Taiyaki – Le célèbre gâteau en forme de poisson

Taiyaki (鯛焼き) signifie littéralement poisson grillé, mais pour le poisson, il n’en a que l’apparence. Le taiyaki est un gâteau sucré (ou salé) fait avec une pâte de farine, d’eau et de levure… Il est généralement farci avec une pâte de haricots rouges sucrée (azuki) et grillé dans un moule en forme de poisson. Beaucoup achètent le Taiyaki à cause de son symbolisme, car le poisson rouge symbolise la bonne chance et la fortune.

Le Taiyaki est essentiellement une crêpe ou un waffle normal en forme de poisson. Elle est placée sur un gril avec un moule des deux côtés. Elle est assez similaire à ces crêpes suisses. Et elle est généralement grillée jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Il ressemble aussi à l’imagawayaki, qui est un gâteau épais et rond également farci avec de la pâte de haricots azuki ou de la crème. C’est le célèbre petit gâteau que le personnage Yami de To Love Ru a tendance à manger.

Curiosités sur le Taiyaki

Sa première apparition remonte à 1908, dans une boutique de sucreries appelée Naniwaya à Azabu, Tokyo. Aujourd’hui, on peut le trouver partout au Japon, mais il a peu à peu perdu le lustre qu’il avait autrefois. Il s’est encore plus popularisé après la sortie d’un single au Japon en 1975. Le single intitulé Oyoge! Taiyaki-kun raconte l’histoire d’un taiyaki qui en a eu assez de rester dans le moule et s’est enfui vers la mer.

Vous pouvez trouver du taiyaki non seulement avec de la pâte de haricots sucrés, mais aussi au chocolat, à la crème, au fromage, au thé vert et autres. La réalité est qu’il offre des possibilités infinies tout comme la crêpe. On a même inventé de la glace, et il existe aussi des saveurs salées farcies avec de la viande et du poulet. Il est considéré comme une nourriture de rue et de festivals, mais on peut le trouver dans les marchés et les centres commerciaux. Il coûte généralement entre 100 et 300 yens chacun. La taille dépend de l’endroit où vous l’achetez, mais elle fait généralement environ 15 cm.

Recette de Taiyaki

Ingrédients :

• 2 tasses de farine de blé ;
• 2 œufs ; (il existe des recettes sans œuf) ;
• 5 cuillères à soupe de sucre ;
• 1/2 cuillère à café de levure chimique ;
• 1/2 tasse d’eau ;
• 1/2 cuillère à soupe de sel

Comment faire :

1. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils mousse, et ajoutez la farine et l’eau progressivement ;
2. Ajoutez finalement le sel et la levure ;
3. Chauffez le moule à taiyaki, beurrez-le, et versez assez de pâte pour couvrir le fond ;
4. Farissez comme vous le souhaitez et couvrez avec un peu plus de pâte, fermez le moule, retournez, et faites cuire jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés ;

Certains ont eu l’idée d’acheter un moule à taiyaki et de vendre dans les foires au Brésil à la place de la crêpe suisse traditionnelle, peut-être que c’est une option pour vous. Alors, il est facile de les trouver lors d’événements sur le Japon et les animes. Avez-vous déjà eu l’occasion d’essayez ? Racontez-nous votre expérience dans les commentaires et partagez cet article avec vos amis.