau kooushinryou [香辛料]. Pada artikel ini, kita akan melihat bumbu utama, bahan atau bumbu yang digunakan dalam masakan Jepang.
Di antara bahan-bahan umum, Jepang sering menggunakan cuka, lemon, jahe, dan rempah-rempah lainnya untuk menambah rasa yang kaya pada masakannya. Mari kita lihat daftar dan ringkasan singkat tentang masing-masing.
Furikake - Kombinasi rempah-rempah
Furikake itu adalah bumbu kering yang biasanya dikonsumsi di atas nasi putih atau nasi campur. Itu terbuat dari bahan kering dan tanah dan biasanya cerah dan berwarna-warni.
Furikake adalah campuran ikan kering dan ikan giling, biji wijen, almond, dan berbagai bahan berbeda. Ini dapat ditemukan dalam lusinan varietas di supermarket dan konbini dari Jepang.
Shoga - Jahe Parut
Shoga adalah salah satu jenis parutan jahe yang hadir di sebagian besar masakan Jepang, dengan tujuan memberikan kekayaan dan rasa.
Jahe sangat penting dalam masakan Jepang dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, dari utuh, parut, cincang, saus, dll.
misi - pasta fermentasi
misi – Pasta yang dibuat dari fermentasi beras, barley, dan kedelai yang memiliki rasa yang bervariasi. Ini larut dalam air panas dan sering dicampur dengan sayuran, kacang-kacangan dan untuk membuat resep sup seperti sup miso, tonjiru, dll.
Artikel ini masih setengah jalan, tapi kami merekomendasikan untuk membaca juga:
Kari - bumbu India
Kari – Orang Jepang biasanya makan banyak kari, yang menghasilkan jenis yang berbeda seperti bar dan bubuk. Itu akhirnya hadir dalam berbagai jenis hidangan.
Katsuobushi - Daging tuna kering
Katsuobushi – Daging tuna bonito kering yang diawetkan dan diparut yang biasanya ada dalam masakan seperti okonomiyaki, takoyaki, salad dan banyak lainnya.
Karashi - mustard Jepang
Karashi – Karashi adalah mustard versi Jepang, tidak seperti wasabi yang ini sangat pedas dan akan meninggalkan rasa sakit di mulut Anda. Terkadang bisa dicampur dengan wasabi dan biasanya menemani hidangan seperti tempura, tonkatsu, oden, natto dan gyoza.
Wasabi - lobak pedas
Wasabi – Salah satu bumbu paling terkenal dalam masakan Jepang oleh orang Barat. Wasabi adalah akar kuat yang biasanya dikonsumsi dengan sushi dan sashimi, tetapi juga merupakan bagian dari banyak resep lain dan dapat ditemukan dalam pasta, bubuk, akar, dll. Beberapa bahkan mengiranya sebagai lada atau menganggapnya pedas, tetapi rasanya unik dan menggelitik di mulut.
Rayu - Minyak lada
Rayu (ラ ) – Minyak lada Jepang, biasanya ditemukan di rumah ramen, karena rasa ramen dan gyoza.
Shichimi Togarashi - bumbu merica
Shichimi Togarashi – Tujuh rasa, bumbu umum yang biasanya ditemukan di restoran untuk diletakkan di atas hidangan. Terdiri dari 7 bahan yang biasanya cabai, kulit jeruk, wijen hitam, wijen putih, lada jepang, rumput laut dan jahe.
Ponzu - Saus Lemon
Ponzu – Saus lemon dan jeruk dengan rasa asam dan konsistensi halus. Saus ini sering digunakan dalam berbagai masakan seperti pancake Korea, hamburger, daging, dll.
Tsuyu - Saus pasta
Tsuyu – Saus terkenal yang digunakan untuk merendam makanan seperti soba, udon, somen, dll. Ada beberapa variasi, disarankan untuk menambahkan air karena asin dan kuat.
Demi - Tetes Beras
sake atau sake - meskipun a minuman dari nasi, sering digunakan dalam beberapa resep Jepang untuk membumbui panggangan, semur, saus, dan banyak hidangan lainnya.
Cuka Jepang - Anggur beras
Cuka Jepang – Anggur yang terbuat dari beras, mirip dengan sake, tetapi dengan kandungan alkohol yang lebih rendah. Ini digunakan untuk mempermanis hidangan, mengurangi bau dan kilau pada beberapa hidangan dan sayuran.
Shoyo - Kecap
Shouyu – Kecap Jepang terkenal yang sering digunakan sebagai bumbu di sebagian besar makanan Jepang untuk menggantikan garam. Ada beberapa jenis kecap, masing-masing untuk tujuan tertentu.
Komezu, Awasezu, Kurozu - Cuka Beras
cuka beras – Ada beberapa variasi seperti komezu, awasezu, kurozu. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan, salad, manisan, dll.
Selain bumbu dan bumbu, ada beberapa bahan yang menjadi bagian dari masakan Jepang seperti rumput laut, tahu, jamur, plum dalam percakapan, katsuobushi, dll.
Saya harap Anda menikmati artikel ini, jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman dan meninggalkan komentar Anda. Beri tahu kami jika Anda ingat bumbu atau rempah Jepang yang perlu diingat.
