Taiyaki - O famoso bolinho em formato de peixe

Taiyaki (鯛焼き) significa literalmente peixe pargo grelhado, só que de peixe ele só tem a aparência. O taiyaki é um bolo doce (ou salgado) feito com massa de farinha, água e fermento. Ele costuma ser recheado com pasta de feijão vermelho doce (azuki) e grelhado numa forma com o formato do peixe pargo. Muitos compram o taiyaki por causa do simbolismo: o pargo vermelho, no Japão, está ligado a boa sorte e fortuna.

O taiyaki é basicamente uma panqueca ou waffle normal em formato de peixe. A massa é colocada numa grelha com molde dos dois lados e costuma ser grelhada até ficar dourada. Fica bastante similar àqueles crepes suíços de feira. Ele também é parecido com o imagawayaki, que é um bolo grosso e redondo também recheado com pasta de feijão azuki ou creme. O taiyaki é o famoso bolinho que a personagem Yami de To Love Ru costuma ficar comendo.

Curiosidades sobre o Taiyaki

Sua primeira aparição mais citada foi em 1909, numa loja de doces chamada Naniwaya, hoje Naniwaya Sōhonten, em Azabu-Jūban, Tóquio. Hoje ele pode ser encontrado em qualquer lugar do Japão. Ele se popularizou ainda mais depois que a música Oyoge! Taiyaki-kun foi lançada no Japão em 1975. A canção conta a história de um taiyaki que se cansou de ficar na forma e fugiu para o mar.

Você pode encontrar taiyaki não apenas de feijão doce, mas de chocolate, creme, queijo, chá verde e outros. A realidade é que ele proporciona quase as mesmas combinações de uma panqueca. Já inventaram até sorvete, e também existem sabores salgados recheados com carne e frango. Ele é considerado uma comida de rua e de festivais, mas também pode ser encontrado em mercados e praças de alimentação. Eles costumam custar cerca de 150 a 300 ienes cada. O tamanho depende de onde você compra, mas geralmente é de cerca de 15 cm.

Receita de Taiyaki

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 ovos; (existem receitas sem ovo);
• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 1/2 colher de chá de fermento em pó;
• 1/2 xícara de água;
• 1/2 colher de chá de sal

Como fazer:

1. Bata os ovos com o açúcar até espumarem, e acrescente farinha e água aos poucos;
2. Coloque por fim o sal e o fermento;
3. Aqueça a forma para taiyaki, unte, e despeje massa suficiente para cobrir o fundo;
4. Recheie da maneira que desejar e cubra com mais um pouco de massa, feche a forma, vire, asse até dourar os dois lados;

Alguns tiveram a ideia de comprar uma forma de taiyaki e vender nas feiras do Brasil no lugar do tradicional crepe suíço, talvez essa seja uma opção para você. Por isso é fácil encontrá-los em eventos sobre o Japão e animes. Vale pedir o de anko primeiro, para sentir o gosto clássico, e só depois partir para chocolate, creme ou queijo.